1 10 119 https://mail.archivio.reclaim.hosting/files/original/4d45693c52b4b541afa2e7fcca4df73e.pdf 710ba865630681b04cd925a6253f7f23 PDF Text Text Associazione “Amici della Scuola Latina” “Progetto realizzato con il contributo della Presidenza del Consiglio dei ministri – Dipartimento per gli affari regionali e le autonomie” Film in lingua originale francese « De la musique avant toute chose » [Art poétique, 1884, Paul Verlaine] giovedì 29 maggio 2025 Si on chantait (2024) Réalisation Facrice Maruca Musique Alexandre Azaria Acteurs principaux : Clovis Cornillac, Chantal Neuwirth, Annie Grégorio, Alice Pol, Artus, Jeremy Lopez Genre comédie Durée 1h35 minutes France 2021 Après que leur usine a fermé, laissant tout le monde sur le carreau, Franck, Sophie, José et Jean-Claude décident de monter une entreprise de livraison à domicile. Jusque-là, pourquoi pas… Le premier hic, c’est qu’ils entendent livrer… des chansons, et vont donc devoir créer un marché tout neuf. Le second hic tient à la personnalité et aux talents des divers membres de l’équipe, pas forcément doués ni très aptes à s’entendre… La musique dans le film Sorti en novembre 2021, le film nous emmène dans la ville de Quiévrechain, près de Valenciennes, dans le Nord de la France. La comédie, réalisée par Fabrice Maruca, met en scène une bande d’amis touchés par la fermeture de l'usine sidérurgique Valosteel. Parmi eux, on retrouve José, joué par Jérémy Lopez. Ce dernier décide de lancer sa propre entreprise : une société qui propose à ses clients de commander des prestations scéniques sur les chansons de leur choix pour de grands événements. Avec ses amis Jean-Claude (Clovis Cornillac) et Sophie (Alice Pol), Franck se lance dans cette aventure musicale qui promet de ramener un peu de joie dans son quotidien. Le film joue sur un mélange de comédie et de divertissement, permettant aux personnages d'exprimer leurs émotions à travers la musique. Et c'est là que l’on se demande : les acteurs ont-ils vraiment chanté tout au long du long-métrage ? La réponse est oui ! Dans Si on chantait, les acteurs interprètent eux-mêmes les chansons à l’écran. Artus, connu pour son humour, s'est glissé avec brio dans la peau de Franck, chantant plusieurs titres phares du répertoire français. À ses côtés, Clovis Cornillac, Artus (José), Alice Pol et d'autres actrices comme Chantal Neuwirth (Henriette) et Annie Gregorio (mère de José) ont également donné de leur personne pour pousser la chansonnette. Ces performances ne se sont pas faites �sans préparation. Les acteurs ont travaillé avec Jérôme Lateur, superviseur musical du film, qui les a guidés tout au long du processus. « Nous avons essayé d’être assez éclectiques pour couvrir un répertoire des années 70 à nos jours”, a-t-il déclaré dans un communiqué de presse. ». Bien que les acteurs chantent réellement, une petite astuce technique a été employée pour garantir la qualité des scènes musicales. Si l’on peut admirer leurs voix en direct à l’écran, les performances ont été doublées d’un pré-enregistrèrent en studio. Ce procédé a permis d’éviter tout incident sur le plateau de tournage. • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Si on chantait (Julien Clerc) Les Sunlights des tropiques (Gilbert Montagné) Savoir aimer (Florent Pagny) Je m'voyais déjà (Charles Aznavour) Les Yeux de la mama (Kendji Girac) Tout le bonheur du monde (Sinsemilia) Voulez-vous danser grand-mère ? Sapés comme jamais (Maître Gims) Viens boire un p'tit coup à la maison (Licence IV) Quand la musique est bonne (Jean-Jacques Goldman) Le Banana split (Lio) Je te promets (Johnny Hallyday) Et si tu n'existais pas (Joe Dassin) Partir un jour (2 be 3) Attention mesdames et messieurs (Michel Fugain) Je suis venu te dire que je m'en vais (Serge Gainsbourg) Balance ton quoi (Angèle) Je t'aime (Lara Fabian) Femme Like U (K. Maro) Un film made in Hauts-de-France puisant dans les souvenirs du metteur en scène Durant l'été 2020, une équipe de tournage s'était installée dans le Valenciennois, accompagnée d'acteurs renommés comme Clovis Cornillac, Artus et Alice Pol, pour la réalisation du film. Et pour cause, Fabrice, le réalisateur de 51 ans, est un enfant des Hauts-de-France. Il est né à Quiévrechain même. « Ça me tenait à cœur de tourner là où j'ai grandi, livre-t-il. Et je voulais parler du milieu ouvrier, d'où mon père venait. Des fermetures d'usines, j'en ai vu plein. C’étaient des moments tristes, mais chaleureux aussi. Car ça concernait tout le monde. On a dû se serrer les coudes pour se sortir de galères ». À travers ce film, le réalisateur souhaitait aussi montrer une autre image des personnes du Nord, pour « sortir de la caricature habituelle qui est faite. Je voulais montrer des gens normaux et bienveillants, même s'ils n'ont pas d'argent ». Vraisemblablement, l'idée de ce scénario viendrait de l'enfance du réalisateur. « À Quiévrechain, on écoutait une radio : Aunelle, du nom de la rivière qui passe dans la commune. Et tous les dimanches matin, elle diffusait des chansons dédicacées. Pour un de mes anniversaires, mes parents m'avaient fait la surprise de me dédicacer des génériques de dessins animés, et ça m'avait vraiment touché. J'en garde un souvenir ému ». � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Attività culturali Description An account of the resource Le Attività Culturali di promozione linguistica si propongono l’obiettivo principale di valorizzare e diffondere in maniera efficace studi, materiali e ricerche circa la minoranza linguistica storica, ma anche quello di proporre attività e azioni di diverso genere rivolte sia alla popolazione locale, per riappropriarsi della propria cultura linguistica e della propria identità, con un occhio attento alle nuove generazioni, sia a quella turistica, per poter meglio comprendere la storia dei luoghi che sta visitando. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Si on chantait - Scheda film Creator An entity primarily responsible for making the resource Amici della Scuola Latina Description An account of the resource Scheda del film in lingua francese Si on chantait Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2023 Subject The topic of the resource Film Language A language of the resource Francese Italiano film https://mail.archivio.reclaim.hosting/files/original/a4ccad4127f5010c1678788d76afe337.jpeg 0a1bd0e35d798d542bb14c7930c11a4b Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Attività culturali Description An account of the resource Le Attività Culturali di promozione linguistica si propongono l’obiettivo principale di valorizzare e diffondere in maniera efficace studi, materiali e ricerche circa la minoranza linguistica storica, ma anche quello di proporre attività e azioni di diverso genere rivolte sia alla popolazione locale, per riappropriarsi della propria cultura linguistica e della propria identità, con un occhio attento alle nuove generazioni, sia a quella turistica, per poter meglio comprendere la storia dei luoghi che sta visitando. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Un viaggio tra le piante di Rostan - Locandina Creator An entity primarily responsible for making the resource Associazione Amici del Collegio Valdese Description An account of the resource Locandina dell'itinerario storico naturalistico intitolato a E. Rostan Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2021 Subject The topic of the resource Escursioni Biodiversità Language A language of the resource Italiano sentieri ed itinerari https://mail.archivio.reclaim.hosting/files/original/b9f703b45a280e770393183474c7328f.pdf 7153553f1b5764bce248705898784901 PDF Text Text ASSOCIAZIONE AMICI DEL COLLEGIO VALDESE Testi italiano/ francese dell’esposizione “Un viaggio tra le piante di Edouard Rostan” Pannello n.1 Percorrere l’ambiente significa non solo camminare ma anche guardare Negli anni 80 dell’800 il botanico Edouard Rostan pensava che conoscere le piante del proprio territorio significasse acquisire uno strumento di crescita individuale importante, e per questo donò il suo erbario delle Valli valdesi al Museo valdese. I fogli di quell’erbario furono affidati al professor Giovanni Maggiore che al Liceo valdese non solo li custodì e completò, ma che li usò come prezioso strumento didattico anche per le sue uscite con le classi “sul campo”. Oggi l’erbario è custodito al Museo valdese a Torre Pellice dove le sue digitalizzazioni sono consultabili per i visitatori. Il percorso che state per intraprendere racconta il territorio che avete intorno sia utilizzando la fotografia che Rostan “scattò” attraverso il suo erbario quasi 150 anni fa sia raccontando come le piante si muovono e dialogano con l’ambiente che le circonda, vengono raccontate e sono state “usate” dall’uomo contribuendo a cambiare il paesaggio. Un percorso che si inserisce in un duplice progetto: uno pensato nell’ambito della legge 482/99 sulle lingue minoritarie e che prova a raccontare con parole scritte e parlate (è sufficiente inquadrare il Qrcode qui a fianco, quanto vedrete nelle tre lingue del territorio, l’italiano, il francese e l’occitano); il secondo legato all’itinerario culturale europeo “Le strade degli ugonotti e dei valdesi” che racconta un tratto di storia europea che ha attraversato questa valle e che ha visto la migrazione forzata e il ritorno della popolazione valdese. Con loro si sono mosse anche le piante e il sapere per coltivarle. Uno spostamento che ha rimodellato anche l’aspetto dei territori e che anticipa quello che sul campo possiamo vedere guardando con attenzione quanto ci scorre a fianco camminando. Le piante, come gli uomini, si muovono, colonizzano, hanno una storia, entrano in dialogo con quanto le circonda; il viaggio che state per intraprendere vi parlerà proprio di questo… Se déplacer dans l’environnement signifie non seulement marcher mais aussi regarder. Vers 1880, le botaniste Edouard Rostan était convaincu que connaître les plantes de son environnement permettait d’acquérir un outil important pour la croissance individuelle. C’est pour cette raison qu’il fit don de son herbier des Vallées vaudoises au Musée vaudois. Les feuilles de cet herbier furent confiées au professeur Giovanni Maggiore du Lycée vaudois qui non seulement les conserva et les compléta mais les utilisa aussi comme précieux outil didactique lors de ses sorties de classe « sur le terrain ». Aujourd’hui, l’herbier est conservé au Musée vaudois de Torre Pellice où les visiteurs peuvent consulter la version numérique. L’itinéraire s’inscrit dans un double projet : l’un conçu dans le cadre de la loi 482/99 protégeant les langues minoritaires (il suffit de scanner le QR code pour accéder aux textes dans les trois langues du territoire : italien, français et occitan) et le second lié à l’itinéraire culturel européen « Sur les pas des Huguenots et des Vaudois ». Ce dernier reparcourt les chemins de l’exil et du retour aux Vallées du peuple vaudois ; ceux-ci avaient pris avec eux des plantes et les connaissances nécessaires pour les cultiver. Ces déplacements ont contribué à façonner les territoires car les plantes, tout comme les hommes, bougent, colonisent, ont une histoire et dialoguent avec l’environnement. Le voyage que vous allez entreprendre va justement vous parler de tout ça… �Pannello n.2 Pierre Edouard Rostan Pierre Edouard Rostan (San Germano Chisone, 1826-1895) fu medico, botanico, amante delle montagne, cultore delle tradizioni e delle parlate locali, l’occitano e il francese, promotore e primo presidente della Société d’Histoire Vaudoise, stimolatore delle ricerche sulla storia e l’archeologia delle valli. La straordinarietà di questo personaggio sta nell’aver attraversato – dalla modesta e remota condotta medica di Perrero – con le sue centinaia di lettere e con i suoi innumerevoli scambi di piante, il mondo botanico ottocentesco di cui ci fa conoscere i nomi più prestigiosi, delle università e dei musei di Firenze, Ginevra, Vienna, Parigi, San Pietroburgo, Stoccolma, Edimburgo, fin negli Stati Uniti, Sud Africa e in Nuova Zelanda, dove sono conservati fogli dei suoi erbari. La sua corrispondenza, quasi mille lettere sono conservate all’Archivio della Società di Studi valdesi, è scritta quasi esclusivamente in francese, lingua che conosceva meglio dell’italiano, com’era consuetudine nella popolazione valdese dell’Ottocento. Benché le sue raccolte di piante siano andate perdute, tutte o in parte, durante la II Guerra mondiale, possiamo valutare in forse 10-15.000 campioni la consistenza di quell’erbario, in larghissima parte relativo alle Alpi Cozie; mentre si compone di 1.877 fogli quello conservato a Torre Pellice, e regalato da Rostan per scopi didattici a uso degli studenti del Liceo valdese. Quest’ultimo erbario si trova oggi al Museo valdese di Torre Pellice, ove è possibile consultarne i contenuti grazie all’importante lavoro di informatizzazione effettuato al Museo Regionale di Scienze Naturali di Torino. Pierre Edouard Rostan Pierre Edouard Rostan (San Germano Chisone, 1826-1895) était médecin, botaniste, grand amateur de montagne et passionné par les traditions et les langues locales - l’occitan et le français. Il fut promoteur et premier président de la Société d’Histoire Vaudoise, encourageant les recherches sur l’histoire et l’archéologie des Vallées. C’est un personnage extraordinaire qui, depuis son modeste et lointain cabinet médical de Perrero, a été l’un des protagonistes du monde botanique du XIXème siècle. Avec ses lettres et ses innombrables échanges de plantes, il nous a fait connaître les noms les plus prestigieux des universités et des musées de Florence, Genève, Vienne, Paris, Saint-Pétersbourg, Stockholm, Édimbourg, jusqu’aux États-Unis, Afrique du Sud et Nouvelle-Zélande, où des feuilles de ses herbiers sont conservées. Sa correspondance, dont près d'un millier de lettres se trouvent dans les archives de la Société d'études vaudoises, est rédigée presque exclusivement en français, langue qu'il connaissait beaucoup mieux que l'italien, comme c'était l'usage au sein de la population vaudoise au XIXe siècle. Bien que sa collection de plantes ait été presque entièrement détruite pendant la Deuxième Guerre mondiale, il a été toutefois possible d’estimer qu’elle se composait de 10-15.000 exemplaires, la plupart provenant des Alpes Cottiennes. Les 1.877 feuilles conservées au Musée vaudois de Torre Pellice ont été offertes par Rostan aux élèves du Lycée vaudois. On peut les consulter grâce à la numérisation effectuée par le Musée Régional des Sciences Naturelles de Turin. �Pannello n.3 Il paesaggio vegetale ieri e oggi Il paesaggio vegetale è un quadro in continuo movimento frutto delle interazioni tra le attività umane e i processi naturali. La successione è quel processo attraverso il quale, col passare del tempo, le comunità vegetali si sostituiscono l’una all’altra in uno stesso luogo. Nel paesaggio esistono dunque delle logiche dinamiche che agiscono su un mosaico di ambienti diversi (prati, boschi, coltivi, ecc.). Popolazioni animali e vegetali interagiscono tra loro e una serie di perturbazioni o interferenze, tra cui quelle umane sono spesso determinanti, tendono a indirizzare l’evoluzione della vegetazione. Tra l’abbandono di un seminativo (ad esempio un campo di patate), la sua colonizzazione da parte di specie erbacee e legnose e la formazione di un nuovo bosco possono passare in condizioni favorevoli pochi decenni. In natura la stabilità è una condizione spesso fugace e illusoria, anche nel caso dello sviluppo finale di una vegetazione forestale evoluta: si vengono a determinare dei cicli naturali nel bosco che sono caratterizzati da fasi giovanili, fasi adulte e infine fasi di invecchiamento e deperimento, il cui crollo favorisce l’installarsi di una nuova generazione di giovani alberi. I prati e i pascoli di bassa e media quota sono ambienti semi-naturali che non esisterebbero in natura se non grazie all’azione dell’uomo nel tempo tramite lo sfalcio o il pascolo: essi infatti si sono originati dal taglio e dal dissodamento di antichi boschi e, nonostante ciò, costituiscono un elemento ricco di biodiversità e di elevato valore sia da un punto di vista paesaggistico sia economico. Le paysage végétal, hier et aujourd’hui Le paysage végétal est un tableau en perpétuel mouvement, fruit des interactions entre les activités humaines et les évolutions naturelles. La succession est ce processus par lequel, au fil du temps, des communautés végétales se remplacent au même endroit. Dans des conditions favorables, quelques décennies suffisent entre l’abandon d’une terre arable (par exemple un champ de pommes de terre), sa colonisation par des espèces herbacées et ligneuses et la formation d’une nouvelle forêt. Les prairies et les pâturages de basse et moyenne altitude sont des milieux semi-naturels qui n’existeraient pas sans le fauchage ou la pâture. Ils sont issus d’anciennes forêts défrichées et ils constituent un milieu riche en biodiversité ; ils ont une grande valeur tant du point de vue du paysage que du point de vue économique. Pannello n.4 Prati, pascoli e piante da frasca Fino al secondo dopoguerra sotto l’influenza delle attività agricole e pastorali si è venuto a creare un paesaggio culturale legato all’economia di sussistenza. Di questo paesaggio sono testimoni ancora oggi i prati e i pascoli, le piante da frasca (in maggioranza frassini,), le “barsaglie” (ovvero i pascoli rupestri frequentati dalle capre), i terrazzamenti in pietra a secco in cui si praticavano le colture della vite assieme a colture erbacee e i castagneti da frutto. Il castagno fino alla metà del �Novecento ha consentito alla popolazione delle valli di vivere in grande sobrietà, ma in mirabile equilibrio con l'ambiente. Un tempo i boschi erano spesso radi, pascolati e di basso sviluppo (“buissonate”) a eccezione delle “bandite” (vedasi quella degli Eyssart, che proteggeva l’omonima borgata), “i boschi neri” poco accessibili come quelli della Biava o dell’Imeut (a base di abete bianco) o il “Bò de Ciarnira”, “magnifique bois de tilleul” così menzionato nel “Guide des Vallées Vaudoises” di inizio XX secolo nei pressi di Villanova, tra la borgata di Gardaou e il vallone di Coumbalira. Rispetto ai tempi di Edouard Rostan oggi sono diventate rare certe piante dei prato-pascoli, le specie avventizie delle colture come il gittaione (Agrostemma githago), presenti un tempo assieme al grano saraceno. Nell’erbario di Rostan tra i campioni raccolti a Bobbio Pellice si trova la cuscuta (Cuscuta europea), pianta parassita che è ancora possibile rinvenire localmente abbarbicata sopra le ortiche. Prairies, pâturages et arbustes Jusqu’à la Deuxième Guerre mondiale, les activités agricoles et pastorales créaient un paysage culturel lié à l’économie de subsistance dont témoignent encore aujourd’hui les prairies, les pâturages, les futaies (en majorité des frênes, voir photo 1), les « barsaglie » (les pâturages rupestres des chèvres), les terrasses en pierres sèches où l’on cultivait la vigne, avec d’autres cultures herbacées (« autin », sur la photo n. 2 près du monument de Sibaud) et les châtaigniers. Jusqu’à la moitié du XX siècle, les châtaigniers ont permis aux gens de vivre de manière très sobre mais en équilibre avec l’environnement. Autrefois, les bois étaient clairsemés, on y allait en pâture et surtout ils étaient très peu développés (« buissonate ») à l’exception des « bandite » (comme celle des Eyssart qui protégeait le hameau), les « bois noirs », peu accessibles comme ceux de la Biava ou de l’Imeut (composés essentiellement de sapins blancs) ou le « Bò de Ciarnira », un « magnifique bois de tilleul », comme on le souligne dans le Guide des Vallées Vaudoises, près de Villanova, entre le hameau de Gardaou et le vallon de Coumbalira. Par rapport à l’époque de Rostan, aujourd’hui certaines plantes des pâturages se font rares, telles les espèces adventices comme la nielle des blés (Agrostemma githago), autrefois présente avec le sarrasin. Dans l’herbier de Rostan, parmi les espèces récoltées on trouve la grande cuscute (Cuscuta europe), une plante parasite des orties. Pannello n.5 Le Piante in movimento Così come noi le piante si muovono. I loro semi possono viaggiare utilizzando alcuni mezzi di trasporto quali vento, acqua e animali. I semi volano, navigano oppure usano l’autostop di un qualche animale di turno che ingerisce semi appetibili, oppure si attaccano ai loro peli. Lo scopo di questi viaggi è spostarsi un po’ più distante rispetto alla pianta che li ha generati in modo da diffondere la specie. L’uomo entra prepotentemente in gioco nella dispersione delle piante! Nel corso della storia, l’essere umano ha spostato semi da una parte all’altra del Pianeta, volontariamente oppure no, spesso trasportando sotto le suole delle scarpe o nel risvolto dei pantaloni, carichi preziosi. La sorte di questi “clandestini” è quella di non riuscire ad adattarsi alle nuove condizioni in cui vengono a trovarsi, oppure di prosperare addirittura meglio rispetto alla terra natia, diventando ospiti ingombranti per le specie autoctone. �Ecco perché è difficile immaginarsi le specie presenti sul territorio anche solo un secolo fa: queste cambiano, si spostano, imperversano, altre periscono senza che noi quasi ce ne accorgiamo. L’uomo nel corso del tempo ha imparato a convivere con l’alternarsi delle specie vegetali, le conosceva e sapeva di quali poteva fidarsi, piante medicinali, mangerecce, tintorie e quelle dalle quali doveva diffidare o difendersi, specie infestanti delle coltivazioni, velenose. Le piante, con l’uomo, continueranno a viaggiare come è sempre stato in tutta la storia di convivenza tra specie vegetali e esseri umani. Les plantes en mouvement Les plantes bougent. Leurs graines peuvent voyager avec le vent, l’eau et les animaux. Elles volent, naviguent ou font du stop étant ingérées ou s’accrochant aux poils. Le but est bien évidemment de s’éloigner le plus possible de la plante originaire afin d’en diffuser l’espèce. L’homme joue un rôle très important dans la propagation des plantes ! Tout au long de l’histoire, il a déplacé les graines aux quatre coins de la planète, volontairement ou non, sous ses semelles ou dans le revers de son pantalon. Le destin de cette précieuse cargaison « clandestine » a deux issues : soit elle n’arrive pas à s’adapter aux nouvelles conditions soit elle prospère mieux qu’avant, devenant souvent un hôte indésirable pour les espèces indigènes. Voilà pourquoi il est très difficile d’imaginer les espèces qui étaient présentes sur le territoire il y a un siècle. Elles changent, se déplacent, prospèrent ou périssent sans qu’on s’en aperçoive. Au fil du temps, l’homme a appris à cohabiter avec l’alternance des espèces végétales, il les connaissait et savait comment utiliser les plantes médicinales et comestibles, se méfiant des espèces venimeuses et infestantes. Comme depuis toujours dans l’histoire de la cohabitation entre l’homme et les espèces végétales, les plantes continueront de voyager. Pannello n.6 ll giardino botanico alpino “Bruno Peyronel” Nel territorio di Bobbio Pellice è visitabile, in estate, un orto botanico che grazie alla propria quota di 2.290 metri s.l.m. è tra i più alti d’Italia e d’Europa. Il Giardino è situato poco più a valle del col Barant, sul versante che scende alla Conca del Prà, su una superficie di 17.000 metri quadrati. La conformazione del sito e la ricchezza dei suoli e delle esposizioni danno naturalmente origine a una decina di ambienti floristici rappresentativi della flora alpina del Alpi Cozie. Il Giardino del Colle Barant è stato inaugurato dalla Comunità montana val Pellice nel 1991 ed è dedicato al prof. Bruno Peyronel, illustre botanico originario della val Germanasca scomparso nel 1982. Nel Giardino sono state classificate oltre 300 specie spontanee naturalmente presenti, di cui 15 endemiche e oltre 30 inserite tra le piante a protezione assoluta: si tratta di una biodiversità floristica stimata del 30% superiore a quella di analoghe stazioni alpine. Possiamo ammirare la vegetazione delle rocce, la zona di greto, la valletta nivale, il pascolo alpino, gli arbusteti e la zona umida dove si trova la Gentiana rostanii. specie scoperta da Edouard Rostan e a lui intitolata. In luglio e agosto l’area viene allestita con cartelli esplicativi e presidiata dai botanici dell’Associazione Naturalistica Pinerolese, che propongono visite guidate per evidenziare la peculiarità dell’ambiente alpino e le conseguenti strategie di sopravvivenza delle piante. Il Giardino è raggiungibile in circa 90 minuti sia dal rifugio Barbara Lowrie che dal rifugio Willy Jervis: l’avvicinamento a piedi consente una progressiva immersione nell’area di pregio ambientale e giunti sul Colle ci si può rifocillare al rifugio escursionistico Barant. www.giardinopeyronel.it �Le jardin botanique alpin « Bruno Peyronel » Sur le territoire de Bobbio Pellice, on peut visiter pendant l’été un jardin botanique qui est l’un des plus élevés d’Europe avec ses 2.290 m d’altitude. Il se situe près du Col Barant, sur le versant qui descend vers la Conca du Pra, et s’étend sur une superficie d’environ 17.000 mètres carrés. La conformation du site, la richesse de ses sols et son exposition permettent le développement de plus de dix milieux floristiques, représentatifs de la flore alpine des Alpes Cottiennes. Le Jardin du Col Barant a été inauguré par la Comunità Montana Val Pellice en 1991 et est dédié à Bruno Peyronel, un illustre botaniste du Val Germanasca disparu en 1982. On a classé plus de 300 espèces spontanées, dont 15 sont endémiques et plus de 30 sont répertoriées parmi celles strictement protégées : il s’agit d’une biodiversité floristique de 30% supérieure à celle d’autres stations alpines similaires. Nous pouvons admirer la végétation des rochers, de la zone des lits de gravier, de la vallée nivale, des pâturages alpins, des arbustes et de l’aire humide où pousse la Gentiana rostanii, une espèce découverte par Rostan et qui porte son nom. Pendant les mois de juillet et d’août, la zone est aménagée avec des panneaux explicatifs. Des botanistes de l’Associazione Naturalistica Pinerolese proposent des visites guidées illustrant les particularités du milieu alpin et les stratégies de survie des plantes. Le jardin est accessible à pied en 90 minutes environ, aussi bien depuis le refuge Barbara Lowrie que depuis le refuge Willy Jervis. L’approche permet une immersion progressive dans cette aire de valeur environnementale et une fois au col, on peut se restaurer au refuge Barant www.giardinopeyronel.it � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Attività culturali Description An account of the resource Le Attività Culturali di promozione linguistica si propongono l’obiettivo principale di valorizzare e diffondere in maniera efficace studi, materiali e ricerche circa la minoranza linguistica storica, ma anche quello di proporre attività e azioni di diverso genere rivolte sia alla popolazione locale, per riappropriarsi della propria cultura linguistica e della propria identità, con un occhio attento alle nuove generazioni, sia a quella turistica, per poter meglio comprendere la storia dei luoghi che sta visitando. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Un viaggio tra le piante di Rostan - Pannelli Creator An entity primarily responsible for making the resource Associazione Amici del Collegio Valdese Description An account of the resource Pannelli descrittivi dell'itinerario storico naturalistico intitolato a E. Rostan Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2021 Subject The topic of the resource Escursioni Biodiversità Language A language of the resource Francese Italiano sentieri ed itinerari https://mail.archivio.reclaim.hosting/files/original/0c7008f534aa0d168299d8bd61541c8e.pdf ad26fb252a5b73fa44004668dc065c80 PDF Text Text ��P IANTE E F IORI DELLE NOSTRE M ONTAGNE L’idea di creare una pubblicazione sulle piante e sui fiori tipici delle montagne del Piemonte è nata da molteplici stimoli: l’Associazione La Valaddo, nell’ormai lontano 2012, aveva iniziato un progetto chiamato “Coltivare Parole” insieme all’Associazione Amici della Scuola Latina, creando un sito internet trilingue (www.coltivareparole.it) ancora oggi on line e consultabile su questo argomento. Le piante e i fiori spontanei delle nostre montagne sono una parte importante del patrimonio linguistico e tradizionale delle comunità alpine e, per questa ragione, spesso le popolazioni locali attribuiscono loro proprietà curative e nomi che cambiano a seconda della valle in cui ci si trova e, addirittura, della borgata. Per queste ragioni abbiamo unito gli sforzi delle diverse associazioni (La Valaddo, Vivere le Alpi e Amici della Scuola Latina) per creare una pubblicazione che provasse a riunire in un luogo unico la bellezza delle fotografie di uno storico collaboratore de La Valaddo, Riccardo Breuza (appassionato delle nostre montagne e dei loro fiori, prematuramente scomparso nel 2018), di Adriana Audisio e di Marta Baret, i nomi dati alle diverse essenze nelle diverse vallate e alcune curiosità riguardanti gli usi medicinali, culinari ed erboristici delle stesse. La pubblicazione è organizzata in tre sezioni separate e complementari: nella prima potete trovare le fotografie di Riccardo Breuza, di Adriana Audisio e di Marta Baret con il nome dell’essenza rappresentata in italiano, francese e nelle diverse varianti di occitano pervenute. Per tale lavoro di ricerca e trasmissione ringraziamo tutti i collaboratori delle Associazioni. Gli approfondimenti riguardanti gli usi culinari, medici ed erboristici delle piante e dei fiori sono stati curati da Manuela Bertrand, laureata in Tecniche Erboristiche e titolare dell’“Erboristeria del Ciabot” a Pinasca (TO). Le applicazioni erboristiche e alimentari riportate in questa pubblicazione non non hanno alcun valore medico, ma solo valore storico o culturale. Consultare sempre un medico o un professionista qualificato preventivamente all’uso di piante. Decliniamo pertanto ogni responsabilità sul loro utilizzo a scopo curativo, estetico o alimentare. La seconda sezione riporta, ed allarga, le ricerche effettuate per il progetto “Coltivare Parole” in cui sono presenti il nome scientifico, italiano e francese delle essenze e, per ognuna di esse, una cartografia georeferenziata delle varianti dei nomi occitani delle stesse; inoltre troverete approfondimenti rispetto ai saperi locali e alla classificazione botanica. La terza sezione, infine, riporta alcuni elenchi e curiosità sulle piante e i fiori nei diversi patouà delle valli. 1 �P LANTES ET F LEURS DE NOS M ONTAGNES L’idée de créer une publication au sujet des plantes et des fleurs typiques des montagnes du Piémont est née en conséquence de nombreuses stimulations : l’Association La Valaddo, au cours du déjà lointain 2012, avait entamé un projet intitulé “Coltivare Parole” (Cultiver des Mots) en collaboration avec l’Association Amici della Scuola Latina (Amis de l’École Latine), en mettant en place un site internet trilingue (www.coltivareparole.it) disponible encore aujourd’hui en ligne et consultable à ce sujet. Les plantes et les fleurs à croissance spontanée de nos montagnes sont une partie importante du patrimoine linguistique et traditionnel des communautés alpines et donc, pour cette raison, souvent les populations locales leurs attribuent des propriétés curatives et des noms qui changent d’une vallée à l’autre et même de bourgade à bourgade. Pour ces raisons nous avons unis les efforts des différentes associations (La Valaddo, Vivere le Alpi et Amici della Scuola Latina) afin de créer une publication essayant de concentrer dans un seul endroit la beauté des photographies d’un collaborateur historique de La Valaddo, Riccardo Breuza (passionné de nos montagnes et de leurs fleurs, prématurément décédé en 2018), de Adriana Audisio et de Marta Baret, les noms différents attribués aux essences dans chaque vallée et d’autres curiosités concernant leur emploi dans la médicine, dans la tradition culinaire et de l’herboristerie. La publication est structurée en trois sections séparées et complémentaires: dans la première vous pouvez trouver les photographies de Riccardo Breuza, de Adriana Audisio et de Marta Baret avec le nom de l’essence représentée en italien, en français et dans les variantes différentes de l’occitan dont nous sommes à connaissance. Pour ce travail de recherche et de transmission des données nous remercions tous les collaborateurs des Associations. Les approfondissements concernant l’emploi dans la cuisine, dans la médicine et dans l’herboristerie des plantes et des fleurs ont été soignés par Manuela Bertrand, diplômée en Technique d’Herboristerie et propriétaire de l’ « Erboristeria del Ciabot » à Pinasca (TO). Les applications à base de plantes et alimentaires décrites dans cette publication n’ont aucune valeur médicale, mais seulement une valeur historique ou culturelle. Toujours consulter un médecin ou un professionnel qualifié avant d'utiliser des plantes. Nous déclinons donc toute responsabilité quant à leur utilisation à des fins curatives, esthétiques ou alimentaires. La deuxième section reprend et met à jour les recherches effectuées pour le projet “Coltivare Parole” dans lequel l’on trouve le nom scientifique, italien et français, des essences et, pour chacune, une cartographie avec les références géographiques des variantes de leurs noms occitans ; en outre, vous pouvez trouver également des approfondissements sur le savoir local et la classification botanique. Enfin, la troisième section contient des listes et des faits intéressants sur les plantes et les fleurs dans les différents patouàs des vallées. 2 �I L P ROGETTO “C OLTIVARE P AROLE ” “Coltivare parole” è un progetto nato nel 2012 su iniziativa di due associazioni piemontesi, La Valaddo e gli Amici della Scuola Latina di Pomaretto, grazie ai fondi regionali dedicati alla tutela delle minoranze linguistiche (Legge 482/99). L’obiettivo originario era quello di diffondere, attraverso un sito internet, testi, audio e video in occitano (tradotti in italiano e in francese) anche fra le persone che non avevano una particolare sensibilità nei confronti delle lingue minoritarie, proponendo dei contenuti di “pubblica utilità”: da questa esigenza è nato il connubio fra gli orti e il dialetto. Questa prima fase del progetto ha visto il coinvolgimento di quasi cinquanta persone, che sono state intervistate a più riprese per raccogliere le testimonianze orali che sono alla base del centinaio di articoli, spesso brevi, che sono stati pubblicati in tre anni di attività. Questa esperienza ha riscosso un certo successo, che ha convinto l’Associazione Amici della Scuola Latina di Pomaretto a promuoverne un ampliamento, che andasse nella direzione dell’allargamento della rete d’inchiesta (nella prima fase, le persone intervistate erano tutte originarie delle sole valli Chisone e Germanasca) e di un maggior rigore metodologico. Così, nel 2015, grazie a un finanziamento della Fondazione CRT, il progetto ha potuto dotarsi di un impianto scientifico più rigoroso, con inchieste onomasiologiche ed etnobotaniche, che hanno permesso la realizzazione di un piccolo atlante online del pinerolese e delle valli valdesi. La ricerca alla base del progetto “Coltivare parole – Raccolta e semina di saperi agricoli nelle lingue locali” ha visto la conduzione di una campagna d’inchiesta volta a indagare, dalla viva voce dei parlanti, il lessico e le pratiche legate alla coltivazione di specie orticole e all’uso e alla raccolta di piante spontanee. Le interviste, condotte da Giada Bellia e Pier Andrea Martina, hanno coinvolto almeno una persona per ognuna delle località indagate, sebbene spesso si sia reso necessario ricorrere a più fonti. Le inchieste hanno interessato 20 comuni della Provincia di Torino, distribuiti in due diverse macro-aree dove l’aspetto paesistico può essere sommariamente sovrapposto all’aspetto linguistico, distinguendo la zona montana di parlata occitana dalla zona di pianura di parlata piemontese. A conclusione di questa fase del progetto si è organizzato un convegno, tenutosi presso la Scuola Latina di Pomaretto il 24 settembre 2016, i cui atti sono stati curati da Aline Pons pubblicati con il titolo di “Coltivare Parole. Lingue locali ed etnobotanica”, scaricabile gratuitamente all’indirizzo: http://www.academia.edu/35438474/Coltivare_Parole._Lingue_locali_ed_etnobotanica_Pomaretto_Scuola _Latina_2017. § Ora, grazie allo stimolo dell’Associazione La Valaddo, “Coltivare Parole” vede la pubblicazione cartacea di parte dei dati raccolti (che restano interamente disponibili al sito https://coltivareparole.it/). Per questo opuscolo, si è scelto di selezionare i soli materiali relativi a località site nelle valli Pellice, Chisone e Germanasca, escludendo tutta l’area planiziale (e dunque buona parte delle località di parlata piemontese) ma inserendo i dati raccolti dagli Atlanti Linguistici nell’area di interesse della Valaddo non coperta dalle indagini. In particolare abbiamo integrato, laddove disponibili, i dati raccolti dall’ALEPO (Atlante Linguistico ed Etnografico del Piemonte Montano) per le località valsusine di Chiomonte, Bardonecchia e Sestriere, e quelli raccolti dall’ALP (Atlas Linguistique et Ethnographique de la Provence) per le località queyrasine di Arvieux, Aguilles e Abrìes (con alcuni cenni anche ad altre località del Brianzonese). 3 �Il confronto fra i materiali originali del progetto e le voci riprese dagli atlanti necessita di alcune cautele: innanzi tutto, tutti i fitonimi sono stati riportati sulle carte in grafia ortografica, rinunciando ad alcune finezze della trascrizione fonetica con cui erano presentati sugli Atlanti. Inoltre, se le modalità d’inchiesta fra le diverse campagne d’indagine sono sovrapponibili (il questionario di Coltivare Parole ha tratto ispirazione da quello dell’ALEPO, e le inchieste si sono svolte secondo le classiche modalità in uso nella geolinguistica), gli anni in cui queste si sono svolte non sono gli stessi. Le inchieste dell’ALP, iniziate negli anni ’60, si sono concluse negli anni ’90, così come quelle dell’ALEPO, che erano però state avviate soltanto nel decennio precedente; le indagini di Coltivare Parole, molto più modeste e circostanziate, si sono invece svolte fra il 2015 e il 2016. Consultando le carte (la cui elaborazione si deve a Davide Bianco), sarà dunque bene tenere a mente che i dati delle località della Valle di Susa e del Queyras provengono da altre fonti; parimenti, è bene ribadire anche qui (la scelta è diffusamente giustificata in Pons 2016), che nelle località di parlata pedemontana (Bibiana e Villar Perosa) i dati non sono trascritti in grafia concordata ma nella grafia che l’ATPM (Atlante Toponomastico del Piemonte Montano) ha predisposto per il piemontese, simile a quella proposta da Bruno Villata. Le carte sono accompagnate da un testo di commento strutturato in tre sezioni: - - - la prima, “per leggere la carta”, è stata curata da Pier Andrea Martina e Aline Pons, e offre alcuni spunti per l’interpretazione etimologica delle diverse forme e per tentare una spiegazione della loro disposizione spaziale; la seconda, dedicata ai “saperi locali”, è stata curata da Giada Bellia e Pier Andrea Martina, e raccoglie tutte le informazioni etnobotaniche testimoniate durante le inchieste dai nostri informatori, insieme alle notizie fornite dall’ALEPO per le località che ci interessano; la terza, dedicata alla “botanica”, è stata curata da Giada Bellia, e offre una descrizione delle proprietà delle diverse piante, con particolare attenzione ad un loro possibile uso fitoterapico. 4 �L E P ROJET « C ULTIVER DES M OTS » « Cultiver des Mots » est un projet né en 2012 par l’initiative de deux associations piémontaises, La Valaddo et l’École Latine de Pomaret, grâce aux fonds régionaux dédiés à la tutelle des minorités linguistiques (Loi n. 482/99). L’objectif originaire était de diffuser, à travers un site internet, des textes audio et vidéo en occitan (traduits en italien et en français) même parmi les gens qui n’avaient pas une sensibilité particulière vis-àvis des langues minoritaires, en proposant des contenus d’« utilité publique »: de cette exigence est née la combinaison entre les potagers et le dialecte. Cette première phase du projet a vu l’engagement de presque cinquante personnes, qui ont été interviewées à mante reprises afin de recueillir les témoignages oraux qui sont à la base d’une centaine d’articles, souvent très brefs, publiés au cours de trois ans d’activité. Cette expérience a obtenu un certain succès, en convainquant donc l’Association Amis de l’École Latine de Pomaret à en promouvoir un agrandissement orienté vers l’enrichissement du réseau de recherche (dans la première phase, toutes les personnes interviewées étaient originaires seulement des vallées Cluson et Germanasca) et vers une rigueur méthodologique plus consistante. Ainsi, en 2015, grâce à un financement de la Fondation CRT, le projet a pu se développer dans un cadre scientifique plus rigoureux, avec des recherches onomasiologiques et ethnobotaniques, qui ont permis la réalisation d’un petit atlas en ligne du territoire de Pignerol et des vallées vaudoises. La recherche à la base du projet « cultiver des mots – Récolte et semailles des savoirs agricoles dans les langues locales » s’est déroulée avec une campagne de recherche visée à connaître, par la vive voix des locuteurs, le lexique et les expériences relatives à la culture de produits horticoles et à l’emploi et à la récolte de plantes à croissance spontanée. Les interviews, menées par Giada Bellia et par Pier Andrea Martina, ont engagé au moins une personne pour chacun des endroits objet de la recherche, même si à la fois l’on a dû recourir à plus de sources. Les recherches touchent plus de 20 communes de la Province de Turin, et sont distribuées dans deux macro-zones différentes, là où l’aspect du paysage peut être sommairement superposé à l’aspect linguistique, en distinguant la zone de montagnes au parler occitan de la zone de la plaine au parler piémontais. À conclusion de cette phase du projet l’on a organisé une rencontre, qui eut lieu auprès de l’École Latine de Pomaret le 24 septembre 2016, dont les comptes rendus ont été soignés par Aline Pons, publiés avec le titre « Cultiver des Mots. Langues locales et ethnobotanique » et peuvent être téléchargés gratuitement à partir de l’adresse: http://www.academia.edu/35438474/Coltivare_Parole._Lingue_locali_ed_etnobotanica_Pomaretto_Scuola _Latina_2017. § Maintenant, grâce à l’impulsion de l’Association La Valaddo, Coltivare Parole assiste à la publication en format papier d’une partie des données recueillies (qui restent entièrement disponibles sur le site https://coltivareparole.it/). Pour cette brochure l’on a choisi de sélectionner seulement les matériaux concernant les endroits situés dans les vallées Pellice, Cluson et Germanasca, tout en excluant la zone des plaines (et donc une bonne partie des zones au parler piémontais) mais, par contre, en incluant les données recueillies par les Atlas Linguistiques dans le domaine d’intérêt de la Valaddo et non pas encore 5 �couvert par des recherches. En particulier nous avons intégré, là où disponibles, les données recueillies par l’ALEPO (Atlas Linguistique et Ethnographique du Piémont Montan) pour la Vallée de Suse à Chaumont, à Bardonnèche et à Sestrières, et celles recueillies par l’ALP (Atlas Linguistique et Ethnographique de la Provence) dans le Queyras à Arvieux, à Aguilles et à Abries (également avec des brefs rappels concernant des autres lieux du Briançonnais). La comparaison entre les matériaux originaux du projet et les noms repris par les atlas demande des précautions : d’abord, tous les phytonimes ont été transcris sur les cartes avec graphie orthographique, en renonçant aux finesses de la transcription phonétique selon laquelle ils étaient indiqués dans les Atlas. En outre, si d’une part les méthodes de recherche au cours des différentes campagnes peuvent être superposées (le questionnaire de Coltivare Parole eut son inspiration à partir du questionnaire de l’ALEPO, et les recherches se déroulèrent selon les méthodes classiques utilisées dans la géolinguistique), de l’autre, les années de ces recherches ne sont pas les mêmes. Les recherches de l’ALP, entamées au cours des années ’60, sont terminées au cours des années ’90, ainsi que celles de l’ALEPO, qui, par contre, avaient démarré seulement au cours de la décennie précédente ; les recherches de Coltivare Parole, beaucoup plus modestes et circonstanciées, se sont déroulées plutôt entre 2015 et 2016. En consultant les cartes (dont leur élaboration est à attribuer à Davide Bianco), il faudra donc tenir en compte que les données des localités de la Vallée de Suse et de la Vallée du Queyras proviennent d’autres sources ; de la même manière, il est important de souligner aussi dans ce contexte (le choix est largement justifié dans le texte de Pons 2016), que dans les zones au parler piémontais (Bibiana et Villar Perosa) les données ne sont pas transcrites dans la graphie concordée mais dans la graphie que l’ATPM (Atlas Toponymique du Piémont Montan) a prédisposé pour le piémontais, tout-à-fait similaire à celle proposée par Bruno Villata. Les cartes sont accompagnées par un texte avec commentaires structuré en trois sections: - - - la première, « pour lire la carte », a été soignée par Pier Andrea Martina et par Aline Pons, et offre des idées pour l’interprétation étymologique dans ses formes différentes et pour essayer de donner une explication au niveau de leur position dans l’espace ; la deuxième, dédiée aux « savoir-faire locaux », a été soignée par Giada Bellia et par Pier Andrea Martina, et recueille toutes les informations ethnobotaniques témoignées par nos interlocuteurs au cours de nos recherches, ainsi que les nouvelles fournies par l’ALEPO concernant les localités qui nous intéressent ; la troisième, dédiée à la « botanique », a été soignée par Giada Bellia, et offre une description des propriétés des différentes plantes, avec de l’attention particulière vis-à-vis d’une éventuelle utilisation phytothérapique. 6 �SEZIONE I 7 �ACONITO NAPELLO Aconitum napellus L. Aconit Napelle In Val Germanasca si chiama: érbo toro U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Ranunculaceae Nomi Comuni: aconito napello, aconito, napello, strozzalupo, erba tora, risigallo, erba riga, radice del diavolo, erba velenosa. Etimologia: il nome del genere pare derivi dal greco "aêoítéïí"= "dardo o giavellotto", la pianta veniva impiegata per avvelenare le punte delle frecce, o da "dal greco "akóne" = "pezzo di pietra", la pianta vegeta in luoghi rocciosi, o ancora da "konè" = "uccisione". Negli scritti di Teofrasto e Dioscoride, il termine "akoniton" veniva usato per individuare una pianta velenosa particolarmente diffusa nei pressi di acona, villaggio della bitinia. Il nome specifico dal latino significa "rapa" a indicare la forma del rizoma. Proprietà e Usi: nonostante la marcata tossicità, in passato la pianta era utilizzata per le proprietà sedativa, diuretica, antireumatica, diaforetica, antitussiva, analgesica, antipiretica, antinevralgica nelle artriti e nella gotta. Uso topico contro sciatalgia, nevralgie facciali e dolori reumatici. Attenzione: tutte le specie di ACONITUM contengono l'alcaloide aconitina, una delle sostanze vegetali più tossiche che si conoscano. Agisce sul cuore e il sistema nervoso centrale fino all’insufficienza respiratoria e cardiaca. È possibile l’insorgere di irritazione e intossicazioni anche solo tenendo in mano l'Aconito per l’assorbimento dei principi attivi attraverso la pelle. Curiosità: anche il termine Aconitum, oltre che la pianta, indica genericamente qualsiasi veleno ad azione rapida. Erba legata a moltissimi Miti. Secondo una leggenda il nome deriverebbe da Acona, dove questa pianta sarebbe germogliata per la prima volta dalla bava di Cerbero. 8 �AMBRETTA STRISCIANTE Geum reptans L. B enoîte Rampante / Benoite Rampante U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Rosaceae Nomi Comuni: cariofillata delle pietraie, cariofillata strisciante, ambretta strisciante Etimologia: il nome del genere deriva dal greco “ghéuo” = io do sapore, io rendo gustoso per il profumo, simile al chiodo di garofano, emanato dal rizoma di molte specie del genere; il nome specifico indica gli stoloni striscianti. Proprietà e usi: la medicina popolare attribuisce a tutte le specie del genere Geum proprietà curative. Queste derivano dalla presenza di un glucoside, la Geina, presente in particolare nelle radici e nelle foglie. 9 �ANEMONE FRAGOLINO (O ANEMONE DEL MONTE BALDO) Anemone Baldensis L. Anémone du Mont Baldo In Val Germanasca si chiama: té d’mountannho In Val Pellice si chiama: the ‘d mountanha U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Ranuncolaceae Etimologia: il nome del genere deriva dal greco "ánemos"= vento, per la facilità con cui si distaccano i petali alla minima brezza. Attenzione: come nella maggior parte degli Anemoni, e di tutta la famiglia delle Ranuncolaceae, la presenza di Ranunculina nei tessuti della pianta può provocare dermatiti da contatto e irritazioni alle mucose interne nel caso di ingestione. Curiosità: la leggenda narra che l’Anemone nacque dal sangue di Adone e da una sostanza magica versatavi sopra da Afrodite. Il fiore acquista la simbologia di fugacità in quanto la sua fioritura è di breve durata per via dei venti che lo privano dei suoi petali. Da qui il nome che deriva dal greco “Ànemos” (= vento). 10 �ANEMONE MONTANA Pulsatilla Montana (Hoppe) Rchb. Pulsatille des Alpes 11 �In Val Germanasca si chiama: javanél / fioc / guigoun A Fenestrelle (Mentoulles) si chiama: chabousèllë, javanél In Val Pellice si chiama: troumboun U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Ranunculaceae Nome Comune: anemone delle Alpi Proprietà: usato in passato come diaforetico, febbrifugo, anticonvulsivo, espettorante, ipotensivo e narcotico sedativo poiché deprimente del sistema nervoso e bradicardico. Attenzione: dalle proprietà sopra descritte si riconoscono le attività tipiche dell’intossicazione. 12 �ANEMONE NARCISSINO (O ANEMONE A FIOR DI NARCISO) Anemonastrum narcissiflorum (L.) Holub Anémone à fleurs de narcisse Etimologia: Il nome del genere deriva dal greco "ánemos"= vento, per la facilità con cui si distaccano i petali alla minima brezza e "ἀóôÞñ astér"= astro, stella: anemone stellato; il nome della specie deriva da "Narcissus" e "flos" (con fiori simili a quelli del narciso) ANEMONE PULSATILLA Anemone Pulsatilla Pulsatille Commune In Val Germanasca si chiama: guigounét In Alta Val Susa (a Salbertrand) si chiama: anhasä 13 �ANGELICA Angelica Sylvestris L. Angelique sauvage In Val Germanasca si chiama: angèlico U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Apiaceae Nomi Comuni: angelica selvatica, angelica dei boschi, erba angelica Etimologia: il nome del genere deriva dal latino medioevale “HERBA ANGELICA”, si credeva infatti, che la pianta proteggesse dal diavolo e curasse tutte le malattie. Il nome specifico da latino "sylvestris" = selvatico. Parte: radice, foglie, semi Proprietà e usi: la pianta ha attività digestive, aperitive, carminative, toniche, diuretiche, espettorati, emmenagoghe. Impiegata per la preparazione di amari eupeptici. È da segnalare l’uso popolare della polvere dei semi contro i pidocchi. Le foglie e gli steli teneri si possono consumare come verdure. Le foglie crude si possono aggiungere alle insalate miste, alle salse e ai ripieni. In pasticceria i piccioli e i germogli, sono utilizzati nella preparazione di canditi. Attenzione: la pianta contiene Furocumarine, molecole che aumentano la fotosensibilità della pelle e possono causare dermatiti. 14 �AQUILEGIA ALPINA (O AQUILEGIA MAGGIORE) Aquilegia atrata W.D.J. Koch Ancolie des Alpes 15 �In Val Germanasca si chiama: peiroulét In Alta Val Chisone si chiama: icloupaou / gróo dials / peiroulét / tënnho fiël A Fenestrelle (Mentoulles) si chiama: peirouét In Alta Val Susa (Salbertrand) si chiama: cluchettä U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Ranunculaceae Nomi Comuni: aquilegia scura, aquilegia nerastra Etimologia: il nome del genere sembrerebbe derivare per alcuni dal termine latino “aquilegium” (cisterna) o “aquam legere” (raccogliere acqua) per la particolarità delle foglie di questa pianta di raccogliere l’acqua piovana. Per altri invece, il termine allude alla forma degli speroni del fiore somiglianti ai rostri dell’aquila, interpretando il nome aquilegia come aquilina. Il nome specifico fa riferimento al colore oscuro dei petali. Proprietà: ha proprietà antisettiche, calmanti, astringenti e detergenti, depurative, diuretiche, diaforetiche e parassiticide.É stata usata in passato per combattere la scabbia e la tigna, per favorire con i suoi semi, la secrezione urinaria, la tintura alcolica era utilizzata contro le cefalee, le crisi da dispnea e da dismenorrea. Con le sue foglie si preparavano cataplasmi per combattere foruncoli, ulcere, piaghe e scorbuto. Attenzione: tutta la pianta e soprattutto i semi sono tossici per il loro contenuto di glucosidi cardioattivi che liberano acido cianidrico ed alcaloidi tra cui Aquilegina e Ranunculina. Produce un avvelenamento simile a quello del genere Aconitum: bruciori alla bocca e sulla pelle, stato di agitazione, indebolimento delle pulsazioni cardiache, vomito, diarrea, convulsioni e morte. Curiosità: alcuni caratteri morfologici della pianta possono ricordare il becco e gli artigli dell’aquila, per questo motivo in passato si pensava che avesse la proprietà di rendere la vista acuta come quella del rapace. 16 �ASFODELO Asphodelus Albus Mill. Asphodèle In Val Germanasca si chiama: pouraccha U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Asphodelaceae Nome Comune: asfodelo montano, porraccio Etimologia: Asphodelus dall’antico nome greco di questa pianta "ἀσϕοδελος asphodelos" composto da "α" (= non, senza) e “σφάλλω sphállo” (=cadere, vacillare): che non vacilla, che perdura. Parti usate: tuberi e radici Proprietà e Usi: emolliente, fluidificante, diuretico. Per l'abbondanza del contenuto in amido venivano usati a scopo alimentare o per preparare bevande alcoliche o colle. Uso esterno come detergenti e vulnerari, il decotto in lavande e impacchi. Nella medicina popolare veniva consigliato il Tubero fresco schiacciato, associato alla cipolla, contro alopecia e affezioni della pelle, scottature, dermatosi. In passato, dalla fermentazione, veniva prodotto alcol etilico. Viene utilizzato per estrarre una sostanza colorante usata per tingere di giallo. Curiosità: i fiori dell'asfodelo vengono da sempre ricordati nella mitologia come "fiori dei morti" per il loro compito di accompagnare le loro anime nell'Ade. Anche vicino alle tombe si piantavano gli asfodeli affinché i loro cari potessero nutrirsi con le sue radici. Inoltre la pianta veniva seminata vicino alla porta di casa come rimedio contro i sortilegi. 17 �ASTRO DEI MONTI (O ASTRO ALPINO) Aster Alpinus L. Aster des Alpes In Val Germanasca si chiama: margaritto In Alta Val Chisone si chiama: marguerìtta 'd lâ ròttsa In Val Pellice si chiama: margritta In Alta Val Susa (Salbertrand) si chiama: margharitinä dl’adrêi U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Asteraceae Etimologia: dal greco "ἀΣΤΉΡ" che tradotto in latino " astrum" = " astro - stella o fiore a stella" Parte usata: fiori e foglie Proprietà: probabile similitudine con Aster amellus, specie che viene associata alle proprietà eupeptiche, antiacide e stomachiche. Nella medicina popolare veniva utilizzava come antinfiammatorio, contro la tosse, le affezioni polmonari o come depurativa. Curiosità: questa pianta forse è il capostipite che ha dato il nome al la famiglia delle Asteraceae. 18 �BIANCOSPINO Crataegus monogyna Jacq. Aubépine monogyne / Aubépine à un style In Val Germanasca si chiama: prusét / bôsou U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Rosaceae Nomi Comuni: biancospino comune, azaruolo selvatico, spino bianco Etimologia: il nome del genere deriva da l greco “Kratos” (= forza), in riferimento alla robustezza della pianta e in particolare del legno; l'epiteto specifico dal greco "mónos" (= unico) e "gynè" (= femmina) indica che il fiore ha un solo pistillo che è l'organo riproduttore femminile. Parte usata: foglie, sommità fiorite Proprietà ed utilizzi: diuretiche, ipotensive, astringenti, antispasmodiche, sedative, vasodilatatrici, antidiarroiche. In campo cosmetico il bagno di biancospino è apprezzato per le proprietà rilassanti; foglie e fiori hanno azione normalizzante e astringente sulle pelli grasse. Alimurgia: in Olanda e Belgio la polpa del frutto, veniva mescolata con farina per la produzione di pane, mentre i semi tostati, durante la seconda guerra mondiale erano utilizzati come succedaneo del caffè. In cucina i frutti del biancospino vengono usati per bevande fermentate e per confezionare una delicata marmellata lievemente astringente. Il legno di colore rossastro, molto duro e compatto, viene impiegato per lavori al tornio e per la produzione di carbonella. Curiosità: nell'antica Grecia e a Roma il Biancospino era considerato una pianta fortemente simbolica legata alle idee di speranza, matrimonio e fertilità. I romani ponevano le foglie nelle culle dei bimbi per allontanare gli spiriti maligni. Il Cristianesimo trasformò la simbologia associata a questa pianta; presumibilmente la corona di spine di Cristo era di Biancospino, conseguentemente la pianta divenne simbolo di morte e di sorte avversa. 19 �BISTORTA Bistorta officinalis Delarbre R enouée Bistorte In Val Germanasca si chiama: ërparâ 20 �U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Polygonaceae Nome Comune: poligono bistorta, poligono medicinale, bistorta medicinale, serpentaria, erba serpentina, biavetta, amarella. Etimologia: il nome del genere dal latino "bis" (=2 volte) e "tortus" (=tortuoso), con riferimento alla radice due volte contorta; il nome specifico fa riferimento alle proprietà officinali. Parte usata: rizoma e foglie Proprietà e usi: erba astringente, lenitiva, febbrifuga, diuretica, lassativa, emostatica. Per uso interno in caso si diarrea, catarro, cistite e mestruazioni abbondanti. Per uso esterno in caso di faringite, gengivite, perdite vaginali, fistole anali, ferite purulente, emorroidi e scottature. Mettendo in infusione, nell'acqua del bagno, una manciata di polvere del rizoma, opportunamente avvolta in un telo, si ottiene un ottimo bagno lenitivo e astringente. L'infuso è consigliato anche per i capelli grassi: frizionare il cuoio capelluto quotidianamente. Un tempo la radice tostata, mista alla farina serviva per la panificazione. Le giovani foglie possono essere mangiate in insalata o cotte come gli spinaci. 21 �BORRAGINE Borago officinalis, L. Bourrache officinale In Val Germanasca si chiama: bourai In alta Val Susa si chiama: buracchë - puracchä U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Boraginaceae Nome Comune: borragine comune, borrana, borragine, buglossa vera, boragia, lingua rada Etimologia: l'etimologia del nome generico è piuttosto controversa: secondo alcuni deriva dall'arabo “abou rach” (=padre del sudore), con riferimento alle proprietà sudorifere della pianta; altri invece sostengono che avrebbe origine dal latino “burra” (=stoffa grossolana pelosa), con riferimento ai peli del fusto e delle foglie, che rendono la pianta ruvida al tatto; altri invece ritengono che “borago” derivi da “Corago” da “cor” (=cuore) e “ago” (=agisco), per i suoi effetti stimolanti; infine alcuni sostengono che il nome derivi da “barrach” parola celtica che significa uomo coraggioso. Il nome specifico indica le proprietà officinali della pianta. Parte usata: foglie, fiori, semi Proprietà e usi: ha proprietà diuretiche, sudorifere e antinfiammatorie. Nella medicina popolare è impiegata per depurare il sangue, in caso di reumatismi, tosse e mal di gola. I semi sono una ricca fonte di acido γ-linolenico, l'olio estratto viene consigliato nei casi di dermatite atopica, eczema, psoriasi, prevenzione delle rughe, artrite reumatoide. La tradizione usava macerare i fiori per una settimana nel vino, ottenendo una bevanda depurativa. 22 �Attenzione: l'uso terapeutico attualmente è sconsigliato per la presenza nelle parti aeree della pianta di alcaloidi pirrolizidinici, con attività epatotossica, genotossica e carcinogenica. Per la stessa ragione si sconsiglia di utilizzarla a scopo alimentare. Gli alcoaloidi, sono assenti nei semi e nell’olio prodotto dai semi Curiosità: veniva usata dagli antichi romani nel vino per curare la malinconia e la tristezza, dai Celti per dare coraggio ai guerrieri per affrontare i nemici in battaglia. Gli antichi Greci invece la usavano per curare il mal di testa da sbronza. Plinio la chiamava "Euphrosinum" perché rende l'uomo euforico: felice e contento, Sosteneva che i fiori consumati in insalata rendono propensi al riso e sgombrano la mente dai cattivi pensieri, le foglie e i fiori nel vino tolgono la tristezza e la malinconia e danno la felicità. 23 �BOTTON D’ORO Trollius Europaeus L. Trolle d’Europe In Val Germanasca si chiama: poupoul, rioundèlla, boutoun d’or In Alta Val Chisone si chiama: boutón d'ór A Fenestrelle (Mentoulles) si chiama: poupoul In Alta Val Susa si chiama: boutun d’or; A Salbertrand: peirō In Val Pellice si chiama: boutoun d'or U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Ranuncolaceae Nomi Comuni: botton d'oro, vulparia, luparia, paparia, ranuncolo doppio, ranuncolo di montagna Etimologia: il nome del genere, deriva dal tedesco antico “troll” = globoso, indicare la forma globosa del fiore, anche il nome italiano di Botton d'oro, indica la caratteristica forma del fiore. Proprietà: la radice ha attività purgativa, leggermente velenosa Attenzione: come i ranuncoli in genere, contiene protoanemonina, per cui è pianta velenosa. Il bestiame evita accuratamente di cibarsene, tuttavia alcuni testi accertano che la tossicità svanisce nel fieno essiccato. 24 �CALTA PALUSTRE Caltha Palustris L. Populage des Marais In Val Germanasca si chiama: sousì In Alta Val Susa (Salbertrand) si chiama: fluu’d sanhiss U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Ranunculaceae Nomi Comuni: calta palustre, farferugine Etimologia: il nome del genere deriva dal greco KALAZOS (=coppa, cesto), per la forma del fiore; quello generico palustris (=di palude) per il suo habitat. Proprietà ed utilizzi: i suoi principi attivi saponine, flavonoidi, colina conferiscono alla pianta proprietà antireumatiche, antispasmodiche, diaforetiche, espettoranti, rubefacenti, diuretiche, irritanti, calmanti il dolore, antiverruche. Viene utilizzata in tinture e cataplasmi per uso esterno e in medicina omeopatica per curare dermatiti ed eruzioni cutanee. I bottoni fiorali venivano usati come condimenti dopo esser stati essiccati e messi sotto aceto con aromi, ma il suo contenuto di saponine tossiche ne sconsiglia l’uso domestico. Attenzione: pianta tossica. Curiosità: i suoi fiori essiccati e trattati con opportuni reagenti forniscono una tinta gialla. In Inghilterra i fiori venivano considerati, insieme ad altre specie, i “fiori dello scapolo”: le contadine ne facevano mazzetti dando ad ogni fiore il nome di un giovane, quello che si sarebbe aperto per primo segnalava alla ragazza il nome al quale lei doveva rivolgere le sue attenzioni. 25 �CAMPANULA Campanula alpestris All. Campanule des Alpes In Val Germanasca si chiama: chouquëtto / araudét / arnaudétta / diâl In Alta Val Chisone si chiama: cloutsèttë, cloutsètta, diàls da prô In Val Pellice si chiama: chouquëtta In Alta Val Susa (Salbertand) si chiama: campanettä; a Oulx: jansanettë CAMPANULA DEL MONCENISIO Campanula Cenisia L. Campanule du Mont Cenis In Alta Val Chisone si chiama: diòl 'd lâ ròttsa/ diàls 'd lâ ròttsa In Val Pellice si chiama: pîroulet 26 �CAMPANULA SOLDANELLA Campanula cochleariifolia Lam. Campanule à Feuilles Rondes In Val Germanasca si chiama: arnaoudét In Alta Val Chisone si chiama: diàls 'd mountànnhë In Alta Val Susa (Salbertrand) si chiama: campanettä d’la cota In Val Pellice si chiama: chouquëtta U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Campanulaceae Etimologia: il nome del genere deriva dal diminutivo “CAMPANULA” (= piccola campana), il nome della specie dal lat. 'ALPESTRIS” (= alpestre, delle Alpi) indica non tanto l'alta quota quanto il carattere dell'habitat roccioso e aspro dove la vegetazione è spesso di ridotte dimensione. Proprietà e usi: tradizionalmente la parte aerea delle piante del genere Campanula erano utilizzate come antinfiammatorie restringenti. Per esempio l’infuso veniva utilizzato in gargarismi. Le radici venivano cotte oppure consumate crude se ben lavate e private della cuticola esterna, mentre i getti primaverili e i fiori aggiunti alle insalate Curiosità: nella credenza popolare le campanule sono collegate alle campane che suonano a morto. Ha acquisito anche le simbologie di Speranza e Perseveranza per la sua capacità di resistere alle condizioni climatiche di alta montagna. Nella mitologia le campanelle erano abitate dalle fate maligne perciò il prato dove vegetano è legato a incantesimi e magie. 27 �CENTAUREA FRANGIATA Centaurea Phrygia L. Centaurée In Val Germanasca si chiama: masoulà / masoulâ / sëntaouréo In Alta Val Chisone si chiama: flórs 'd lâ masoulô In Alta Val Susa (Salbertrand) si chiama: flu dla s’amasura 28 �CICERCHIA SILVESTRE Lathyrus sylvestris L. Gesse / Gesse commune /Pois carré / Lentille d'Espagne In Val Germanasca si chiama: jàisa U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Fabaceae Nomi Comuni: cicerchia silvestre, cicerchione, veccione, rubiglione Etimologia: il nome del genere deriva dal greco "LÁTHYROS" e questo da "LA" intensificativo e "THÉRO" io riscaldo, o da "LÉTHO" io sono nascosto. L'epiteto della specie è chiaramente riferito a "SILVA" (= selva, bosco). Proprietà ed utilizzi: si trova riportato l’uso dei giovani getti, dal tipico sapore di pisello, in cucina. Lessati e poi consumati conditi con solo olio extra vergine di oliva, oppure in frittate. Altre specie dello stesso genere sono considerate ad attività astringente, soprattutto nel rizoma, e utilizzate il lavande e cataplasmi. Attenzione: i semi del genere Lathyrus contengono neurotossine più o meno pericolose a seconda della specie. L’intossicazione può portare sintomi quali paralisi degli arti inferiori, ipereccitabilità e stato convulsivo, dolori dorsali, debolezza e spasticità negli arti inferiori Curiosità: nei periodi di carestia il consumo dei semi di Cicerchia era molto comune e prolungato nell'anno, quindi in tante famiglie contadine, comparve la grave malattia detta "LATIRISMO" tanto da indurre gli Stati a proibirne il consumo. 29 �CARLINA BIANCA Carlina acaulis L. Carline In Val Germanasca si chiama: azënét / chardoun In Val Pellice si chiama: card In Alta Val Susa (Oulx) si chiama: chardousë U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Asteraceae Nomi Comuni: carlina bianca, carlina acaule Etimologia: il nome del genere secondo alcuni autori si riferirebbe a Carlo Magno, al quale, secondo una leggenda, un angelo avrebbe rivelato le virtù prodigiose di questa pianta per guarire il suo esercito dalla peste; secondo altri il nome è il diminutivo di Cardo, pianta quest`ultima molto simile alla Carlina. Il nome specifico indica la mancanza di caule. Parte Usata: radice Proprietà ed utilizzi: la radice amara e fortemente aromatica è conosciuta per le sue proprietà medicinali diaforetiche, diuretiche, digestive, carminative, diaforetiche, purganti ed emetiche, 30 �emmenagoghe. Ha importanti proprietà eudermiche, per questo l’uso esterno era consigliato per tutte le affezioni cutanee. Nel passato la Carlina era un'erba importante ed era classificata come antidoto ai veleni, proprio per questo era coltivata nei giardini dei monasteri. Veniva usata per lenire il mal di denti, la polvere della radice, che veniva anche fumata, per curare la scabbia ed altre malattie della pelle, le vesciche e le piccole piaghe. L'infuso di polvere di radice nel vino rosso era indicata contro i reumatismi e come rimedio sudorifero negli stati febbrili. Il decotto di carlina può essere usato per detergere la pelle colpita da eczema e da acne. I ricettacoli dei capolini, noti come “pane del cacciatore”, sono eduli, utilizzabili come i cuori dei carciofi. Le radici invece, tagliate a rondelle e private della parte interna legnosa, possono essere utilizzate per fare canditi. Curiosità: gli antichi Sassoni la consideravano un amuleto contro il malocchio e ogni malattia. Le foglie essiccate riescono a cagliare il latte. Parla di questa pianta anche Teofilo G. Pons che, nel suo scritto “Vita montanara e tradizioni popolari alpine” le attribuisce proprietà igroscopiche, affermando che la carlina acaulis, “chiamata in dialetto chardouso, in italiano carlina, quando il tempo è bello e soleggiato, fa bella mostra di delle sue bratee argentee disposte in forma di stella e che spiccano in mezzo al verde circostante. Se però il tempo si guasta ed appaiono in cielo le nubi foriere di pioggia, le bratee si contraggono ripiegandosi su se stesse, per riparare e proteggere il delicato fiore dalla rugiada e dalla pioggia, dannose alla disseminazione del polline e relativa fecondazione della pianta. Per queste sue meravigliose proprietà, la pianta veniva ampiamente usata come barometro di campagna. E in Val Germanasca non era affatto raro di vederne dei magnifici esemplari infissi sulla parete meglio esposta al sole dell’abitazione montanara, sopra la porta di casa.” Ma a questa pianta alcuni attribuivano proprietà ancora più sorprendenti, “così la chardouso […], secondo il Léger, guariva dalla peste; e invero il suo ricettacolo, adeguatamente ripulito e cucinato, è un cibo squisito, una vera leccornia” 31 �CIRSIO LANOSO Cirsium eriophorum (L.) Scop. Cirse laineux In Val Germanasca si chiama: almant, armant U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Asteraceae Nomi Comuni: cardo scardaccio, cardo canuto Etimologia: cirsium deriva dal greco “κίρσιον - kírsion (= cardone) e questo da “κρισός - kirsós” (= varice, ingrossamento delle vene): questa patologia veniva un tempo curata con piante appartenenti a questo genere; eriophorum: dal greco “ριον - érion” (=lana) e da “φορέω - phoréo” (= portare, avere): con tomento lanoso. Parte usata: radice Proprietà ed utilizzi: la radice ha proprietà diuretiche, disintossicanti, epatostimolanti, eupeptica gastrotonica coleretica, diaforetica sudorifera. É usato in campo terapeutico per combattere la ritenzione idrica, calcoli urinari, dolori articolari e muscolari di origine reumatica, in casi di raffreddore e stati influenzali. É anche una pianta commestibile. Un volta il ricettacolo veniva usato nell'alimentazione come quello dei carciofi. Curiosità: questa pianta è sempre cresciuta vigorosa presso le stalle, i recinti delle pecore, lungo le mulattiere e i tratturi, poiché predilige terreni fertili. Alcune fonti indicano la sua capacità di coagulare il latte. 32 �CLEMATIDE ALPINA Clematis Alpina L.Mill. Clématide des Alpes In Val Germanasca si chiama: albûo U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Ranuncolacee Etimologia: il nome generico deriva dal greco "klemàtis", col quale anticamente si indicavano varie specie di piante rampicanti. Parte usata: foglie Attenzione: da considerare pericolosa. Proprietà ed utilizzi: Le piante di questo genere contengono tutte principi sedativi, lassativi. Le foglie hanno proprietà revulsive, irritanti, tossiche e irritanti. Per uso esterno si utilizzano decotti, tinture e cataplasmi delle foglie contuse come cicatrizzanti di ulcere e pustole e contro artriti, sciatiche e nevriti. Curiosità: fonti storiche indicano l’uso delle parti legnose adoperate nell’allestimento di panieri. Un tempo i contadini usavano tagliarne i getti più lunghi e contornarne i campi per ottenere buoni raccolti. In alcune colture sono chiamate “gioia del viandante” perché e si incontra spesso tra i campi. Nel linguaggio dei fiori è simbolo di Intelligenza limpida e onesta. 33 �CROCO Crocus spp. Crocus In Val Germanasca si chiama: freidoulino, anoullho 34 �In Alta Val Chisone si chiama: anóllhë, anóllha A Fenestrelle (Mentoulles) si chiama: freidouìnë In Val Pellice si chiama: peladé In Alta Val Susa a Salbertrand si chiama: tlippä U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Iridaceae Nome Comune: zafferano alpino Etimologia: il nome del genere Crocus deriva dalla parola greca "Krokos"(= filamento) in riferimento agli stimmi sfrangiati tipici di alcune specie Proprietà e usi: il genere Crocus comprende diverse specie, le proprietà variano a seconda della specie e della parte utilizzata della pianta. Le principali attività sono quelle emmenagoga, calmante antisterica, stimolante digestiva carminativa. Usato in cucina come aromatizzante, colorante. Attenzione: a seconda della parte utilizzata e soprattutto del metodo e della posologia, queste piante possono avere effetti ipnotico-sedativi o stimolanti e tonici. Contengono alcuni alcaloidi (crocina, pierocrocina, ecc.) che rendono queste piante leggermente tossiche e ne sconsigliano l'uso domestico, nonostante in passato i suoi cormi (=bulbi) siano stati utilizzati nell'alimentazione umana, perché ricchi d'amido e di sapore gradevole. Curiosità: il termine "kròke" fu dato da Teofrasto per indicare il filamento e i lunghi stimmi che simboleggiavano un legame d'amore. Da segnalare: possibile confusione con Colchicum autumnale L. (famiglia Liliaceae) velenoso per la presenza di Colchicina. Per distinguere i due fiori è bene controllare il numero di stami: 6 per il Colchico, 3 per il Crocus. Inoltre, l'ovario del Colchicum è supero e di forma ovale mentre nel Crocus è appiattito o tondeggiante. 35 �DIGITALE GIALLA GRANDI FLORA ( O D IGITALE G IALLA G RANDE ) Digitalis Grandiflora Mill. Digitale à Grandes Fleures In Alta Val Chisone si chiama: dzènsònë salvàddzë (velenouzë) In Val Pellice si chiama: déal / fiour 'd lëvioun In Alta Val Susa si chiama: dijtallä U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Scrofulariaceae Etimologia: Digitalis dal latino digitilus = piccolo dito Attenzione: le piante del genere Digitalis contengono tutte, in quantità variabile secondo le specie, un gruppo di glucosidi con potente effetto cardiotonico. Tali sostanze, di difficilissimo dosaggio, vengono oggi riprodotte in laboratorio ed impiegate con successo nelle terapie cardiache. É assolutamente da evitare l'uso famigliare della pianta, altamente tossica. Curiosità: si favoleggia che le fate amino dormire dei fiori di queste piante, per questo motivo si sconsiglia di tagliare la pianta in fiore per evitare sventure. Se tuttavia la si vuole cogliere, sarebbe bene metterla in una stanza con una finestra aperta, in modo che la fata al risveglio possa volare via. 36 �DORONICO Doronicum austriacum L. Doronic d’Autriche In Val Germanasca si chiama: margaritto jaouno In Alta Val Chisone si chiama: marguerìtta dzaouna 'd l'envèrs In Val Pellice si chiama: margritta jaouna In Alta Val Susa si chiama: margarittä jauna dl’enver U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Asteraceae Nomi Comuni: doronico dei macereti, doronico a fiori grandi Etimologia: etimologia incerta per il nome del genere. Per alcuni di origine greca come combinazione di "doron" e "nike" ossia "dono e vittoria", per altri di origine araba dal vocabolo "dourondj", termine valido per le piante del genere in tutti i paesi dell'Oriente. Proprietà ed utilizzi: tutte le specie del genere Doronicum posseggono principi medicinali e furono in passato coltivati negli orti delle erbe officinali.. Gli utilizzi medicinali sono però riservati in particolare a D. Pardalienches L. (non presente in Piemonte) il cui rizoma vanta proprietà tonico sedativo, emmenagogo. Uso esterno dell’infuso come risolvente astringente in lavande, irrigazioni, impacchi. Curiosità: molte credenze aleggiano su tutte le specie di Doronicum le quali, secondo la tradizione mediterranea, potevano infondere forza, vitalità e donare sicura vittoria sia in guerra che nella caccia. 37 �EPILOBIO Chamaenerion angustifolium (L.) Scop (= Epilobium angustifolium L.) Epilobe des Alpes 38 �In Val Germanasca si chiama: érbor dë chamous In Alta Val Chisone si chiama: floura roùia da dzìrps In Alta Val Susa (Salbertrand) si chiama: viurī ‘d muntannhä U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Onagraceae Nomi Comuni: erba di S. Antonio, gambi rossi, garofanino maggiore, epilobio a foglie strette, camenerio a foglie strette, fogliestrette, garofanino dei boschi. Etimologia: il nome del genere il nome deriva dal greco "khamái" =a terra, basso e da "Nerium" =oleandro: che ricorda un piccolo oleandro; il nome specifico da" angustus" = angusto e "folium" = folia, ad indicare le foglie anguste. Parte Usata: tutta la pianta Proprietà e usi: radici emolliente e astringente, antinfiammatori. Fiori febbrifughi. Possiede inoltre attività sedative ed espettoranti, usata per alleviare le irritazioni delle mucose della bocca e della gola. Impiegata nel trattamento dell’adenoma della prostata e nei disturbi della minzione a esso associato nonché nei preparati per le infiammazioni delle vie respiratorie, tosse e forme diarroiche. Uso esterno nei casi di dermatiti, colluttori, afte. I giovani germogli possono essere consumati come verdura sia crudi che cotti; le foglie essiccate possono esser usate come surrogato del the, in alcune regioni del Caucaso, sono servite le estremità del rizoma come insalata. Si consumano lessati e conditi. 39 �ERICA Calluna vulgaris (L.) Hull (= ERICA VULGARIS L.) Erica In Val Germanasca si chiama: brìëro U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Ericaceae Nomi Comuni: brughiera, brugo, erica, brentoli, grecchia, sorcelli, scopetti Etimologia: calluna deriva dal greco "kalluno" = scopare, infatti i suoi rami venivano usati per fare scope da giardino. Erica invece deriva dal verbo greco “Ereìco” (=spezzo, rompo) per la forza con cui rompe ghiaccio e neve sovrastanti. Vulgaris dal latino= comune, conosciuto da tutti. Parte Usata: sommità fiorite. Proprietà ed utilizzi: proprietà astringenti ed antinfiammatorie, antisettiche delle vie urinarie e antireumatiche. Vengono usate come infuso nella cura delle cistiti, nelle leucorree, nei reumatismi e nelle albuminuria e per uso esterno nei casi di gotta, dermatosi squamose, nevralgie reumatiche, mucose infiammate e pelli arrossate e con foruncoli. Industrialmente si ricavano tannini e coloranti. Curiosità: per la sua diffusione il brugo è fiore nazionale della Scozia e della Norvegia. Secondo alcune credenze i fiori bianchi sono considerati portafortuna e talismani, quelli rosa sono segno d’amore. nell’Ottocento era ritenuta simbolo di Solitudine. Le radici più grosse venivano utilizzate per costruire delle pipe. 40 �ERIOFORI Eriophorum angustifolium Honck Linaigrette, linaigrette jonc, herbe à coton… In Alta Val Chisone si chiama: barbizìn In Alta Val Susa si chiama: plumacchu U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Cyperaceae Etimologia: il nome del genere dal greco "érion" = "lana" e "phoros" = "porto", cioè "portatore di lana", per l'aspetto fioccoso delle infiorescenze; l'aggettivo specifico, dal latino, significa "a foglie strette". Proprietà ed utilizzi: la pianta possiede proprietà astringenti ed antidiarroiche. Curiosità: in tempi passati, soprattutto in paesi del nord Europa, si è tentato di usare in tessitura le fibre dei pennacchi al posto del cotone (sotto il nome di "cotone artico"), ma le fibre sono risultate troppo fragili e inadatte a sopportare la torsione. 41 �FIOR DI STECCO Daphne mezereum Bois-jol / jolibois / verdelet / vert-bois / Daphné bois-gentil / bois-gentil / mézéréon In Val Germanasca si chiama: mezereo U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Thymelaeaceae Nomi Comuni: pafne mezereo, Pepe di monte, mezereo Etimologia: il nome generico viene dal greco DAPHNE = "alloro," per la somiglianza delle foglie, il nome specifico dall'arabo e significa "mortale" con riferimento alla elevata tossicità della pianta. Il nome volgare deriva dal fatto che la fioritura precede la comparsa delle foglie. Proprietà ed utilizzi: specie tossica come le altre specie del genere Daphne. È una pianta molto velenosa in tutte le sue parti, mortale per l'ingestione di bacche e semi. La medicina popolare impiegava l'estratto alcolico della corteccia per uso esterno contro i dolori reumatici. Inoltre questa pianta veniva usata come dermopurificante, dermoprotettivo e depurativo drenante. 42 �FIORDALISO DI MONTE Centaurea cyanus L. Bleuet In Val Germanasca si chiama: parosac / përsac U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Asteraceae Etimologia: il nome del genere deriva dal greco κέντρον KÉNTRON pungolo, sprone: per la forma del bocciolo, oppure dal latino CENTAURUS, greco κένταυρος céntauros centauro, figura mitologica metà uomo e metà cavallo; secondo alcuni autori, questo genere sarebbe dedicato a Chirone che, al contrario degli altri centauri, aveva un’indole saggia e mite: esperto nelle scienze e nella medicina era considerato maestro di Esculapio, di Achille e di altri eroi. Parti usate: foglie e fiori Proprietà e utilizzi: le specie del genere Centaurea hanno diverse proprietà che variano a seconda della specie e della parte utilizzata. In genere hanno attività tonificanti, amaricanti, stomachiche, diuretiche e digestive. Utilizzate anche nei casi di febbre e tosse per le proprietà antipiretiche ed espettoranti oppure come colagoghe nei disturbi del ciclo mestruale. Per uso esterno si mostrano utili come collirio (nelle congiuntiviti), collutorio (nelle infiammazioni della bocca) e per detergere ferite, piaghe ed ustioni oppure in presenza di edemi, gotta, reumatismi. In cucina, dalle foglie, si estrae un colorante utilizzato per i dolci. Curiosità: la "cianina" pur essendo un colorante, non viene utilizzato per tingere i tessuti perché facilmente degradata dalla luce e dagli acidi. Contiene la "cianina", un glucosite antocianico colorante (usato anche come sensibilizzatore delle pellicole fotografiche). 43 �GAROFANO DI MONTE Dianthus barbatus L. Œillet des Alpes In Val Germanasca si chiama: garofou / jalufraddo In Alta Val Susa si chiama: garofanin U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Caryophyllaceae Nomi Comuni: garofano montano, garofano barbato, garofano a mazzetti, speranza Etimologia: il nome del genere deriva dal greco "thiòs" = "dio o zeus" e da "ànthos" = "fiore divino o di giove" per sottolinearne la splendida bellezza. Il nome volgare di "garofano" proviene dal latino " caryophillus" = "garofalo" che con il tempo si trasformò nell'odierno garofano. L'epiteto della specie è riferito alla presenza di numerose reste presenti nell'epicalice. Parti usate: fiori Proprietà ed utilizzi: i garofani si utilizzano in profumeria per estrarne le essenze profumate. L'uso correlato alla medicina è stato giudicato di nessun valore, anche se nella medicina popolare veniva usato come espettorante e diuretico. 44 �GAROFANO DEI GHIACCIAI (O GAROFANO ALPINO) Dianthus pavonius Tausch Oeillet In Val Germanasca si chiama: garofou salvagge In Alta Val Chisone si chiama: garofou salvagge / pëchô garoufanìn 'd lâ ròttsa A Fenestrelle (Mentoulles) si chiama: garofou salvagge In Alta Val Susa si chiama: ülés U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Caryophyllaceae Nome Comune: garofano pavonio Etimologia: il nome del genere deriva dal greco “diòs”, di Zeus e “ànthos”, fiore, cioè 'fiore di Zeus'. Proprietà ed utilizzi: fiori dissetanti, sudoriferi, espettoranti. Per lungo tempo ai garofani furono attribuite proprietà medicinali. Ancora nel 1700 si sosteneva “La decoctione de’ fiori di Garofano è un potente rimedio nelle febbri maligne”, solo da poco è stato riconosciuta l'infondatezza di tali utilizzi. In Inghilterra i garofani erano talvolta aggiunti al vino e alla birra per conferire loro un carattere speziato. Curiosità: molti sono i significati simbolici legati ai fiori di garofano. Nell'arte medioevale i garofani indicavano i fidanzamenti. Il garofano rappresentò per lungo tempo il fiore della nobiltà; fu scelto da Napoleone per decorare i nastrini della Legion d'Onore e divenne quindi simbolo dei bonapartisti. Il garofano simboleggia l'amore sincero e di lunga durata, ma anche l'astuzia e il sotterfugio. 45 �GENZIANA AMAROGNOLA Gentianella amarella (L.) Borner Gentiane amère In Alta Val Chisone si chiama: sounàllha ‘d la ròttsa In Val Pellice si chiama: gënsana GENZIANA BAVARESE Gentiana bavarica L. Gentiane de Bavière In Val Germanasca si chiama: braio d' cucuc In Alta Val Chisone si chiama: courbô, èou 'd ràttë In Val Pellice si chiama: pîroulet 46 �GENZIANELLA (O GENZIANA DI KOCH) Gentiana acaulis L. Gentiane acaule In Val Germanasca si chiama: braio d' cucuc, chaouso d’ cucuc In Alta Val Chisone si chiama: dzensanèttë, dzensanètta A Fenestrelle (Mentoulles) si chiama: diòe, gensanettë In Alta Val Susa (Salbertrand) si chiama: bràia ‘d cuccu In Val Pellice si chiama: gënsianina chitta U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Gentianaceae Etimologia: il nome generico gentiana deriva dal greco “gentiane” che secondo Plinio si riferisce a Genzio, re dell'Illiria, il quale avrebbe fatto conoscere per primo le proprietà medicamentose della radice di questa pianta. Parti usate: tutta la pianta Proprietà e utilizzi: le piante del genere Gentiana hanno, seppur con differenze specifiche, proprietà amara aperitiva eupeptica scialagoga, stimolante digestiva, carminativa, antifermentativa, antitterica, emopoietica, antitermica, analettica, vermifuga. Tradizionalmente usate nella preparazioni di liquori amari aperitivi e digestivi. 47 �GERANIO DEI PRATI Geranium sylvaticum L. Géranium des prés In Val Germanasca si chiama: geranoiu U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Geraniaceae Nomi Comuni: geranio silvano, geranio dei boschi Etimologia: il nome generico dal greco géranos (= gru) per la forma dei frutti, quello specifico richiama: il suo habitat. Parti usate: tutta la pianta Proprietà e usi: i gerani hanno elevato contenuto di tannini e forniscono importanti rimedi astringenti, antidiarroici, antiemorragici. Nella tradizione si trova l’indicazione dell’uso per esterno delle foglie fresche come vulnerarie, cicatrizzanti risolutive. In veterinaria in impiastri antireumatici. Piante antinfiammatoria, analgesica, febbrifuga e vulneraria. 48 �GIGLIO MARTAGONE Lilium martagon L. Lis Martagon In Val Germanasca si chiama: sanjann nìër In Alta Val Chisone si chiama: lis A Fenestrelle (Mentoulles) si chiama: martagon In Alta Val Susa si chiama: Sen Jan grī In Val Pellice si chiama: Sën Jan U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Liliaceae Nomi Comuni: giglio gigante selvatico, giglio martagone, riccio di dama, giglio a turbante, turbante di turco Etimologia: controversa è l'origine sia del nome generico che di quello specifico. Linneo riporta il nome Lilium tra quelli di derivazione latina, Plinio, non fa riferimenti etimologici, ma evidenzia che i Lilium dai fiori arrossati sono quelli che i greci chiamano "crinon". Alcuni fanno derivare il nome latino Lilium dal greco "leirion", nome ora riferito ai gigli, ma anche ai narcisi, o agli iris; altri ancora lo fanno derivare da un termine celtico, probabilmente "li" = candido o dal persiano "lala" = giglio. Il nome specifico è voce spagnola e significa "riccioli dei capelli di, ma potrebbe anche derivare dal turco "martagān" = turbante, per somiglianza di forma. Parti usate: bulbo. Proprietà ed utilizzi: il Bulbo ha proprietà diuretica, antiartritica, emmenagogo, espettorante, emolliente, cardiotonica. Uso esterno come emolliente, risolutivo, fresco contuso in cataplasma. Le foglie triturate sino a poltiglia venivano applicate al basso ventre come rimedio emmenagogo. In passato il bulbo veniva lessato in acqua e consumato. Curiosità: era pianta sacra al dio della guerra Marte e accompagnava i soldati sul campo di battaglia in quanto era considerata come un valido amuleto. 49 �GIGLIO PARADISIA Paradisea liliastrum (L.) Bertol. Lis de Saint-Bruno A Fenestrelle (Mentoulles) si chiama: cloccho In Alta Val Susa si chiama: Sen Jan blan In Val Pellice si chiama: Sën Jan bianc 50 �GIGLIO DI SAN GIOVANNI Lilium bulbiferum L. var.croceum Lilium bulbiferum subsp.croceum (Chaix) Jan Lis orangé In Val Germanasca si chiama: san jouan – sanjann In Alta Val Chisone si chiama: coucounéi 'd lâ ròttsa A Fenestrelle (Mentoulles) si chiama: senjouòn In Alta Val Susa si chiama: Sen Jan jàunë In Val Pellice si chiama: Sën Jan U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Liliaceae Nome Comune: giglio aranciato Etimologia: il nome della specie è chiaramente riferito alla presenza di bulbilli all'ascella delle foglie superiori (raramente in croceum); il nome della subspecie è riferito al termine latino "croceum" = "simile allo zafferano" con riferimento al colore del fiore. Proprietà ed utilizzi: nella medicina popolare si utilizzano i bulbi per preparare decotti con proprietà diuretiche ed emollienti. 51 �GINNADENIA DELLE ZANZARE (O MANINA ROSEA) Gymnadenia conopsea(L.) R. Br. Orchis Moustique In Alta Val Chisone si chiama: siséi dâ prô U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Orchideaceae Nome Comune: manina rosea Etimologia: il nome generico dalle parole greche "gymnos "e "aden"= ghiandole nude: i fiori delle specie appartenenti a questo genere hanno infatti i retinacoli che sono privi di borsicole. L'epiteto specifico deriva dal termine greco "konops"= zanzara, per il lungo sperone simile all'apparato boccale delle zanzare. Proprietà ed utilizzi: alcune fonti indicano l’uso del bulbo per le proprietà emolliente e antispasmodica. Si trovano indicazioni anche per l’so esterno in lavaggi e collutori. La specie avrebbe anche delle supposte attività antiepilettiche e anticonvulsivanti. Curiosità: al pari di altre orchideaceae, secondo le leggende veniva raccolta da maghi e fattucchiere allo scopo di apportare discordia o concordia tra le famiglie. In particolare veniva prelevata ed accuratamente conservata la parte ipogea. L'apparato radicale di tali piante ha la forma particolare di due mani congiunte alla base e consta di due tuberi. Quando maghi e fattucchiere volevano mettere discordia tra le famiglie e nelle questioni d'amore, separavano i due tuberi. Al contrario, per favorire la riconciliazione famigliare o dei cuori infranti, riunivano i tuberi della pianta precedentemente divisi. Altra versione è che le radici convergenti di queste piante, somministrate di nascosto alle persone, avevano la capacità di pacificare gli animi. Effetto contrario sortivano invece le radici divergenti. Per tale motivo erano dette piante della concordia o della discordia 52 �GLOBULARIA A FOGLIE CORDATE (O VEDOVELLA) Globularia Cordifolia Globulaire à feuilles en cœur 53 �U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Plantaginaceae Nomi Comuni: vedovelle celesti, globularia a foglie cuoriformi Etimologia: il nome del genere deriva deriva dal latino globus = sfera, globo e indica la forma del capolino, quello specifico dal latino "cordis" = cuore e "folium"= foglia: con foglia a forma di cuore. Attenzione: specie officinale tossica. Contiene la Globularina, un glucoside velenoso. In alcune fonti viene indicato l’uso come potente lassativo. 54 �LINARIA ALPINA Linaria alpina(L.) Mill. Linaire des Alpes In Val Germanasca si chiama: erbo d l’uo In Alta Val Chisone si chiama: suséi 'd mountànnhë U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Plantaginaceae Nomi Comuni: linaiola alpina Etimologia: il termine generico dal greco LÍNON = "lino" per la somiglianza delle foglie caulinari con quelle del lino. Il termine specifico per l'areale di crescita. Parti usate: sommità fiorite Proprietà e utilizzi: si trovano informazioni sull’uso popolare della simile specie L. vulgaris le cui sommità fiorite avrebbero attività diuretiche, antiatoniche intestinali e utilizzate per i dolori mestruali. Se ne attesta l’uso esterno del decotto o sottoforma di unguento nei casi di acne, nelle dermopatie, oppure come antiemorroidarie. La tintura dei fiori in pomate anticongiuntiviti. Una ricetta indica la cottura delle sommità nella sugna, utilizzandolo poi come antiirritante. Curiosità: i fiori sono eliotropici: ruotano seguendo il moto del sole. Quando il fiore è fecondato cambia direzione rifiutando il sole, si dirige verso una fenditura e lì i frutti e semi maturano, lasciando germogliare le nuove pianticelle in mezzo alle rocce o in un muretto. 55 �MAGGIOCIONDOLO Laburnum alpinum (Mill.) Bercht. & J. Presl Cytise faux / Cytise à grappes / Cytise aubour /Faux ébénier In Val Germanasca si chiama: alboùërn U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Fabaceae Nomi Comuni: maggiociondolo di montagna, maggiociondolo alpino, laburno alpino, citiso alpino, maggiociondolo, avorniello di monte. Etimologia: il termine generico deriva dal latino ed è di origine incerta: si è azzardata l'ipotesi di una radice comune con l'aggettivo "eburneum", cioè "color avorio", alludendo al colore del legno fresco; l'attributo specifico è chiaramente riferito alla zona di vegetazione abituale della pianta. Attenzione: è specie fortemente velenosa per la presenza dell'alcaloide Citisina che ha azione paralizzante e convulsivante. La tossina è presente in tutte le parti della pianta ma particolarmente nei semi. Proprietà e utilizzi: la medicina popolare un tempo si serviva di questa pianta per la cura di malattie nervose e contro isteria, asma e le malattie del fegato. Era impiegata anche come antidoto contro gli avvelenamenti da arsenico. Curiosità: vuole la leggenda che nei tempi passati le streghe usassero il Maggiociondolo per preparare bevande psicoattive che conferivano loro senso di leggerezza e di inconsistenza del peso corporeo. Questo stato di alterazione psichica può essere inteso come il "volo della strega". Durante i loro sabba le streghe come segno distintivo, utilizzavano un bastone di Maggiociondolo, sul quale si dice cavalcassero durante i loro viaggi e divenuto per questo simbolo del volo. 56 �MARGHERITA ALPINA Leucanthemum vulgare (Vaill.) Lam. Marguerite des Alpes In Val Germanasca si chiama: margaritto In Alta Val Chisone si chiama: marguerìtta 'd San Jouòn In Alta Val Susa si chiama: margarittä du pràa In Val Pellice si chiama: margritta U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Asteraceae Nome Comune: margherita comune, margherita diploide, leucantemo volgare Etimologia: questo termine risulta composto da due parole di origine greca "leukos" = "bianco" e "anthemon-ἄνϑεμον"= "fiore" con chiaro riferimento al colore bianco delle ligule esterne. Parti usate: fiori. Proprietà ed utilizzi: i fiori hanno proprietà antispasmodiche, bechiche vulnerarie, broncosedativi, emmenagoghi. Per uso esterno l'azione vulneraria si manifesta specialmente nella cicatrizzazione di ferite, ulcere della bocca, gengive e gola. L'acqua distillata è efficace come collirio nelle congiuntiviti. Uso esterno dell’infuso come astringente in lavande, impacchi, clisteri. Innovazioni primaverili in minestra. Pianta da taluno considerata insetticida per affinità col Piretro. Le foglie tenere, sono commestibili, si usano crude nella misticanza di erbe diverse. Curiosità: La margherita nel linguaggio dei fiori significa purezza, fedeltà e bontà d'animo. 57 �MUSCARI Muscari botryoides (L.) Mill. Muscari U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Asparagaceae Nomi Comuni: muscari azzurro, muscari botrioide, pentolini, urceolini selvatici. Etimologia: il nome del genere ha origine dal termine arabo "muskarini" (=muschio) con riferimento all'odore muschiato emanato da alcune specie. Altra ipotesi è che deriva dal Sanscrito "mushka" (=testicolo) per la forma del bulbo. Il nome della specie deriverebbe dal termine greco "botrys" che verrebbe tradotto in "grappolo" in riferimento alla sua infiorescenza. Parti usate: bulbo Proprietà ed utilizzi: al bulbo vengono attribuite le proprietà diuretiche ed emollienti. Uso esterno come emolliente e rinfrescante su pelli irritate e infiammate. In cucina il bulbo trova gli stessi impieghi delle cipolle: crudo nelle insalate, cotto in sughi, bollito in agrodolce, conservato sott’aceto. 58 �NARCISO Narcissus poeticus L. Narcisse In Val Germanasca si chiama: pancouto, pant 'couto In Alta Val Chisone si chiama: pancoutë, pancouta A Fenestrelle (Mentoulles) si chiama: pancoutë In Alta Val Susa (Salbertrand) si chiama: bambölhä; a Oulx: flu d’me In Val Pellice si chiama: fiour 'd mai U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Amarillidaceae Nome Comune: narciso selvatico Etimologia: narcissus: dal greco "νάρκη nárke" (= torpore), secondo Plinio riferito alla sua intensa profumazione (narcotico), oppure legato al mito di Narciso (Νάρκισσος Narkissos); poëticus (=poetico o dei poeti). Attenzione: specie officinale tossica - Proprietà e usi: Il bulbo ha proprietà emetica e depurativa, per uso esterno era impiegato ridotto in pasta e applicato come emolliente, risolutivo. I fiori hanno attività astringente antidissenterica, febbrifuga antitermica, antispasmodica, vomitiva. In profumeria è impiegata per ricavarne essenza. Curiosità: il nome di questo fiore è legato al mito di Narciso. In Cina il narciso simboleggia felicità e prosperità, ma, secondo diversa interpretazione, può anche ricordare l’immagine del sole, come riportato nel Cantico dei Cantici. Per altri è simbolo di amore eterno, di bellezza, di purezza, di fertilità. 59 �NIGRITELLA ROSSA Nigritella rubra(Wettst.) K. Richt. Nigritelle 60 �In Val Germanasca si chiama: Calho-lait, èrbod'la councordio, man da Boundìou, souchëtto A Fenestrelle (Mentoulles) si chiama: calhë-làet A Roure (Villaretto) si chiama: pruzurëtto In Val Pellice si chiama: man In Alta Val Susa (Salbertrand) si chiama: erbä du càlh; a Oulx: la nona U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Secondo quanto raccolto da Teofilo G. Pons, nel suo scritto “Vita Montanara e tradizioni popolari alpine”, “l’èrbo d’ la councordio (erba della concordia), chiamata anche man dâ Boundìou (mano di Dio), la nigritella, quel piccolo fiore d’un bel colore rosso scuro, d’un profumo soave e penetrante, paragonabile all’odor di vaniglia, aveva il potere magico di far nascere e mantenere reciproca simpatia a amore in due persone che ne avessero insieme mangiato i minuscoli semi. Inoltre, dall’intreccio delle due radici a forma di mano, bruna l’una e bianca l’altra, si riteneva pure di poter conoscere se i due cuori sarebbero rimasti uniti per sempre, o se era meglio non fidarsi di un amore che sarebbe stato passeggero”. 61 �PERVINCA MINORE Vinca minor L. Petite Pervenche In Val Germanasca si chiama: prouvënsalo, pervanso In Val Pellice si chiama: përvanso In Alta Val di Susa si chiama: përvinchä U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Apocynaceae Etimologia: il nome del genere dal latino “VINCIRE” = LEGARE, perché i lunghi getti striscianti erano usati per preparare ghirlande con cui le ragazze amavano cingersi il capo. Il nome specifico si riferisce alle dimensioni della pianta in contrapposizione alla VINCA MAJOR L. Attenzione: specie officinale tossica. La pervinca è considerata pianta tossica per il suo contenuto in vincristina. In caso di assunzione di parti della pianta i primi sintomi sono a carico dell’apparato digerente: nausea, vomito e febbre; quelli tardivi consistono in cefalea, insonnia, delirio, neuropatie, convulsioni e coma. Proprietà e usi: la tradizione attribuisce alle radici proprietà diuretiche e ipotensive, alle foglie attività tonico-amare stomachiche digestive, decogestionanti. Alcune fonti ne indicano anche un’attività antigalattogoga, mentre altre ne indicano invece una opposta attività galattogenica. Per uso esterno ha proprietà antiinfiammatorie utili nelle dermatosi, per foruncoli ed eczemi. L'infuso, impiegato in bagni ed impacchi era utilizzato sulle pelli delicate ed irritabili. Fonte 62 �dell'alcaloide vincamina, che viene impiegato nell'industria farmaceutica come stimolante cerebrale e vasodilatatore.Studi in corso per un possibile impiego nei casi di ipertensione, disturbi circolatori cerebrali, insufficienza coronarica, turbe psicocomportamentali della senilità Curiosità: Ai fiori della Pervinca e alle foglie sempreverdi è associato il concetto di fedeltà in amicizia e di tenacia del dolce ricordo. In Russia veniva chiamata “rondine dei fiori” per il forte legame con la primavera. Pianta legata a Venere. Si diceva che le foglie mangiate da marito e moglie avrebbero propiziato l’amore tra loro. Si credeva che una ghirlanda dei suoi fiori legata al collo potesse far arrestare il flusso del sangue dal naso. PETROCALLIDE DEI PIRENEI Petrocallis pyrenaica L. P étrocalle des Pyrénées U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Brassicaceae Nomi Comuni: petrocallis dei pirenei, petrocallide dei pirenei Etimologia: il genere deriva il suo nome dal greco “pètros” sasso, “kàllos” beltà, “che dà bellezza alle rupi”. Il nome specifico si riferisce alla distribuzione pirenaico-alpina della specie. 63 �PRIMULA Primula L. Primevère 64 �In Val Germanasca si chiama: pimpinéllo / pimpinèlla / pimpëtto A Fenestrelle (Mentoulles) si chiama: fantinë In Val Pellice si chiama: pimpinèlla In Alta Val Susa a Salbertrand si chiama: ghingunettä U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Primulaceae. Etimologia: il nome del genere dal latino Primus = primo, a indicare la precoce fioritura. Parti usate: tutta la pianta. Attenzione: alcune specie di possono determinare dermatiti da contatto Curiosità: la primula è uno dei primi fiori che sboccia, anche nei paesi più freddi, proprio per questo motivo è da sempre considerata il simbolo della primavera, e del rinnovamento che questa stagione porta con sé, è anche considerata emblema di giovinezza e di precocità, è nella tradizione popolare di molti popoli, pianta augurale. Nel Medioevo si riteneva che applicazioni esterne di Primula sul capo e sul petto potessero scacciare la malinconia e con i fiori si preparavano pozioni d'amore. Si pensava che decotti di queste piante potessero curare la paralisi. • Primula latifolia Lapeyr. Nomi Comuni: primula a foglie larghe Proprietà ed utilizzi: non sono documentati utilizzi di Primula latifolia nell'ambito della farmacopea erboristica, come altre primule questa specie contiene significative quantità di salicilati e saponine che la rendono lievemente tossica. • Primula vulgaris Huds. Nomi Comuni: primula comune, primavera, occhio di civetta Proprietà ed utilizzi: proprietà espettorante, antiinfiammatoria, ad azione analgesica e antispastica. Nel passato venivano usate le foglie come decotto per combattere i reumatismi, con le radici venivano realizzati infusi contro l'emicrania, il succo estratto dalle foglie si usava come cosmetico per attenuare macchie e rughe. Plinio la consigliava in caso di paralisi, gotta e reumatismi. I fiori, le foglie e le radici essiccate possono essere impiegati per aromatizzare vini e tisane. In cucina, le foglie più giovani e i fiori possono essere consumate in insalata, ottime anche lessate e nei minestroni. 65 �PRIMULA MAGGIORE Primula elatior (L.) Hill. Primula veris L. (= P. officinalis (L.) Hill) Primevère des bois In Val Germanasca si chiama: pimpinéllo, pimpëtto In Alta Val Chisone si chiama: braièttë, braiètta In Val Pellice si chiama: pimpinèlla / jaluquet In Alta Val Susa (Salbertrand) si chiama: cuccu U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Primulaceae Nome Comune: primula odorosa Proprietà ed utilizzi: il rizoma risulta avere attività antiemetica, neurotonica, bechica espettorante, antireumatica. Uso esterno in impacchi sedativi, antiecchimosi. Altre applicazioni riguardano il trattamento sintomatico di tosse, asma e le malattie dell'apparato respiratorio grazie all’azione fluidificante ed espettorante delle saponine presenti. Le foglie sono state utilizzate come antiartritiche antireumatiche, antigottose, anche per uso esterno del decotto nel latte, in cataplasmi I fiori hanno attività calmante anticonvulsiva, bechica sudoriferia diaforetica, diuretica, antinfiammatoria, depurativa, drenante, lassativa. Uso esterno: contusioni, pruriti, screpolature, punture di insetto, collutori. In cucina le giovani foglie possono essere consumate sia crude che cotte, sole od assieme ad altri tipi di verdura. Anche i fiori possono essere aggiunti ad una insalata. Le foglie possono essere usate anche nelle minestre. 66 �REGINA DELLE ALPI ( O C ALCATREPPOLA ALPINA , E RIGIO DELLE A LPI , C ARDO A ZZURRO ) Eryngium alpinum L. P anicaut bleu des Alpes / chardon bleu des Alpes In Alta Val Chisone si chiama: rénë 'd la mountànnhë, réna 'd lâ mountànnha, tsardousa vioulètta U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Apiaceae Nomi Comuni: calcatreppola alpina, eringio delle alpi, regina delle alpi, eringio alpino, cardo azzurro. Etimologia: di origine incerta, il nome generico parrebbe derivare dal greco "erungion" o "eruma", richiamando il primo termine il riccio ed il secondo la difesa: in entrambi i casi il riferimento sarebbe alle spine di cui sono dotate foglie, brattee e capolini, a protezione dal morso degli erbivori. Proprietà e usi: da segnalare la specie affine E. campestre di cui si utilizza la radice, a cui sono attribuite attività spasolitica, diuretica, emmenagoga eupeptica colagoga, carminativa, lassativa, antigalattogoga. Il suo impiego terapeutico è segnalato nei casi di ritenzione idrica, drenaggio, calcolosi renale, tosse stizzosa o pertosse. Curiosità: in passato ritenuta contravveleno dell’Aconito. 67 �RODODENDRO ROSSO Rhododendron ferrugineum L. Rhododendron Ferrugineux 68 �In Val Germanasca si chiama: brousé In Alta Val Chisone si chiama: brousét, brousée (brouséi) A Fenestrelle (Mentoulles) si chiama: brousé In Alta Val Susa a Salbertrand si chiama: aburséi; a Oulx: bruséi In Val Pellice si chiama: brousé U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Ericaceae Nomi Comuni: rododendro rosso, rododendro ferrugineo, rosa delle alpi Etimologia: il nome del genere dal greco "rhodon"= "rosa" e "dendron"=" albero"=" albero delle rose". Il nome specifico indica il colore della pagina inferiore delle foglie. Parte usata: foglie, fiori, galle Attenzione: specie officinale tossica. Le foglie contengono glucosidi che sono stati causa di avvelenamenti di cavalli, pecore ed altri erbivori. Proprietà e utilizzi: li principi attivi della pianta risiedono soprattutto nelle foglie, nelle galle e nei fiori. Ha proprietà diaforetiche, diuretiche, depurative, antireumatiche e antigottosa, toniche generali, anticalcolosi renale e diuretiche. Veniva utilizzata contro reumatismi articolari e litiasi renale. Le galle hanno proprietà astringenti. L'infuso di foglie e galle era utilizzato in passato contro la sciatica, l'artrite e le affezioni croniche della pelle. Curiosità: nel passato i rametti secchi del Rododendro venivano utilizzati come scope e filtri per il latte. Dalla macerazione delle galle in olio si ottiene l’"olio di marmotta" ritenuto efficace contro i dolori reumatici e come vulnerario. Foglie e fiori entrano nella formulazione del “the svizzero” depurativo e fortificante. Il fiore è talmente appetito dalle api, che il suo nettare in quantità più o meno importanti è rappresentato in tutti i mieli di alta montagna. 69 �ROSA CANINA Rosa canina L. Rosier des chiens, Rosier des haies ou Églantier des chiens In Val Germanasca si chiama: agoulensie, bosou, ergoulensìe, goulounzo In Alta Val Chisone si chiama: flórs 'd lâ goulènsha In Alta Val Susa si chiama: flu dl’argurënsié In Val Pellice si chiama: gratacul 70 �U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Rosaceae Etimologia: l'origine del nome generico è incerta, secondo alcuni deriverebbe dal latino "rosa" e questo dal greco "rhódon" rosa, secondo alcuni deriverebbe dal sanscrito “vrad o vrod” (= flessibile) con allusione alla flessibilità dei rami o dal celtico “rhood o rhuud” (= rosso). Il nome specifico deriva dal greco "Kynosbator" "kynos" (= cane) e "batos" (= arbusto spinoso), da associare all'uso che si faceva un tempo della radice di questa pianta per curare la rabbia. Parte usata: falsi frutti (cinorroidi), foglie, fiori Proprietà ed utilizzi: le foglie hanno proprietà contrastanti: sia antidiarroiche che blande lassative. I petali sono aromatizzanti correttivi, rinfrescanti, lassativi, antidiarroici e usati esternamente in colliri, colluttori o lavande; i frutti, detti Cinorroidi, sono utilizzati come correttivi, rinfrescanti, vitaminici per la grande concentrazione in vitamina C, antinfiammatori dell’apparato genito-urinario, diuretici, astringenti. L’uso esterno dei frutti come tonificante, schiarente e levigante della pelle oppure per le proprietà antiemorroidarie. Vengono preparati anche in conserve e marmellate. I semi sono indicati da alcuni come antinervosi e vermifughi contro gli ascaridi. Le galle sono dovute alla puntura di Rhodites rosea L., un imenottero. Hanno attività diuretica e antisudorifera, per uso esterno sono astringenti e decongestionanti. Le galle erano considerate possibili succedanee alla segale cornuta come regolatori delle contrazioni uterine. La rosa canina viene quindi utilizzata come tonica, antinfiammatoria, antiallergica, blandamente diuretica, cicatrizzante, antisettica, vasoprotettrice. Ottima in caso di raffreddori, influenza, gastrite e diarrea. Curiosità: nel linguaggio dei fiori alla Rosa canina si attribuisce l'indipendenza, ma anche la poesia 71 �SASSIFRAGA Saxifraga Saxifrage 72 �In Val Germanasca si chiama: gaoudrimounnha In Alta Val di Susa a Salbertrand si chiama: flùu dla crasilha U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Sassifragaceae Etimologia: il nome generico deriva dal Latino "saxum" = sasso e "frangere" = rompere, significa "pianta che spezza le pietre", poiché si trova spesso su rocce, dove riesce ad insinuare le radici anche in piccole fessure; un'altra interpretazione fa riferimento ai "sassi renali", cioè ai calcoli, che quest'erba riuscirebbe a sbriciolare; Proprietà e utilizzi: le piante di questo genere possiedono proprietà diuretiche e portano giovamento nell'alleviare i dolori provocati da calcoli renali. Le parti aeree hanno proprietà espettoranti, antidissenteriche, astringenti. Erano utilizzate esternamente contro foruncoli oppure in colliri. 73 �SCUTELLARIA ALPINA Scutellaria alpina L. Scutellaire des Alpes U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Lamiaceae. Nome Comune: scutellaria delle Alpi Etimologia: il nome del genere scutellaria deriva dal latino SCUTELLUM = scodella, nel senso di borsa a forma di scodella, alludendo alla forma del suo calice, mentre il nome specifico alpina si riferisce all'habitat in cui vive. Parte usata: parte aerea Proprietà e usi: alcune specie di Scutellaria sono state utilizzate in passato nel trattamento di epilessia, insonnia, ansia, nel trattamento delle infezioni del cavo orale. Vanterebbe proprietà antinfiammatoria, stomachica, antispasmodica, astringente, febbrifuga, nervina e tonica. 74 �SEMPREVIVO GUARDACASA Sempervivum Arachnoideum L. Joubarbe des Montagnes In Val Germanasca si chiama: ocuvìa / moûtoun grâ/ oouvìa / imortèllo / poum dë chabbro In Alta Val Chisone si chiama: plòntë gròsë, plònta gròsa In Alta Val Susa si chiama: viadāsi In Val Pellice si chiama: minin U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Crassulaceae Nome Comune: semprevivo ragnateloso Etimologia: Sempervivum dal latino sempre vivo, probabilmente per la resistenza di queste piante in ambienti ostili e siccitosi. Arachnoideum da Aracne. Aracne nella mitologia era una fanciulla dalle prodigiose doti di tessitrice che, a seguito di una sfida di bravura al telaio persa contro la dea Atena si suicidò per la vergogna. Atena la resuscitò sotto forma di ragno. L'epiteto specifico deriva perciò da "ragno" e si riferisce alla ragnatela che ricopre le rosette basali Parti usate: foglie fresche Proprietà ed utilizzi: le proprietà sono comuni tra i Semprevivi. Le foglie fresche sono diuretiche, astringenti, erano utilizzate masticate come antidolorifico dei denti. Per uso interno contro le infiammazioni in genere. La medicina tradizionale ne consigliava l’utilizzo per 75 �dismenorrea, amenorrea come antispasmodico oppure nelle forme febbrili. L’uso esterno era conosciuto per le proprietà lenitive. In infusi o succo per screpolature e bruciature, triturate in aceto per curare calli e verruche, in cataplasmi antiemmorroidari, contro le ulcerazioni della pelle e le punture degli insetti. Curiosità: Carlo Magno ordinava di piantare il semprevivo sui tetti delle case per evitare i fulmini. Pare che nell’antichità venisse dato un po' di succo da bere ai neonati nel primo venerdì dopo la nascita, per proteggerli dalle convulsioni e assicurare una lunga vita. SILENE Silene vulgaris (Moench) Garcke Silène enflé / Silène commun / Claquet In Val Germanasca si chiama: eiclupilhét U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Caryophyllaceae. Nomi Comuni: silene rigonfia, bubbolini, strigoli, erba del cucco Etimologia: il nome generico è legato alla figura mitologica di Sileno compagno di Bacco, perennemente ebbro e con il ventre gonfio, proprio come il calice di alcuni fiori di questo genere; il nome specifico deriva dal latino "vúlgus" = volgo, comune, diffuso, frequente. Utilizzi: le foglie primaverili della pianta sono utilizzate in cucina. Vengono lessati, cucinati in padella oppure in minestre e frittate. 76 �SPERONELLA Delphinium Dubium (Rouy & Foucaud) Pawł. Dauphinelles / Pieds-d'alouette U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Ranunculaceae. Nome Comune: speronella alpina Etimologia: il genere deriva il suo nome dal greco “delfis” (=delfino) alludendo alla forma affusolata dello sperone. Il nome specifico significa in latino dubbioso, incerto. Attenzione: data l'alta tossicità di tutte le specie del genere, l’utilizzo è sconsigliato. Contiene alcaloidi quali la Delfinina molto tossici. Proprietà: in tempi antichi si utilizzavano fiori e foglie per preparare infusi con proprietà diuretiche, vermifughe, antiinfiammatorie. Si trovano informazioni dell’uso della pianta da parte dei chirurghi poiché ritenuta cicatrizzante le ferite e in grado di saldare le fratture ossee. Uso esterno dei fiori e dei semi come antiparassitari. 77 �SOLDANELLA COMUNE Soldanella alpine L. Soldanelle des Alpes In Val Germanasca si chiama: souchëtto In Alta Val Chisone si chiama: cloutsèttë, cloutsètta In Alta Val di Susa a Salbetrand si chiama: drulettä U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Primulaceae Etimologia: il termine generico è riferito alla forma delle foglie, che rammentano un soldo, cioè una moneta (dal latino "solidum" = "massiccio", alludendo all'oro); l'attributo specifico menziona la zona di vegetazione della pianta. Parti usate: radice Proprietà ed utilizzi: pur non godendo di gran valutazione sotto l'aspetto officinale, questa graziosa pianta è stata usata dalla medicina tradizionale come blando purgante, impiegando la radice essiccata, direttamente (polverizzata e mescolata a marmellata o miele) o per decotti. 78 �SPILLI DI DAMA Armeria alpina Willd. In Val Germanasca si chiama: carèsio U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Plumbaginaceae Nomi Comuni: spillone alpino, armeria alpina, spilli di dama Etimologia: l'etimologia è incerta, secondo alcuni da una voce celtica ar mor che significa 'presso il mare'. L'epiteto della specie è relativo all'areale di distribuzione. 79 �STELLA ALPINA Leontopodium alpinum Cass. Edelweiss In Val Germanasca si chiama: edelvàis, steiletlo In Alta Val Chisone si chiama: itialèttë, itialètta In Alta Val Susa si chiama: itiérä alpinä In Val Pellice si chiama: ëlvàis / stela alpina U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Asteraceae. Nomi Comuni: stella alpina, edelweiss Etimologia: il nome generico dal greco "lèon"= leone e "poùs" = piede "piede di leone", poiché la forma delle infiorescenze assomiglia nell'insieme, all'impronta di una zampa di leone; l'epiteto specifico indica l'habitat. Parti usate: foglie e fiori Proprietà e utilizzi: fiori e foglie hanno proprietà astringenti stitici, bechiche. Curiosità: in tutti i tempi questa pianta è stata considerata il simbolo degli alpinisti e della montagna. In passato si riteneva che la pianta fosse un rimedio contro la rabbia e la dissenteria, nonché contro il malocchio. 80 �TRIFOGLIO DELLE ALPI Trifolium spp. Tulipe des bois / Tulipe sauvage In Val Germanasca si chiama: trafeùlh U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Fabaceae Etimologia: il nome del genere deriva dal latino “tri” = 3 e “folium” = foglia, con riferimento alle foglie ternate. • Trifolium repens L. Nomi Comuni: trifoglio ladino, trifoglio bianco, trifoglio rampicante. Etimologia: l'epiteto specifico da "répo"= io striscio: strisciante. Proprietà ed utilizzi: pianta antireumatica, depurativa, oftalmica, detergente, tonica. Indicata per i disturbi della digestione e le diarree, le infiammazioni delle vie respiratorie, i reumatismi. Per uso esterno, è antisettico. I fiori possono essere utilizzati in frittata. Nel passato, durante periodi di carestia, i capolini secchi venivano raccolti per essere macinati, integrando in questo modo la farina. 81 �TULIPANO Tulipa sylvestris L. Tulipe des bois / Tulipe sauvage In Val Germanasca si chiama: tulipan / tulippo U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Liliaceae. Nomi Comuni: tulipano dei campi, tulipano silvestre Etimologia: il termine generico deriverebbe dal vocabolo persiano "toliban", nome con il quale i locali chiamano questa pianta. L'epiteto specifico deriva dal latino "silvestris"= del bosco, selvatico. Proprietà ed utilizzi: specie tossica. Bulbi, foglie e petali dei fiori provocano diarrea e vomito se ingeriti. Curiosità: in diversi miti il tulipano è scambiato tra innamorati come dichiarazione dei propri sentimenti. 82 �VIOLA Violaceae Violette 83 �In Val Germanasca si chiama: viòoulëtto In Alta Val Chisone si chiama: vioulèttë, vioulètta In Val Pellice si chiama: vioulëtta In Alta Val di Susa si chiama: viurëttë 84 �U SI E RBORISTICI , PROVERBI E CURIOSITÀ Famiglia: Violaceae Parte usata: parte aerea Proprietà ed utilizzi: le piante del genere Viola hanno proprietà antinfiammatorie, diuretiche, espettoranti, emollienti, tossifughe. Le mucillagini rendono queste piante adatte per il trattamento delle prime vie respiratorie. Le foglie hanno blande proprietà lassative. I fiori, utilizzati per infusi e sciroppi, hanno attività depurativa. Le radici si impiegano per decotti espettoranti e lassativi. Per uso esterno vengono utilizzate per scottature e infiammazioni. Gli estratti vengono utilizzati sia per via interna che per uso esterno nei casi di dermatosi come acne, psoriasi, prurito, ulcerazioni, crosta lattea. Foglie giovani e fiori possono essere usati in cucina, in particolare in insalate. Curiosità: i semi delle Viole sono dotati di una piccola appendice, detta eleosoma, ricco di sostanze grasse, di cui sono molto ghiotte le formiche. Queste raccolgono i semi e li portano nei loro nidi sotterranei, e dopo aver consumato i nutrienti, abbandonano i semi, lasciandoli già "seminati" e pronti a germogliare per la nuova stagione. 85 ��SEZIONE II 86 �ACETOSA RUMEX ACETOSA L. Oseille Commune Per leggere la carta: Le denominazioni attestate in area occitana e a Bibiana rimandano alla caratteristica amara della pianta, alla base del nome latino, forse anche con interferenza tra acet- e arctium ‘bardana’; forse da lappa (DuCange, s.v.) lavasöl, denominazione altrimenti attestata per la bardana appunto, accanto a lavassa: il passaggio P>v può essere stato accompagnato da una reinterpretazione del nome da lavè, lavare. A Roure, simili all’acetosa sono lî grîsin, che però verrebbero più alti (sempre nei prati); l’informatore di Rorà ci informa che, a Villar Pellice, la pianta si chiama: sitoura, forma che trova conferma a Bobbio Pellice, dove l’informatore sostiene che il termine derivi dal sapore acidulo del gambo. Il termine tsèou è stato raccolto nella zona di Rochemolles. Saperi locali: La pianta è conosciuta e riconosciuta in tutta l’area d’inchiesta, sia montana sia di pianura; in tutti i luoghi si sottolinea come cresca in territori aridi, tra le pietre, nei clapìe o nei muri a secco. Il carattere aspro viene sottolineato dall’utilizzo dei nomi in lingua locale, soprattutto nei punti di parlata occitana. Solo un informatore (PRAROSTINO) utilizza per identificarlo il fiore rosso –a pannocchia– probabilmente alla base del tipo piemontese ‘galüciu’. Si mangia in minestra o nelle frittate primaverili, con altre verdure, oppure in insalata, anche se in alcune zone non si conosce un uso estensivo in cucina, per il gusto acido (PRAMOLLO, PRAROSTINO). A proposito del gusto acidulo con effetti rinfrescanti: gambo e foglie venivano succhiati appena colti, quando si andava a fienare o a tagliar l’erba da dare alle vacche (PRAMOLLO, ROURE); ma anche per gioco «al posto delle caramelle» (PRAROSTINO), benché sul fusto si possano annidare piccole uova di tenia o altri vermi intestinali (BOBBIO PELLICE). Botanica Famiglia: Polygonaceae Descrizione: pianta erbacea perenne, alta dai 30 ai 100 cm. Il fusto si presenta rossastro nella parte inferiore, mentre le foglie oblunghe sono sagittate e appuntite, con le punte rivolte verso il basso. Le infiorescenze sono lasse e costituite da piccoli fiorellini rosso/verdognoli; si differenziano in piante femminili e maschili: nelle prime le infiorescenze presentano tre stigmi, nelle seconde due. Habitat: specie diffusa su prati magri e grassi, pascoli, margini dei sentieri e rive di ruscelli e fiumi. Predilige i terreni ricchi di humus e sostanze nutritive. Fiorisce da aprile a luglio. Parti usate: le foglie e i germogli giovani, dal gradevole sapore acidulo, raccolti prima della fioritura, in genere verso marzo/aprile. Questi contengono ossalato di potassio, calcio ossalico, vitamina C e ferro. Hanno effetto rinfrescante, depurativo, astringente e diuretico. Tuttavia la maggior parte delle specie di Rumex (come lo spinacio e il rabarbaro) contiene ossalati e, se assunte in dosi eccessive, può provocare problemi digestivi. 87 �Bardonecchia Arvieux asitourë – tsèou brusqueutta Aiguilles Sestriere asëccla (pl.) Abriès asì(n)tou Pragelato (Grand Puy) asuitto Prali Roure (Bourcet) asuitta (pl.) Bobbio Pellice sitoura Perrero asìtoula (pl.) Fenestrelle aseuccla (pl.) sitouro - èrbo brusco Chiomonte zhoure Bibiana arziula èrba brüsca - galüciu Prarostino Luserna S. Giovanni eisioula Rorà galüciu Villar Perosa azioula Pramollo asuitta (pl.) earbo brusco - asuittoulo �ACHILLEA MILLEFOGLIE ACHILLEA MILLEFOLIUM L. Achillée Millefeuille Per leggere la carta: Il tipo predominante nelle valli Chisone e Germanasca è “primofiore”, forse da intendersi ‘fiore di primavera’. In val Pellice i nomi si possono riconoscere come composti di ‘tagliato’, e forse hanno origine da un ‘maltagliato’ o simile, per le sue proprietà cicatrizzanti e forse anche in connessione con pratiche di falciatura: Penzig attesta in tutta l’alta Italia nomi riconducibili a ‘erba del taglio’. Il tipo ‘millefiori’ di Villar Perosa, variante di ‘millefoglie’. Saperi locali: Nelle aree montane è molto più conosciuta e utilizzata rispetto a quanto avviene nei comuni di pianura, dove, sebbene quasi tutti gli informatori riconoscano la pianta, pochi la utilizzano. A FENESTRELLE venivano raccolte le sommità fiorite per preparare delle tisane digestive e calmanti, che avevano anche funzioni antidolorifiche. A PRALI si distingue l’achillea bianca da quella rosa: in entrambi i casi la foglia viene utilizzata per la minestra e il fiore per i liquori e le tisane: le informatrici sostengono che si possa raccogliere anche nei prati vicino alle borgate. A PRAMOLLO si metteva nell’olio con la canfora e si usava per massaggiare i muscoli. Una volta si pestava la pianta intera, ne usciva un liquido che veniva utilizzato per fare degli impacchi per il mal di denti. A LUSERNA si usava moltissimo, per le emorroidi, sia in impacchi sia in infusione. A BOBBIO PELLICE si conosceva come cicatrizzante: le foglie venivano pestate, quindi gli si urinava sopra, dopo di ché l’impacco veniva applicato sulla ferita, che si rimarginava in pochi giorni: anche l’urina era considerata un disinfettante. Botanica Famiglia: Asteraceae Descrizione: pianta erbacea perenne, alta 30-60 cm, dotata di un fusto ricoperto di una fitta peluria e ramificato alla sommità. Le foglie sono fittamente suddivise, quasi al punto di assomigliare a quelle di alcune felci. Alla sommità del fusto troviamo l’infiorescenza a corimbo, costituito da tanti piccoli fiorellini bianco-rosati. Fiorisce da giugno a settembre. Habitat: prati aridi, incolti, ai margini dei sentieri dal livello del mare fino ai 2500 m. È diffusa in tutta Italia. Parti usate: l’intera sommità fiorita, raccolta da giugno a settembre. I fiori vengono usati come tonico della circolazione sanguigna, stomachico, antispasmodico, antiemorragico (epistassi, emorroidi sanguinolenti, vescica infiammata), eupeptico e sono un rimedio all’inappetenza. Sono anche molto utili nei disturbi femminili, in particolare nella dismenorrea, perché riescono a normalizzare il ciclo doloroso e irregolare. In cosmetica viene utilizzata sotto forma distillata, con acqua; per la presenza di azulene, alla stregua della camomilla. 88 �Bardonecchia Arvieux Aiguilles Sestriere Abriès Pragelato (Grand Puy) couvoulp Chiomonte Prali Bobbio Pellice murtallha Perrero primmofloûr Roure (Bourcet) melatià Rorà milafiur Luserna S. Giovanni Bibiana Prarostino Villar Perosa meltaià Pramollo primmafloûr primflour - pinflour primmofloûr Fenestrelle primmë-flour �ACONITO ACONITUM NAPELLUS L. EMEND S. Casque-de-Jupiter Per leggere la carta: Il tipo più diffusamente attestato (fa eccezione soltanto la forma raccolta a Rorà) è tora (toro), voce già raccolta in Mistral per ‘pianta velenosa’, dal lat. med. thora ‘toxicum, venenum’ (Du Cange, s.v.). La pianta è conosciuta solo in zone montuose, da cui scende in area pedemontana. L'informatore di Chiomonte sembra conoscere questo fitonimo non tanto per averlo sentito impiegare, quanto per averlo trovato in un testo poetico chiomontino del secolo scorso. Saperi locali: Si tratta di una pianta poco conosciuta, se non in qualche località montana, dove è nota soprattutto per la sua tossicità, potenzialmente pericolosa per gli animali. Le informatrici di PRALI raccontano di come la pianta sia diffusa sul territorio: nella località Selle, se si guardano i prati dove hanno pascolato le mucche, si possono notare delle zone non brucate, dove gli animali hanno evitato di mangiare questa pianta. A PRAMOLLO la pianta è diffusa soprattutto lungo i torrenti: un tempo, quando si portavano al pascolo per la prima volta i vitelli, si strofinava loro la pianta sul muso, in modo da far loro capire che era cattiva. Botanica Famiglia: Ranunculaceae Descrizione: pianta perenne erbacea, con fusti eretti, poco ramificati, coperti di peli appressati e con foglie profondamente palmate. Si riconosce grazie all’infiorescenza, caratterizzata da una lunga spiga terminale di fiori blu-violacei. Questi hanno una forma di casco e sono lungamente peduncolati, sistemati a grappolo. Habitat: vegeta presso le rive di ruscelli, nei luoghi umidi, nei prati, nei pascoli e ai margini dei boschi di montagna. Fiorisce da giugno ad agosto ed è presente solo nell’Italia settentrionale, fra i 1000 e i 2600 m. Parti usate: si tratta di una pianta estremamente velenosa! Tutte le specie di Aconitum contengono l’alcaloide aconitina, una delle sostanze vegetali più tossiche che si conoscano: bastano pochi milligrammi per procurare la morte. La maggior concentrazione di principio attivo è presente nelle radici, sebbene tutta la pianta sia velenosa. Si possono verificare irritazione e intossicazioni anche solo tenendo in mano l’aconito, poiché i principi attivi vengono assorbiti molto bene attraverso la pelle. In particolare l’azione irritante è legata alla liberazione di glucosidi da parte del fusto e delle foglie ciò avviene quando vengono maneggiati. Questo meccanismo è assai sviluppato nelle ranuncolacee, infatti i glucosidi liberati in risposta agli insulti meccanici sono tossici per la pianta stessa, tanto che è una caratteristica delle Ranuncolacee non conservarsi dopo essere state recise. Nonostante ciò, alcune specie sono utilizzate a scopo medicinale, infatti, se utilizzata correttamente, la pianta ha numerosi effetti terapeutici. 89 �Bardonecchia Arvieux Aiguilles Sestriere Abriès Pragelato (Grand Puy) napél Chiomonte Prali èrbo toro Fenestrelle Bobbio Pellice tora Perrero Roure (Bourcet) confortaqueur Rorà tora Bibiana Prarostino Villar Perosa Luserna S. Giovanni Pramollo èrbo toro �ARNICA ARNICA MONTANA Arnique Per leggere la carta: La carta presenta risposte per tutte le località montane o pedemontane: il tipo maggiormente diffuso è tabacas (tabacos a Fenestrelle), ma in un paio di punti ricorre anche il coetimologico dell’italiano arnica. Saperi locali: Pur essendo una specie protetta, nell’alta Val Chisone e in val Pellice è da sempre utilizzata. Si usano i fiori che possono essere messi in alcool (a BARDONECCHIA e a SESTRIERE nella grappa), da cui si ottiene la tintura (che ha una reazione più forte), oppure in olio. Si lascia in infusione una ventina di giorni, prima al sole e poi in un luogo fresco, scuotendolo ogni tanto e filtrandolo quando l’olio ha preso colore. Serve come impacco o per massaggi in caso di dolori muscolari, contusioni o slogature. A BOBBIO PELLICE veniva usata fresca, al massimo pestata con un po’ di strutto, mettendola come impacco sulle contusioni. A BOURCET si pensava che sfregare un fiore di arnica su una puntura di ape o vespa servisse ad alleviare il dolore: «Frétta lì n’tabacas!» “Strofina lì un fiore d’arnica!”. Sempre a Bourcet si raccoglievano i capolini per venderli. Si facevano seccare nella grangia per il grano, quindi si mettevano nei sacchi in attesa del passaggio di un negoziante di FENESTRELLE che passava da tutte le famiglie: gli uomini avrebbero poi portato tutti i sacchi acquistati a valle, sulle slitte. A PRAROSTINO non si usava perché si credeva facesse andar via la pelle, mentre a PRAMOLLO si raccomanda di non mettere la tintura a contatto con delle ferite cutanee, per piccole che siano. A CHIOMONTE è attestata l’usanza di fumare le foglie di arnica “come il tabacco”, dalla quale probabilmente discende la denominazione tabacas. In pianura non si conosceva o, in caso contrario, la si comprava. Botanica Famiglia: Asteraceae Descrizione: pianta erbacea perenne, alta 20-40 cm, presenta un rizoma da cui dipartono numerose radichette e dal quale ogni anno rivegeta la pianta. Le foglie sono disposte a formare una rosetta basale, mentre lungo lo stelo generalmente si sviluppa un solo paio di foglie opposte. Da ogni stelo si sviluppa un solo fiore di colore giallo oro. Fiorisce da giugno ad agosto, a seconda dell’altitudine. Vegeta dai 500 ai 2.500 metri. Habitat: predilige i suoli acidi, aridi e freschi. Si sviluppa su brughiere, torbiere, prati e boschi radi. Sparsa sui rilievi delle Alpi e dell’Europa Centrale. Parti usate: i fiori (capolini) raccolti in estate durante la fioritura. Si applica sotto forma di unguenti, creme o tinture in caso di distorsioni, dolori muscolari e articolari, slogature e reumatismi. Per la tossicità di alcuni composti, l’impiego è limitato per “uso esterno”, e da non applicare in caso di ferite aperte, date le possibili reazioni avverse o allergiche. 90 �Bardonecchia arnica Arvieux Aiguilles Sestriere tabacon Abriès Pragelato (Grand Puy) arnica arnica - tabac Chiomonte Prali tabacas Fenestrelle tabacos Bobbio Pellice tabacas Perrero tabacas Roure (Bourcet) tabacas tabacas Rorà Luserna S. Giovanni tabacas Bibiana Prarostino tabacas Villar Perosa tabacas Pramollo tabacas tabacas �ARTEMISIA VULGARIS ARTEMISIA VULGARIS L. Armoise Commune Per leggere la carta: Si noti che in quasi tutte le località ricorre il tipo coetimologico dell’italiano artemisia, con realizzazioni fonetiche più o meno distanti da questo. A Pramollo si sottolinea come a San Germano la pianta venga chiamata ërtemiza. Saperi locali: La pianta vegeta spontaneamente quasi dappertutto, e si utilizzano molto le foglie e le sommità fiorite che vengono bevute sotto forma di infuso. L’uso popolare la consiglia prevalentemente per le donne con problemi mestruali o mestruazioni dolorose e in generale per tutto l’apparato sessuale femminile; infatti un detto diceva «se la fennë sabéssë la virtù d’l’arsëmizë i s’nën pliaria t’ lou dzours dins sa chamizë»: “se la donna conoscesse le virtù dell’artemisia se la terrebbe ogni giorno nella sua camicia” (PRAGELATO e SESTRIERE). La pianta veniva usata anche per le mucche partorienti, forse per le sue virtù depurative. A PERRERO si utilizzava anche, insieme ad altre erbe aromatiche, per fare dei fumi all’interno delle stalle, «për fâ l’eitubbo», ovvero per depurare e pulire il locale, dopo che le mucche venivano portate al pascolo. A PRAROSTINO c’era un’usanza simile: si aveva l’abitudine, quando la mucca partoriva, di far bruciare un po’ di artemisia per profumare la stalla, perché si diceva che altrimenti le vacche avrebbero perso il latte a causa dell’odore del letame. Botanica Famiglia: Asteraceae Descrizione: pianta erbacea perenne, cespugliosa, con un lungo fusto rossiccio e ramosissimo, alto dai 50 ai 150 cm. Le foglie sono pennatorpartite, con segmenti dentati: la pagina superiore è verde scuro e glabra, mentre la pagina inferiore è coperta di fitti peli bianco-grigiastri. Agli apici degli steli sono riunite in pannocchie le infiorescenze bruno-giallastre. Habitat: bordi di sentieri e di strade, incolti. Predilige i terreni azotati dal livello del mare fino ai 1000 m. Fiorisce da giugno a settembre ed è presente in tutta Italia. Parti usate: si utilizzano le sommità fiorite (raccolte tra luglio e agosto) in tisana, che hanno proprietà amaro-toniche, emmenagoghe, sedative e digestive, per la cura di dismenorrea e amenorrea, irregolarità del ciclo mestruale, parassitosi intestinali, stati anoressici e dispepsia. Le radici sono indicate anche a favore del sistema nervoso centrale in caso di sovraccitazione e stanchezza generale (usi e tradizioni popolari attribuiscono alla pianta anche proprietà antiepilettiche). Foglie e boccioli dei fiori apicali possono essere utilizzati anche come spezia (leggermente amarognola) per condire piatti di carne, insalate e zuppe. 91 �Bardonecchia Arvieux Aiguilles Sestriere arsimîz Abriès Pragelato (Grand Puy) arsëmizë artimizo Chiomonte Prali ërsëmizio Fenestrelle arsëmizë Bobbio Pellice artemizia Perrero armiza (pl.) Roure (Bourcet) arsëmizo artemizia Rorà Luserna S. Giovanni artemizia Bibiana Prarostino artemiza Villar Perosa artemizia Pramollo ërtëmizo artemizia �ASPARAGO SELVATICO ARUNCUS DIOICUS (W.) F.; ASPARAGUS OFFICINALIS L.; ORNITHOGALUM PYRENAICUM L. Asperge Sauvage Per leggere la carta: La pianta è conosciuta solo in area montana, dove cresce; tutte le denominazioni continuano il latino, con l’aggettivazione ‘selvatico’, tranne quella attestata a Fenestrelle, glaoudia. A Prali viene riportata anche la denominazione ëspars salvagge, che è percepita come più italianizzata; a Prarostino l’informatrice cita anche gli spari (asparago dei boschi) e il doumbrenque (asparago “barba di capra”). A Luserna San Giovanni, l’asparago «che fa la lanetta bianca lo chiamiamo in francese, la reine des bois». Saperi locali: L’asparago selvatico è conosciuto solo in area montana. Forma e uso lo avvicinano all’asparago domestico. Non cresce ovunque, ma soltanto nelle zone umide (PRALI), vicino ai torrentelli e nelle zone ombrose del sottobosco (BOBBIO PELLICE, PRAROSTINO), nelle rogge ma pure in aree un poco pietrose, non dove ci sia troppa erba (PERRERO). A PRAMOLLO l’informatrice ci dice invece che la pianta si trova nei prati assolati, dove viene raccolta per uso alimentare, o in virtù dei suoi effetti diuretici. Viene raccolto quando è ancora rosso, prima che salga troppo in fretta; vengono fatti bollire, e l’acqua della prima bollitura si butta via, perché altrimenti sono troppo amari e si fanno bollire con acqua pulita fino a quando non sono cotti (PRALI). Si possono mangiare in insalata o al forno con parmigiano e burro o in pinzimonio con dell’olio. L’asparago domestico, nella zona non montana, non si piantava nell’orto ma in un terreno appositamente adibito a sparzera. Il terreno scelto deve essere morbido, meglio se sabbioso, o comunque drenante; si faceva una specie di fosso in cui si sotterrava del ferro, stracci, o un tempo sarmënta di vite. Una volta preparato il terreno si prendono le radici e si mettono sottoterra, ben coperte. Il primo raccolto avviene il secondo anno (BIBIANA), e la pianta porta con profitto per cinque o sei anni. La raccolta è da aprile a tutta la primavera inoltrata. 92 �Botanica Aruncus dioicus (W.) F. Famiglia: Rosaceae Descrizione: robusta pianta erbacea, perenne, alta fino a 2 metri quando è fiorita. Il rizoma è legnoso, i fusti sono poco ramificati e, durante la fioritura sono molto appariscenti, appaiono come grandi pannocchie costituite da piccoli fiori bianchi (da qui il nome “barba di capra”). Habitat: cresce in zone umide e ama il sottobosco dei boschi submontani. Vegeta dai 500 ai 1500 m. Fiorisce fra giugno e luglio ed è presente solo in Italia settentrionale. Parti usate: i giovani germogli rossastri sono edibili e germogliano verso aprile-maggio. Asparagus officinalis L. Famiglia: Asparagaceae Descrizione: pianta erbaceae perenne, a completo sviluppo è dotata di un fusto verde, eretto, glabro e ramosissimo, alto fino a 1,50 m. Dai giovani germogli primaverili (turioni) si sviluppa poi una bacca rossastra caratteristica. Habitat: zone di mezz’ombra, su terreni acidi e ben drenati. Si trova in zone incolte e in prossimità di corsi d’acqua. Vegeta dai 0 ai 600 m. Fiorisce fra maggio e luglio. ed è diffuso in tutta Italia. Parti usate: i giovani germogli, chiamati turioni, sono commestibili e vengono raccolti verso aprile e maggio. Ornithogalum pyrenaicum L. Famiglia: Asparagaceae Descrizione: pianta erbaceae bulbosa, con bulbo sotterraneo allungato. Le foglie sono lineari scanalate e appassiscono durante la fioritura. I fiori sono bianco-giallini a spiga e disposti in modo piramidale. Habitat: predilige terreni incolti, boscaglie e cespuglieti. Vegeta dai 0 ai 1500 m. Fiorisce fra maggio e luglio. Diffuso in tutta l’Italia. Parti usate: i giovani turioni consumati come gli asparagi. 93 �Bardonecchia Arvieux Aiguilles Sestriere Abriès Pragelato (Grand Puy) Chiomonte Prali Bobbio Pellice sparus sarvage Perrero Roure (Bourcet) spars sarvagge sperjo - ëspars salvagge Fenestrelle glaoudia Prarostino sparou Villar Perosa spars sarvagge Rorà Luserna S. Giovanni Bibiana ëspars sarvage Pramollo spars ëspars (pl.) �ASSENZIO ARTEMISIA ABSINTHIUM L. Absinthe Per leggere la carta: Il tipo, pur in vesti fonetiche piuttosto disomogenee, è lo stesso in tutta l’area, con l’eccezione di Chiomonte, dove è attestata la forma fô. Saperi locali: Si usavano le sommità fiorite e le foglie in tisana, per il mal di stomaco e come vermifugo, soprattutto per i vermi dei bambini (dë breu d’ûsénc, del brodo d’assenzio, ROURE), o per favorire la digestione (PRAMOLLO). Si dava anche alle mucche e ai conigli per problemi di indigestione. L’assenzio si poteva anche usare fresco, pestato con del lardo rancido, per fare degli impacchi (pias) per le slogature, le contusioni o le botte, come cita una testimonianza di VILLAR PEROSA: «pœi a pistavu l’an-sens cun ël lart, […] l’ansens cun ël sim, ël lart ransi, alura lu pistavu, a resta na papëtta e lu bütavu sle fiacüre, esant ca i’era pa ‘l lasonil […] tisana d’ an-sens për i vèrm, lu fasiu pa ‘d sicür ën licur, l’infuso për i vèrm, la freu, le stumiére»: “poi pestavano l’assenzio con il lardo rancido, fino a ridurlo a una pappetta che si metteva sulle contusioni, siccome non c’`era il Lasonil [...] tisana d’assenzio per i vermi, non facevamo certo il liquore, infuso per i vermi, la febbre, l’indigestione”. A BOBBIO PELLICE veniva usato fresco, pestato nel mortaio fino a creare una pastella, per far spurgare gli ematomi e, a dosi elevate, serviva come abortivo. A PRAMOLLO si crede che l’abuso di assenzio provochi l’epilessia. Sia a BOBBIO PELLICE che a FENESTRELLE si utilizzava per profumare le stalle (facendo l’îtubbë, le fumigazioni) dopo che si era tolto il letame. Si prendeva la brace dalla stufa sulla quale venivano deposti dei rametti di assenzio, rosmarino e ginepro; serviva a depurare l’ambiente. Per il suo gusto molto amaro, a BOURCET, gli uomini ne tenevano un rametto in bocca quando non potevano fumare. Invece a PERRERO e PRAROSTINO, per le stesse caratteristiche, era sconsigliato darlo a uomini e bestie: dicevano che faceva andare fuori di testa. Botanica Famiglia: Asteraceae Descrizione: pianta erbacea perenne che, se sfregata, ha un odore amaro caratteristico. In primavera, dalle radici si sviluppano getti alti 40-60 cm. con fusti molto ramificati nella parte superiore e di colore bianco/argenteo per la presenza di peli fitti e corti. Anche le foglie, tripennate, sono pelose e di colore bianco/argenteo nella pagina superiore, verdastro quella inferiore. I fiori appaiono come pallini gialli radunati in pannocchie terminali. Habitat: vegeta in luoghi incolti, argillosi e secchi, lungo i bordi delle strade e nei prati submontani. Si trova in tutta la penisola dal livello del mare fino ai 2.000 m. Fiorisce da luglio a settembre e si raccoglie da maggio ad agosto. Parti usate: le foglie e le sommità fiorite. In infuso o decotto ha proprietà vermifughe, febbrifughe, digestive ed emmenagoghe. Va usato con moderazione per la presenza di una sostanza psicoattiva, il tujone, che a dosi elevate è neurotossico. 94 �Bardonecchia douissë'n Arvieux Aiguilles Sestriere iséns - uséns Abriès Pragelato (Grand Puy) ûséncs fô - fôr Chiomonte Prali ûisénc Fenestrelle usénc Bobbio Pellice uisént Perrero unsënc Roure (Bourcet) ûsénc uisënt Rorà Luserna S. Giovanni Bibiana insens èrba bianca Prarostino ushénc Villar Perosa uisént Pramollo ûisénc ansens �BARBA DI BECCO TRAGOPOGON PRATENSIS (L.) CELAK Salsifis des prés Per leggere la carta: Il nome è ben attestato in tutta l’area d’indagine: è calco del greco tragopogon (‘barba di capro’ appunto) più che nuova formazione – tranne nel caso della seconda risposta fornita a Rochemolles di Bardonecchia, erbabouc. Saperi locali: Cresce in zone umide o comunque non aride, nei prati o nelle rive; è conosciuto in quasi tutte le località di inchiesta, anche se non dappertutto è ancora utilizzato. Una volta se ne trovava in grande quantità, mentre ora scarseggia perché i prati non sono più concimati, ma si può coltivare (FENESTRELLE). Della pianta si utilizzano le radici e i germogli (FENESTRELLE), che vengono utilizzati per preparare soprattutto tisane. Altri usi mangerecci sono quello di prepararne minestre, anche solo di barbabouc (PRAMOLLO, PRAGELATO), insalate (PRAMOLLO), oppure di cuocerli in forno gratinati con parmigiano. I germogli possono essere mangiati in insalata, ottima per il loro gusto acidulo (BOBBIO PELLICE), o fatti saltare in padella con del burro (PRALI). A RORÀ non si mangia più e anche a PRAMOLLO non si ha l’abitudine di usarlo. Botanica Famiglia: Asteraceae Descrizione: pianta erbacea biennale o pluriennale, con radice a fittone e fusto eretto, poco ramoso, striato e cavo con linfa lattiginosa. Le foglie si presentano lineari, lunghe, strette e appuntite, simili a fili d’erba e avvolgono il fusto. I fiori sono capolini apicali di colore giallo oro a forma di stella, che si chiudono a mezzogiorno o con il tempo coperto. Habitat: comune ai lati dei sentieri, nei prati e nei campi non eccessivamente fertili. Vegeta dal livello del mare ai 2.100 m, e fiorisce da aprile a settembre. È presente in tutta l’Italia escluse le isole. Parti usate: tutta la pianta è commestibile, finché è tenera e giovane, come anche la radice. Questa ha anche proprietà diaforetiche, espettoranti, sudorifere e astringenti; infatti da sempre utilizzata come calmante in tutte le affezioni dell’apparato respiratorio. 95 �Bardonecchia Arvieux barbabouc erbabouc Aiguilles Sestriere barbabouc barbobouc Abriès Pragelato (Grand Puy) barbabouc Prali barbabouc Bobbio Pellice barbabouc Perrero barbabouc Roure (Bourcet) barbabouc Fenestrelle barbabouc barbabouc - barbobouc Chiomonte barbabouc Rorà Luserna S. Giovanni barbabuc Bibiana Prarostino Villar Perosa barbabouc Pramollo barbabouc �BARDANA ARCTIUM LAPPA L. Bardane Per leggere la carta: La bardana presenta una varietà di denominazioni interessante: le valli Chisone e Germanasca sembrano più compatte in nomi che apparentemente rimandano a ‘grattaculo’; i nomi raccolti a Fenestrelle «grattëcloùe o lappë» possono portare a individuare un composto in cui la coda sia ‘lappa’ o simile, la testa forse dal germ. kletto ‘bardana’ (cf. FEW XVI 331) incrociato certo con il lat. crataegus. La fortuna del tipo andrà ricercata nella spinosità della testa della bardana, che la avvicina alla rosa canina (gratacul). Si fa derivare dal germ. kletto anche gëtta «con ġ forse per analogia di ġụtáy» (Levi, Le palatali piemontesi, Torino 1918, p. 11): nella nostra indagine abbiamo agëtte, a Villar Perosa. Il nome napoulé (Rorà), da cui napouleoun di San Giovanni (indizio dell’uso giocoso della pianta), sarà da legarsi alle nominazioni napule / lapule, attestati dall’ALEPO nel basso Piemonte, e riconducibili a ‘lappa’ (< lappa) così come la forma di Bardonecchia; allo stesso modo apilhet raccolto a Bobbio, è spiegato dall’informatore «nel senso che si appiglia»: ragione denominativa che si ritrova in altri nomi della pianta, non raccolti nella nostra indagine. L’informatrice di Roure ci dice che, a Perosa, la pianta sarebbe chiamata gratacüi, mentre a Pramollo la forma grattacùou viene spiegata con la caratteristica dei fiori uncinati di attaccarsi agli abiti e al pelo degli animali, provocando loro prurito. In alta Valle di Susa vanno infine segnalate le forme coetimologiche dell’italiano bardana (Sestriere e Bardonecchia), grampias (Sestriere) e grouvio e chicapoui – quest’ultimo definito come “piemontese” (Chiomonte), che non hanno corrispondenti nell’area. Saperi locali: Nelle località d’inchiesta montane è una pianta molto conosciuta e fino a metà del secolo scorso anche ampiamente utilizzata a scopo medicinale. Cresce vicino agli orti, ed è una pianta robusta che sopporta bene gli inverni. D’autunno si raccoglieva la radice, si faceva seccare e poi si usava per farne dei decotti. Si usava per le sue funzioni depurative, per le vene varicose e per il miglioramento generale della circolazione oppure per la cura dei capelli (BARDONECCHIA). A PRALI si aggiungevano anche le foglie nei minestroni primaverili. Invece nelle zone di campagna 96 �pedemontane e di pianura era prevalentemente utilizzata a fini ludici: i bambini si lanciavano addosso i fiori, che rimanevano appiccicati ai vestiti. Botanica Famiglia: Asteraceae Descrizione: pianta biennale, erbacea e di grandi dimensioni, che il primo anno sviluppa una rosetta basale, nel secondo anno fiorisce e poi muore. Le foglie sono molto grandi e di forma triangolare, mentre i capolini, di colore viola-rossastro, crescono all’apice di lunghi steli, con i singoli fiori muniti di brattee uncinate e appuntite mediante le quali rimangono attaccate ai vestiti. La radice a fittone è carnosa e di colore nero all’esterno. Habitat: bordi di sentieri, incolti, radure boschive dal piano fino a 1800 m. Fiorisce da luglio fino a settembre ed è presente in tutta Italia. Parti usate: In cucina i piccioli delle foglie giovani vengono raschiati e sono ottimi lessati oppure fritti, mentre le radici si consumano crude in insalata, oppure cotte impiegate come le carote o, aggiunte alla fritture. La radice è anche curativa grazie alle mucillagini e all’amido di cui è ricca: è considerata depurativa e diuretica se assunta sotto forma di decotto, mentre per uso esterno è indicata in caso di malattie della pelle (come eczema e psoriasi), contro la forfora e per stimolare la crescita dei capelli. 97 �Bardonecchia Arvieux bardanë - lapas Aiguilles Sestriere Abriès grampias - bardonh - plant dâ gratcuëls Pragelato (Grand Puy) gratquieul Prali chardoun Bobbio Pellice apilhet Perrero grattocùel Roure (Bourcet) grattocùel Fenestrelle grattëcloùe - lappë grouvio - chicapoui Chiomonte napoulé Rorà Luserna S. Giovanni Bibiana Prarostino gratacù Villar Perosa agëtte (pl.) napouleoun Pramollo barda(n)o grattacùou �BISTORTA BISTORTA OFFICINALIS D. Renouée Bistorte Per leggere la carta: Bardonecchia, Rorà, Bobbio Pellice e Bibiana sono concordi nel tipo ‘lingua bovina’, motivato a Bobbio «per via della foglia che pare abbia la forma della lingua dei bovini». Anche a Prarostino la forma lëngabouina, motivata, come a Bobbio Pellice, dalla somiglianza della foglia con la lingua delle mucche. L’altro tipo, prevalente in val Chisone e Germanasca, è ërparà; il plumin di Pragelato sarà probabilmente un ‘piumino’, dalla forma del fiore. Infine la forma prèlle di Chiomonte trova corrispondenza nelle località francoprovenzali della Valle di Susa (Mattie, Giaglione e Novalesa). Saperi locali: Considerata un’ottima erba da foraggio e particolarmente apprezzata dalle mucche, era molto presente negli anni passati nei prati, mentre ora sta scomparendo per via del troppo letame presente sul suolo. Nelle aree montane era fra le erbe spontanee raccolte in primavera per dare sostanza alle minestre, alle frittate o anche solo lessate in acqua e poi passate in padella, come con gli spinaci selvatici. A FENESTRELLE si usava anche a scopo medicinale: Le foglie e le radici (anche polverizzate) venivano bevute in tisana in caso di disturbi intestinali, mentre a PRAROSTINO dicevano che servisse per la tosse, ma di non esagerare perché è “brusc”. Botanica Famiglia: Polygonaceae Descrizione: erbacea perenne dotata di fusto cavo e nodoso, privo di ramificazioni. Le foglie sono oblunghe con i margini ondulati e una grossa nervatura centrale bianca. All’apice del fusto crescono i fiori rosa riuniti in una densa spiga cilindrica. Habitat: forma vaste distese nei prati umidi di montagna; fiorisce da maggio ad agosto e vegeta dai 900 fino ai 2000 m. È diffusa in tutta Italia, con l’eccezione delle isole. Parti usate: le giovani foglie possono essere mangiate crude in insalata o cotte come gli spinaci, oltre essere considerate un ottimo foraggio per gli animali. In tempi di carestia, il rizoma contorto e serpentiforme veniva essiccato, macinato e addizionato alla farina per allungarla. A livello terapeutico è un’erba con proprietà astringenti, lenitive, febbrifughe, diuretiche, lassative ed emostatiche. Per uso interno si usa in caso si diarrea, catarro, cistite e mestruazioni abbondanti. Per uso esterno in caso di faringite, gengivite, perdite vaginali, fistole anali, ferite purulente, emorroidi e scottature. 98 �Bardonecchia Arvieux lënguë bouvinë Aiguilles Sestriere Abriès Pragelato (Grand Puy) plumin prèlle Chiomonte Prali ërparà Bobbio Pellice lengabouina Perrero ërparâ (pl.) Roure (Bourcet) ërparâ (pl.) Fenestrelle arparò lënguebouìne (pl.) Rorà Bibiana lengabuina Prarostino couligoula lëngabouina Villar Perosa Luserna S. Giovanni Pramollo ërparâ (pl.) �BORRAGINE BORAGO OFFICINALIS Bourrache Per leggere la carta: Questa carta si presenta a prima vista compatta, con lo stesso tipo lessicale diffuso in tutte le località. Con uno sguardo più attento è tuttavia possibile notare come le zone di parlata occitana delle Valli Chisone, Germanasca e Pellice presentino il dittongamento della vocale tonica, assente in area piemontese e in Val di Susa, e come alcune località (Prali, Perrero, Sestriere e Pragelato) non abbiano la consonante finale. Saperi locali: A PRAGELATO, a FENESTRELLE e a BOBBIO PELLICE gli informatori raccontano che la borragine cresce spontaneamente negli orti: se ne raccoglieva il fiore per trarne tisane contro la tosse e il raffreddore e a scopo diuretico-depurativo; la foglia serviva per fare degli impacchi che toglievano l’infiammazione (a PRAGELATO si mettevano le foglie direttamente dove si era preso un colpo). A BARDONECCHIA era uso fare delle tisane di borragine contro il raffreddore o il mal di pancia. Si mangiava in frittata, nei ripieni e in minestra, con l’immancabile patata, che veniva schiacciata con il mestolo per fare un po’di spessore (BOURCET). Si usava anche fare le frittelle con le foglie, passandole nella pastella, ottenendo quelle che in alcune località vengono chiamate binhëtta (PRALI E BOBBIO PELLICE): quello alimentare è l’uso più comune nella maggior parte delle località d’inchiesta, come si rileva a PERRERO («Soun bounissim dâ fâ in pastella, e en la mêtro»). A PRAROSTINO invece il fiore non si usava. Botanica Famiglia: Boraginaceae Descrizione: pianta erbacea annuale che si dissemina spontaneamente, alta dai 20-60 cm con fusti eretti, ramosi in alto e sovente venati di rosso. Tutta la pianta è caratterizzata da setole bianche che la rendono ispida. Le foglie sono ovate o lanceolate, mentre i fiori sono peduncolati, penduli e riuniti in infiorescenze terminali, con 5 petali a forma stellare di colore violetto-bluastro. Habitat: predilige i terreni fertili e concimati e gli ambienti ruderali sabbiosi, argillosi e umidi. Specie molto comune in tutta Italia sia spontanea che naturalizzata dal piano fino agli 800 m. Fiorisce da aprile ad agosto. Parti usate: la pianta intera e l’olio. Questa contiene fitoestrogeni che aumentano la secrezione lattea (galattogena), mucillagini ad azione emolliente in caso di catarro e tosse, minerali di calcio e potassio che donano un’azione tonico nervina, olio (estratto dai semi) ricco di Omega-6, usato per via interna per prevenire varie patologie infiammatorie della pelle. Si sconsiglia un uso prolungato di foglie e fiori perché contengono degli alcaloidi pirrolizidinici che sono epatotossici, mentre nell’olio questi non sono presenti. 99 �Bardonecchia bourachë bourash Arvieux Aiguilles Sestriere bourai Abriès Pragelato (Grand Puy) bourai bourasho Chiomonte Prali bourai Fenestrelle bourais Bobbio Pellice bourais Perrero bourai (pl.) Roure (Bourcet) bourais bourais Rorà buras Bibiana Prarostino bouras Villar Perosa Luserna S. Giovanni buras Pramollo bourais buras �CALENDULA CALENDULA OFFICINALIS Souci Officinale Per leggere la carta: Il tipo più diffuso è da ricondurre a ‘cortesia’, e fa probabilmente riferimento alla pratica di raccolta dei fiori: resiste in area montana, benché sia voce anche piemontese, mentre in pianura è prevalente ‘calendula’. Si noti che l’informatore di Pragelato non è sicuro nel rispondere, mentre l’informatrice di Villar Perosa avverte che «quaidün la cunfunt cul tagete e la ciama carugnëtte». Saperi locali: A PRAGELATO, a PERRERO e a BOBBIO PELLICE veniva coltivata perché altrimenti tendeva ad inselvatichire e sparire: a PRAGELATO era più che altro ornamentale anche perché non sopportava il freddo dell’inverno, come anche a BOURCET e a PRAMOLLO. A PERRERO veniva usata in tisane, o se ne facevano dei cataplasmi per curarsi in caso di lividi e botte: si schiacciavano le foglie e le radici e si facevano degli impacchi. A PRALI le foglie vengono utilizzate per la frittata e nella minestra, inoltre il fiore viene fatto essiccare e utilizzato in infuso poiché è utile per il mal di denti. Si può anche mettere nell’olio e utilizzarla come unguento sulle bruciature. Invece a PRAROSTINO viene spontaneamente di anno in anno: si usa il fiore in tisana (d’estate fresco, d’inverno secco), mettendo un pizzico di fiori secchi nell’acqua bollente e si lascia qualche minuto in infusione, poi si beve senza zucchero e fa bene per il sangue e per i giramenti di testa. A RORÀ viene solo utilizzata a scopo ornamentale, mentre a LUSERNA si è persa. Botanica Famiglia: Asteraceae Descrizione: piccola pianta erbacea annuale, alta dai 20-50 cm. Con fusto eretto, ramificato e carnoso. Le foglie sono di color verde-grigiastro, mentre all’apice del fusto troviamo i caratteristici fiori a capolino, che vanno dal giallo all’arancio lucente. Habitat: coltivata nei giardini, mentre risulta spontanea negli incolti e nelle aree antropizzate dal piano fino ai 600 m. Fiorisce da giugno a novembre ed è presente in tutta Italia. Parti usate: i capolini raccolti durante la fioritura possono essere utilizzati sia per via interna in tisana che ad uso esterno sotto forma di pomate o oleoliti. Hanno attività antinfiammatoria, antibatterica, antisettica, cicatrizzante, decongestionante, lenitiva, idratante, coleretica, emmenagoga, ipotensiva, vasodilatatrice periferica, antispasmodica. 100 �Bardonecchia Arvieux Aiguilles Sestriere Abriès Pragelato (Grand Puy) cortezìa Chiomonte Prali courtëzìo Fenestrelle Bobbio Pellice courtezìa Perrero courtezìo Roure (Bourcet) courtesiò caléndoula Rorà Luserna S. Giovanni Bibiana calendula courtezìa Prarostino courtezìe (pl.) Pramollo Villar Perosa curtezìe (pl.) �CAMOMILLA MATRICARIA CHAMOMILLA L. Camomille Per leggere la carta: Tutte le denominazioni riportano il tipo coetimologico dell’italiano camomilla; gli informatori di Pramollo aggiungono che, a San Germano, la pianta viene chiamata caramillha. Saperi locali: Viene selvatica nei campi e anche negli orti, dove si faceva attenzione a non sradicarla quando si zappava la terra. Gli informatori di PRAMOLLO sostengono che la scorta di fiori essiccati vada rinnovata ogni anno: questi servono per curare la febbre, il mal di testa, “e un’infinità di altri malanni”. La tisana veniva assunta come sostituto del tè, come calmante e per i problemi di insonnia, ma non per tutti: a molti fa l’effetto contrario! Con l’infuso tiepido si curavano anche i problemi agli occhi, facendo impacchi con degli stracci bagnati o con dei batuffoli di cotone. Botanica Famiglia: Asteraceae Descrizione: pianta erbacea annuale, intensamente profumata, alta 20/40 cm con fusti eretti, sottili, glabri e spesso ramificati. I fiori sono costituiti da capolini apicali, con la parte interna di colore oro, mentre la corolla è costituita da petali ligulati bianchi. Habitat: presente negli incolti, lungo le strade, infestante nelle coltivazioni di cereali. Vegeta tra il livello del mare e gli 800 m. (raramente, fino ai 1.500 m). Fiorisce da maggio ad agosto ed è presente in tutto il territorio italiano. Parti usate: i capolini florali raccolti nel periodo della fioritura (giugno/luglio). È un’erba con azione spasmolitica, sedativa e digestiva. Per uso interno serve in caso di problemi digestivi di origine nervosa e stimola i globuli bianchi del sistema immunitario che hanno il compito di combattere le infezioni (es. raffreddore o influenza). Per uso esterno è emolliente e cicatrizzante in caso di ferite e scottature. 101 �Bardonecchia camamilhë Arvieux Aiguilles Sestriere canamilh Abriès Pragelato (Grand Puy) canamillhë camamilho Chiomonte Prali caramillho Bobbio Pellice caramillha Perrero caramilho Roure (Bourcet) caramillho Fenestrelle canamillhë canamìa Bibiana Prarostino canamìa Luserna S. Giovanni canamìa Rorà canamìa Villar Perosa canamìa Pramollo caramillho canamillho �CARDO VARIE Chardon Per leggere la carta: Le diverse specie sono ben conosciute, e continuano cardus, con suffissi per distinzione delle specie; la zona montana di crescita è all’origine del fatto che anche in area piemontese si imponga, ad es., l’esito palatale di CA iniziale a Bibiana. In molte località sono registrate diverse forme, per lo più riconducibili a specie diverse: a Roure la chardouso viene più in alto, e facilmente corrisponde al ‘cardo di montagna’ (Bobbio Pellice), o carlina acaulis (Bibiana); anche a Villar Perosa è stata raccolta la forma ciardusso, per la carlina, oltre alla variante fonetica cardoun. La denominazione registrata a Pramollo corrisponde al cardo domestico, quello selvatico è lou chardoun. L’informatore di Perrero fa corrispondere la denominazione riportata al ‘cardo d’argento’, le informatrici di Prali parlano invece di un ‘cardo selvatico’. Anche l’informatrice di Luserna San Giovanni cita l’opposizione fra il cardo coltivato (cart, forma raccolta anche a Bobbio Pellice, con identica definizione) e il cardo selvatico (chardoun). A Bibiana, tutti i cardi diversi dalla carlina sono cardoun; a Pragelato, la forma raccolta (al plurale tsërdous) fa riferimento alla carlina acaulis. Saperi locali: Delle diverse specie di cardo si prende in considerazione soprattutto la carlina (carlina acaulis), cui vengono affiancate alcune specie da orto. In tutti i luoghi si sottolinea la differenza tra i cardi mangerecci e quelli selvatici, associati talora alle malerbe o di cui si sottolinea il carattere infestante. Il cardo selvatico prende il posto delle patate quando queste vengono raccolte (PRALI) e quando viene negli orti si estirpa subito, altrimenti diventa difficile da debellare. È da togliere anche nei prati in cui ne vengono molti, perché non diano fastidio alle vacche al pascolo (PRAROSTINO). Nelle due valli Pellice e Chisone, della carlina è sottolineato l’uso ornamentale sulle case, con funzione di segnatempo o barometro: viene messa sulla porta di ingresso delle case, rivolta a sud, e se è aperta vuol dire che c’è il sole, se si chiude invece segna la pioggia. Il cardo d’argento è molto buono da mangiare (cardoun) gli tagli via le foglioline attaccate che formano la corolla, gli tagli via i semi e la parte che poi fiorisce, togli via tutto questo, poi li fai bollire nell’acqua e aceto e li metti via sott’olio” il cardo ‘pungente’ [cardo rosso o cardo branca orsina?] veniva fatto bollire ed era dato alle vacche quando avevano il ciclo prima di essere fecondate (San Martino). Varietà di cardo si possono mettere nell’orto, per mangiarli nella bagna cauda, anche se non così frequentemente per il lavoro che danno: debbono essere calzati e rincalzati e poi avvolti nella carta per farli imbianchire. 102 �Bardonecchia Arvieux Aiguilles Sestriere Abriès Pragelato (Grand Puy) tsërdoun Chiomonte Prali Bobbio Pellice chardoussa - cart chardoun Perrero cardoun Roure (Bourcet) Rorà Luserna S. Giovanni Bibiana ciardusa cardoun Prarostino chardoun Villar Perosa ciardun – ciardusso cardoun chardoun - cart Pramollo cart chardoun chardouse (pl.) chardoun - chardouso Fenestrelle cherdoun �CELIDONIA CHELIDONIUM MAJUS L. Grande Chélidonie Per leggere la carta: Il tipo più antico, vista l’area di diffusione, pare essere quello attestato a Ghigo, Usseaux, Porte e Bibiana, che continua lat. celidonia, con passaggio di l a r, parallelo a –e forse sotto l’influsso di saria ‘salvia’; l’alta val Chisone aggiunge erba, forse su impulso delle denominazioni vicine. Queste fanno riferimento alle proprietà della pianta di curare i pouret (significativo il nome a Grand Puy); ‘bruciaocchi’ di Villar Perosa, dove la pianta viene identificata come cula ca fa ël lattice giaun, è termine passe-partout per le piante con caratteristiche simili. Le denominazioni di Bardonecchia e Chiomonte, flou d’là “fiore del latte” e èrbo fleirardo ‘erba puzzolente’, rimandano probabilmente al latice giallo e maleolente secreto dalla celidonia. Saperi locali: È conosciuta in tutta l’area di ricerca (sebbene non dappertutto se ne conosca il nome), eccezion fatta per PRAMOLLO. Veniva utilizzata nella medicina popolare, come rimedio naturale per porri, verruche, calli e piccole piaghe in generale. È facile da trovare presso i muri (non d’inverno) e, quando viene strappata, ne esce un liquido giallastro arancione («planto qu’à d’ lait» ROURE), dal forte effetto cauterizzante, da porre sulle ferite (con le ovvie controindicazioni: «së tla tuche e büte le man ‘n buca brüsa la lenga e ij öi» Barge, da cui il nome attestato a VILLAR PEROSA). Quando uscivano i pourét (PERRERO, LUSERNA), si trattavano con la linfa della celidonia e si continuava a medicarli per almeno 7-8 giorni, anche per più volte al giorno (PERRERO), fino a che non sparivano. A PRAROSTINO e BOBBIO PELLICE veniva usata anche per il mal di denti: veniva applicata sull’ascesso o sul dente dolorante, facendo però attenzione a non ingerirla in quanto velenosa. Botanica Famiglia: Papaveraceae Descrizione: pianta erbacea perenne, con fusto ramificato alto 50/80 cm. Ha piccoli fiori gialli a 4 petali che fioriscono da maggio a ottobre. Carattere distintivo è il lattice giallo che secerne quando viene incisa, velenoso se ingerito. Habitat: tipica delle zone incolte, si trova spesso accanto ai muri e ai bordi dei sentieri, solitamente in zone un po’ ombrose, su suoli ricchi di sostanze nutritive. È comune in tutta Italia, come in Europa e in Africa settentrionale. Parti usate: le parti aeree della pianta e la radice. Il lattice viene usato, in medicina popolare, per la cura delle verruche, grazie al suo effetto caustico a contatto con la pelle. L’estratto è antibatterico e antivirale. I semi hanno un nutriente corpo oleoso molto gradito alle formiche, che così li diffondono. 103 �Bardonecchia flou d'là Arvieux Aiguilles Sestriere Abriès Pragelato (Grand Puy) èrbë d’ la verua èrbo fleirardo Chiomonte Roure (Bourcet) Prali sireunnho Bobbio Pellice èrba dî pourét Perrero èrba di pourét (pl.) Fenestrelle èrbë sironnhë Rorà säriögna Bibiana Prarostino chirieunha Luserna S. Giovanni Pramollo Villar Perosa brüsaöi �CICORIA CICHORIUM INTYBUS L. Chicorée Sauvage Per leggere la carta: Accanto al tipo lessicale più diffuso (coetimologico dell’italiano cicoria), troviamo alcune denominazioni isolate (salada sërvaja a Bobbio Pellice), o in uso nell’area per indicare altre piante: è il caso della jalino graso di Pragelato o della chicouta di Perrero. Le denominazioni raccolta a Fenestrelle e a Roure indicano anche la cicoria coltivata; a Luserna San Giovanni, per distinguerle, si aggiunge l’aggettivo sarvaja. Saperi locali: A FENESTRELLE, dove la cicoria non vegeta in grandi quantità, non c’era l’abitudine di mangiarla, e a PRAGELATO non era conosciuta: altrimenti si consumavano le foglie in insalata o in minestra, come a Pramollo. In tempi passati, si utilizzavano le radici essiccate e poi polverizzate come surrogato del caffè (ROURE E LUSERNA SAN GIOVANNI). A BOBBIO PELLICE non c’era l’abitudine di consumarla perché il lattice che contiene al suo interno era considerato velenoso, mentre a LUSERNA SAN GIOVANNI si utilizzava anche a scopo medicinale: si raccoglievano i fiori, le foglie e le radici perché era considerata un ottimo depurativo dell’organismo. Botanica Famiglia: Asteraceae Descrizione: pianta biennale o perenne, caratterizzata da una lunga radice a fittone e un fusto lungo, eretto e ramoso, alto fino ad un metro. I fiori sono tutti ligulati di colore blu-violetto, e si caratterizzano per chiudersi al pomeriggio e con il brutto tempo. Habitat: presente negli incolti, ai bordi delle strade e dei sentieri dal piano fino ai 1200 m. Fiorisce da luglio a settembre ed è presente in tutta l’Italia. Parti usate: la radice viene raccolta in primavera o in autunno e, previa essiccazione, può essere utilizzata come decotto per le sue proprietà “amaro-toniche”: è digestiva, depurativa, leggermente lassativa e riduce il colesterolo. In cucina si possono utilizzare le foglie per preparare insalate sia crude che cotte, saporite, ma decisamente amare. In passato, soprattutto nel periodo bellico, le radici tostate venivano usate come succedaneo del caffè. 104 �Bardonecchia sicouré Arvieux Aiguilles Sestriere Abriès Pragelato (Grand Puy) sicourê Chiomonte Prali Fenestrelle sicori Bobbio Pellice salada sërvaja Perrero chicouta Roure (Bourcet) sicorio sicoria Rorà Luserna S. Giovanni sicoria Bibiana Prarostino sicoria sarvaja Villar Perosa sicoria Pramollo jalino graso sicoria �CRESCIONE NASTURTIUM OFFICINALE R.BR. Cresson de fontaine Per leggere la carta: In tutte le località dell’area emerge il tipo coetimologico dell’italiano crescione, in diverse forme fonetiche (si noti ad esempio il passaggio, in area piemontese, dal nesso kr- a k). Saperi locali: Il crescione era la prima erba che si raccoglieva: appena scioglie la neve, quando cominciano a formarsi piccoli rigagnoli, la pianta comincia a vegetare (PERRERO) e va raccolta prima della fioritura, altrimenti perde di gusto. Cresce dove ci sono le fontane o le sorgenti, in luoghi in cui l’acqua è pulita e non eccessivamente fredda. Si mangiava crudo e si facevano insalate per tutta la primavera: si mangiava assieme ad altre insalate, sempre con delle uova sode tagliate a pezzettini (PERRERO). Ha un gusto molto particolare: infatti contiene molto ferro e fa bene per l’intestino e il sangue (PERRERO, BOURCET e PRAROSTINO). A PRALI si utilizza per fare il pesto, mentre a PRAMOLLO se ne fanno degli gnocchi. Oggi l’impressione è che sia meno diffuso di un tempo, forse perché i torrentelli non sono più curati come una volta; siccome il crescione viene dove l’acqua è pulita, la presenza della pianta in prossimità di una fontana può essere considerata un segno della potabilità dell’acqua (RORÀ). Botanica Famiglia: Brassicaceae Descrizione: pianta erbacea perenne, con il fusto immerso nell’acqua che emette numerose radichette bianche. Pianta glabra, a foglie alterne e un po’ carnose, suddivise in 3-9 foglioline verdi lucenti. I fiori sono piccoli e bianchi, disposti in grappoli terminali. Habitat: presente nei fossati e nei ruscelli purché con acque correnti pure e pulite. Normalmente è presente dal piano fino ai 1500 m. Fiorisce da maggio a luglio ed è presente in tutta Italia. Parti usate: le parti aeree vengono consumate fresche a scopo alimentare. Viene usato nel periodo primaverile come cura depurativa, oltre ad avere proprietà diuretiche, stomachiche e balsamiche. Infatti è giudicato utile nelle forme bronchiali croniche per la presenza di zolfo tra i principi attivi. 105 �Bardonecchia greisoun Arvieux Aiguilles Sestriere crissò Abriès Pragelato (Grand Puy) crissón Chiomonte Prali creisoun Fenestrelle creisón Bobbio Pellice creisoun Perrero creisoun Roure (Bourcet) creisoun creisoun Rorà Luserna S. Giovanni chërsun Bibiana Prarostino geishoun - greisoun Villar Perosa quërsoun Pramollo creisoun chërsun �EQUISETO EQUISETUM ARVENSE L. Prêle des champs Per leggere la carta: Il tipo ‘coda di cavallo’, dalla forma della pianta, è largamente il più attestato; la forma registrata a Bibiana ‘coda di topo’ (pënnu forse dal nom. di un *pinno, onis, da pinna) si riscontra, sempre a Bibiana, sull’ALEPO e trova conforto a Oncino (carta Iii-88); non trovano riscontro altrove couratino di Roure e erdol di Sestriere. Saperi locali: È una pianta infestante, che cresce su terreni acidi e umidi, vegeta soprattutto al fondo dei campi ed è molto difficile da sradicare, perché ha la radice che corre sottoterra. A PRAROSTINO veniva raccolta nel periodo di settembre, quando era già bella alta, si faceva seccare e poi si usava in tisana. L’infuso veniva bevuto come depurativo e diuretico oppure per fare dei pediluvi nel caso di talloniti o dolori ai piedi; inoltre, se ne facevano degli impacchi (BOURCET). A BOBBIO PELLICE veniva anche usata come “spugna abrasiva” perché ricca di silice. Botanica Famiglia: Equisetaceae Descrizione: specie perenne che presenta due tipi di vegetazione; una primaverile, in cui sviluppa corti fusti cilindrici, di colore giallastro-rossiccia, simili a una clava ovoidale e allungata. Questa forma vegetativa è quella fertile; dura pochi giorni e poi appassisce lasciando il posto alla fase vegetativa sterile, costituita da fusti eretti e ramificati, simili a pinetti, di colore verdastro, alti da 20 cm fino ad 1 metro. Habitat: predilige i suoli grezzi, argillosi e silicei, purché umidi; è anche comune trovarla su suoli sassosi in montagna o nelle zone incolte antropizzate (es. scarpate ferroviarie). Parti usate: la droga è costituita dai fusti sterili raccolti in estate e seccati. Questi sono molto ricchi in sostanze minerali, soprattutto in silice che gli dona proprietà diuretiche, antireumatiche e remineralizzanti; è inoltre utile per le affezioni articolari. È usato anche in cosmesi per le sue proprietà riepitelizzanti, dona elasticità alle pelli rugose, stanche e nelle smagliature. 106 �Bardonecchia Arvieux coua d' chava - cou d shavà Aiguilles Sestriere erdol Abriès Pragelato (Grand Puy) Prali Bobbio Pellice èrba cavalina Rorà Bibiana pënnu ’d giari Prarostino èrba cavalina Villar Perosa èrba cavalin-a Luserna S. Giovanni Pramollo coua cavalina (pl.) èrba cavalina Perrero èrbo cavalino Roure (Bourcet) couratino èrbo cavali(n)o Fenestrelle èrbë d’etònh shavalune - co d shaval Chiomonte �ERICA CALLUNA VULGARIS L. (HULL) Bruyère Per leggere la carta: L’area è compatta nell’attestare bruéra e varianti, ‘brughiera’, ben documentato nell’Italia settentrionale, in Francia e in Catalogna: cf. REP s.v. bru, Rivoira (2012), s.v. bruchum e rimandi. A Pramollo è attestata anche la forma singolare brìaro, sebbene di preferenza si usi il plurale; la particolarità della forma di Bardonecchia è spiegata dalla redazione dell’ALEPO come un errore dovuto alla dinamica d’inchiesta. Saperi locali: Pianta conosciuta e utilizzata solo in alcuni luoghi d’inchiesta montani, mentre in pianura non è nota, perché non cresce in modo spontaneo. Ma anche in montagna si sta perdendo, mentre un tempo era considerata una pianta infestante (RORÀ): «quando ero ragazzino c’era gente della pianura che saliva per comprare fasci di erica perché veniva usata negli allevamenti del baco da seta: pare che aiutasse il bruco a salire per andare a fare il bozzolo. Qui se ne facevano delle fascine». A PRAMOLLO si raccoglie per farne dei mazzi ad uso ornamentale e, quando la pianta diventa grossa e legnosa, si può usare il legno, che è duro, per lavorarlo. C’è chi ne faceva delle pipe. Invece a BOBBIO PELLICE veniva usata principalmente per fare delle riserve di legnetti piccoli: serviva per accendere il fuoco, siccome brucia molto bene. Infine a BOURCET si usava anche a scopo terapeutico: si faceva in tisana per purgare il sangue, talvolta mischiandola con un po’ di serpillo. Botanica Famiglia: Ericaceae Descrizione: piccolo arbusto sempreverde con portamento cespuglioso caratterizzato da numerosi fiori rosati e violacei. Habitat: questa pianta diventa molto vistosa nel periodo della fioritura (agosto-novembre), quando dipinge di rosa vaste aree di brughiere, sottoboschi accanto a vecchi larici o abeti tagliati, e pascoli. È legata a suoli acidi e a terreni silicei e la si trova dalla pianura sino a 2000m. (e a volte anche 2.700m). Parti usate: si usano i fiori o i rametti terminali fioriti. È utile nelle forme leggere di cistite, specialmente nei bambini o nei prostatici, perché si può usare anche per lunghi periodi. Ha anche proprietà diuretiche, depurative ed è un calmante delle vie urinarie. 107 �Bardonecchia bravièrë Arvieux Aiguilles Sestriere Abriès Pragelato (Grand Puy) brìër Chiomonte Prali Fenestrelle briéra (pl.) Bobbio Pellice brëira Perrero briëra (pl.) Roure (Bourcet) briéra (pl.) bruéra Rorà brüéra Luserna S. Giovanni brüéra Bibiana Prarostino Villar Perosa bruéra Pramollo brìëra (pl.) - brìaro �FAVAGELLO RANUNCULUS FICARIA L. Ficaire fausse-renoncule Per leggere la carta: Il nome è dato solo a Perrero nella forma feizoulas, da ricondurre a un tipo ‘fagiolaccio’, che è probabilmente un dispregiativo. Saperi locali: In generale non se ne attesta l’uso culinario, essendo la pianta velenosa. Della pianta si ricorda anche un uso sulle bruciature. Botanica Favagello: Ranuncolaceae Descrizione: pianta erbacea perenne, dotata di radice tuberizzata molto ramificata. Il fusto è lungo fino a 30 cm, mentre le foglie, di colore verde scuro a forma di cuore, sono in parte disposte a rosetta alla base del fusto e in parte inserite lungo questo. Il fiore, uno per pianta, è disposto all’apice del fusto. Habitat: cresce in luoghi freschi e umidi e ombrosi, come il sottobosco. Fiorisce da febbraio a maggio. Vegeta dal livello del mare fino ai 1.300 m. Parti usate: le foglie giovani in insalata e minestre primaverili. La radice viene impiegata, ad uso topico, nell’insufficienza venosa, quali pesantezza delle gambe ed emorroidi. Va ricordato che il favagello appartiene alla famiglia delle Ranuncolacee, piante potenzialmente velenose se ingerite. 108 �FELCE DOLCE POLYPODIUM VULGARE L. Réglisse des bois Per leggere la carta: Tutte le risposte raccolte (principalmente in montagna) sono riconducibili al tipo coetimologico del francese réglisse, liquirizia, nelle diverse realizzazioni dialettali; a Bibiana e a Villar Perosa gli informatori aggiungono il determinante “dei boschi”. Saperi locali: La felce dolce cresce lungo i muri e si raccoglie di passaggio, quando la si scorge. Ad esempio quando si andava al pascolo, si raccoglieva per poi succhiarla come una liquirizia, serviva a togliere la sete. Oppure si raccoglieva per poi farla seccare e usarla in tisana, come emolliente e digestiva, sovente associata ad altre erbe, come la malva, la genzianella o le viole di montagna. A Rodoretto si utilizza per preparare la birra analcolica, altrimenti prodotta con le bacche di ginepro. Può essere resa più scura e dolce aggiungendo appunto le radici di felce o lo sciroppo di tamarindo. Botanica Famiglia: Polypodiaceae Descrizione: pianta erbacea perenne, dotata di rizoma strisciante e con foglie di forma oblungalanceolata e arrotondata sulle punte, simili alle comuni felci. Habitat: cresce su terreni ricchi di humus e poco calcarei, in luoghi umidi e ombrosi, su rupi, muri, tronchi e ceppaie di boschi di latifoglie e aghifoglie fino ai 2.600 metri; è presente in tutta Italia. Parti usate: il rizoma, dal sapore dolciastro e agrodolce che ricorda, per l’appunto, la liquirizia. Questo ha una leggera azione purgante e si usa come espettorante, in tisana, nelle affezioni delle vie respiratorie (bronchite). 109 �Bardonecchia Arvieux Aiguilles Sestriere Abriès Pragelato (Grand Puy) argalìsio Chiomonte Prali ërgalisio Fenestrelle ërgaisi Bobbio Pellice ërgalisia Perrero argalisio Roure (Bourcet) ërgalisio argalisia Rorà Luserna S. Giovanni Bibiana argalasia ’d bosc Prarostino Villar Perosa argalisia Pramollo ërgalisio argalisia di bosc �FELCE MASCHIO DRYOPTERIS FILIX-MAS (L.) SCHOTT Fougère mâle Per leggere la carta: Si riscontrano i due tipi, con e senza suffissazione -èra (<-aria) dunque come continuazioni di filicariam e di filicem; dalla lettura delle carte Felce e Fougère dell’AIS e dell’ALF sembrerebbe che quest’ultimo tipo permanga in aree limitate mentre su una più vasta area (grosso modo tutta l’area galloromanza) s’impone il più fortunato continuatore di filicariam. L’informatrice di Pramollo cita anche la forma feuoujo (alla base di feuoujaro, “felceto”) e aggiunge che, a San Germano, la pianta si chiama: féouja. Isolata è invece la forma elicitata a Pragelato, chalet selvaggë. Saperi locali: La felce predilige le pietraie e i terreni diposti a bacìo; cresce abbondante nei campi e nei pascoli abbandonati (RORÀ); considerate come erbe infestanti nei prati, venivano tagliate e ammucchiate in un angolo del fienile, non mischiate con il fieno: si raccomandava di non toccarle troppo, perché «v’rmoûze» velenose (BOBBIO). In area montana ne raccoglievano le foglie soprattutto per farne lettiera («palhassa») per il bestiame anche se non facevano un buon letame, per cui era meglio utilizzare allo scopo foglie di castagno o di faggio (RORÀ, BOBBIO). Le foglie secche erano utilizzate come letto su cui conservare le patate per non farle germogliare e le carote per non farle marcire. A BOURCET si ricorda che i vecchi andavano «a la fioujja», per raccoglierne le radici, simili a quelle della genziana, che poi rivendevano alle farmacie. Nell’uso domestico, si utilizzavano come vermifugo e per i reumatismi. Botanica Famiglia: Dryopteridaceae Descrizione: pteridofita perenne dotata di un corto e robusto rizoma dal quale, in primavera, spuntano corti germogli pelosi e arrotolati (pastorali) che, una volta maturi, originano le grandi foglie disposte a cespuglio lunghe fino a 1 m. Ciascuna di queste è divisa in foglioline alternate, sempre più piccole verso l’apice e finemente seghettate; nella pagine inferiore delle foglie sono presenti dei piccoli dischetti (sporangi) che contengono le spore, deputate alla riproduzione delle felci. Habitat: boschi, bordi di ruscelli, pietraie e pascoli. Presente in tutta Italia dal piano fino ai 2300 m. Parti usate: Il rizoma di felce maschio, come le altre specie del genere, contiene acido filicico o filicina, uno dei migliori vermifughi. I suoi principi attivi sono particolarmente utili contro tenie e ascaridi, i quali, una volta paralizzati, vengono facilmente eliminati dall’intestino mediante un purgante. L’attività del rizoma è massima quando è fresco e diminuisce a poco a poco fino a scomparire nel rizoma secco. La migliore preparazione è l’estratto etereo preparato da rizomi freschi. Ma la droga è da usarsi con cautela per la tossicità dei principi attivi che possono causare gravi disturbi all’apparato digerente, al sistema nervoso e al sistema cardiocircolatorio. 110 �Bardonecchia Arvieux Aiguilles Sestriere Abriès Pragelato (Grand Puy) chalet selvaggë (pl.) Chiomonte Prali féoujo Fenestrelle fioujo Bobbio Pellice fougire Perrero féouja (pl.) Roure (Bourcet) fiouja (pl.) fougéra Rorà Luserna S. Giovanni fougéra Bibiana Prarostino fiougge Villar Perosa fiuge (pl.) feouja - fugéra Pramollo éuouja (pl.) - feuoujo �GENEPY ARTEMISIA GENIPI WEBER Génépi noir Per leggere la carta: La pianta, tipica dell’ambiente alpino che si incontra oltre il limite della vegetazione arborea, è nota soprattutto nelle località di montagna (l’informatrice di Prarostino sottolinea come, al suo paese, la pianta non cresca): in tutta l’area, viene indicata con denominazioni corrispondenti al francese génépi. Saperi locali: Raccolto da tutti, ora soprattutto per trarne il liquore, un tempo era ricercato per la tisana. Si dice inoltre che, masticandolo, faccia passare il mal di montagna (PERRERO). A livello popolare si distinguono la specie “femmina”, che fa più fogliame e una specie di ombrello, dal “maschio”, che presenta uno stelo più compatto e una specie di spiga su uno stelo scuro, violaceo. Ogni raccoglitore ha i suoi luoghi preferiti dove sa che cresce: ad es. in alta val Chisone, a GRAND PUY viene soprattutto la “femmina”, mentre il “maschio” si trova verso l’Albergian (PRAGELATO). Per il liquore: in un litro di alcool si mettono da 35 a 50 piante, si lasciano lì almeno 40 giorni, poi si aggiunge sciroppo, fatto di 700 o 800 g. di zucchero per 1 l. d’acqua, bollito e lasciato raffreddare, filtrando con un filtro di carta (ricetta raccolta a ROURE). In infuso si metteva il genepì, a volte abbinandolo a radici di genziana o assenzio, per digerire (BOBBIO, PERRERO, PRAGELATO, RORÀ). Botanica Famiglia: Asteraceae Descrizione: pianta erbacea perenne, alta dai 5 ai 15 cm, molto aromatica, rivestita di peli sericei grigi, con la base un poco lignificata e il fusto semplice biancastro tomentoso con rami ascendenti, ascellari alle rosette. Le foglie sono di un color verde argentato, le basali 2-3 triforcate a divisioni semplici, quelle del caule subsessili, le superiori spesso indivise. L’infiorescenza è una spiga, spesso reclinata, formata da piccoli capolini ovoidi e sessili, formati da 10-20 fiori color giallo oro. Habitat: pianta caratteristica delle regioni alpine, cresce a ciuffi tra pietraie, rupi e macereti ad altezze comprese tra i 2300 e i 3000 m. Fiorisce tra luglio e agosto ed è endemica delle Alpi, per cui presente lungo tutta la fascia alpina. Pianta protetta a livello regionale e nazionale. Parti usate: sia a scopo medicinale che liquoristico si utilizza la pianticella fiorita, per le sue proprietà amaro-toniche, digestive, antispasmodiche e diaforetiche (affezioni dell’apparato respiratorio). 111 �Bardonecchia Arvieux genepì - zhenepì Aiguilles Sestriere Abriès dzenepì - dzenepin Pragelato (Grand Puy) dzenepì genepì - zhenepì Chiomonte Prali gë(n)ëpì Fenestrelle genepin Bobbio Pellice gënëpì Perrero genepì Roure (Bourcet) genepì genepì Rorà genepì Bibiana Prarostino Villar Perosa Luserna S. Giovanni Pramollo genepì genepì �GENZIANA GENTIANA LUTEA L Gentiane jaune Per leggere la carta: In tutta l’area, la pianta è conosciuta con denominazioni riconducibili allo stesso etimo dell’italiano genziana; fanno eccezione soltanto la risposta di Prarostino, coucouc, che si può forse confrontare con i termini che indicano la genzianella: anche l’informatrice di Prali specifica che la “genziana delle nevi”, più piccola e precoce, è chiamata chàouso d’ cucuc – e quella di Bardonecchia, nounoù, che non trova riscontri nell’area. Saperi locali: Conosciuta da tutti, la genziana era usata soprattutto per il suo potere digestivo. Anche a quote non troppo alte, vegeta soprattutto nei versanti a bacìo, fra larici, abeti e brousé ‘rododendri’ (BOURCET). La radice, lasciata seccare e pulita, è messa in alcool per farne un liquore; più spesso, era messa in infusione nel vino, sia bianco (PRAGELATO, PRAROSTINO), sia rosso – soprattutto barbera (BOURCET, VILLAR PEROSA), a seconda che si voglia un infuso più scuro o più chiaro (PRALI). La tisana si prepara con la sola radice di genziana o con altre piante amare. Alcolico o meno, il preparato a base di genziana era assunto come digestivo o anche, al mattino o prima dei pasti, per stimolare la fame o «aggiustare lo stomaco» (PRAGELATO, FENESTRELLE). Macerati di genziana in acqua erano anche dati alle vacche con problemi digestivi (RORÀ, PERRERO, CHIOMONTE). Botanica Famiglia: Gentianaceae Descrizione: pianta erbacea perenne, alta dai 40 ai 120 cm; provvista di una grossa radice molto ramificata, scura all’esterno e gialla all’interno. Nei primi anni di vita la pianta rimane a forma di rosetta, con le sole foglie basali, mentre negli anni successivi spunta anche il fusto. Le foglie sono disposte in opposizione a due a due (tratto che permette di distinguerla dal velenoso veratro, che ha le foglie del fusto alterne). I fiori sono riuniti all’apice del fusto e sono di colore giallo intenso. Habitat: cresce nei pascoli soleggiati e sassosi delle aree montane e alpine fino ai 2200 m. Fiorisce da giugno ad agosto ed è presente in tutta Italia, escluse la Puglia e la Sicilia. Parti usate: la grossa radice che viene estirpata in autunno e utilizzata per la preparazione di amari, liquori e vini medicinali per le sue proprietà amaricanti, aperitive, digestive e toniche. Queste proprietà inoltre, stimolano l’appetito se assunte prima dei pasti, mentre dopo facilitano la digestione. 112 �Bardonecchia Arvieux nounoù - zhensanë Aiguilles Sestriere Abriès gensan - dzënson Pragelato (Grand Puy) dzensòn Fenestrelle gensònë Prali Bobbio Pellice gënsana Perrero gënsano Roure (Bourcet) gensano gënsa(n)o chàouso d’ cucuc zhansano Chiomonte gënsiana Rorà giansan-a Bibiana Prarostino coucouc Villar Perosa Luserna S. Giovanni Pramollo gënsa(n)a giansan-a �GENZIANELLA GENTIANA ACAULIS L. Gentiane acaule Per leggere la carta: Accanto al tipo italiano si riscontra il tipo ‘(braghe/calze del) cucu(lo)’, già spiegato da Pellegrini e Zamboni per l’accostamento tra la forma del fiore e la zampa dell’animale. Si discostano dai tipi maggioritari le risposte di Bobbio Pellice e Rorà, del tipo piroulèt (forme simili sono registrate dall’ALEPO ad Aisone, Villar Pellice e Oncino, e altrove per indicare l’aquilegia) e quella di Bardonecchia, forse “radice dei corvi”. Saperi locali: La genzianella cresce anche a un’altitudine più bassa della genziana, sopra le borgate, all’altezza delle bergerie, in mezzo alle viole blu (BOURCET). Utilizzata come digestivo, se ne prepara un liquore lasciando il fiore nell’alcool, ma soprattutto un decotto (PRAGELATO, PRALI, PERRERO, RORÀ). La pianta può essere usata anche per scopi decorativi (BOURCET). Botanica Famiglia: Gentianaceae Descrizione: pianta erbacea perenne dotata di una rosetta di foglie basali, oblunghe e finemente seghettate, da cui si dirama il corto fusto all’apice del quale si sviluppa un singolo fiore, a forma di campanula e di colore viola-bluastro. Habitat: predilige prati e pascoli alpini dai 1000 fino ai 3000 m di altitudine. Fiorisce da aprile/ maggio fino a luglio ed è presente solo in Italia settentrionale e centrale. Parti usate: i fiori e in certi casi le radici per la preparazione di liquori e digestivi. Tutte le parti vegetali contengono glucosidi amari che stimolano la digestione, sono antipiretiche e febbrifughe. I principi attivi delle genziane sono stati infatti utilizzati in Europa contro le febbri intermittenti prima della scoperta e della diffusione del chinino. 113 �Bardonecchia Arvieux gensianë - réi d corbà Aiguilles Sestriere dzenzanéla Abriès Pragelato (Grand Puy) dzensanél Roure (Bourcet) braio d’ cucuc Prali cucuc Bobbio Pellice pirourèt Perrero braia d’ cucuc (pl.) Fenestrelle gensanëtta deàes braie d coucoù (pl.) - zhansanëtto Chiomonte peiroulèt Rorà giansanin Bibiana Prarostino coucouc Villar Perosa Luserna S. Giovanni Pramollo cucuc cause dël cucù (pl.) �GRAMIGNA CYNODON DACTYLON (L.) PERS. Chiendent pied de poule Per leggere la carta: Il tipo lessicale più diffuso, tanto in area occitana quanto in area piemontese, è gramoun, affine al tipo corrispondente all’italiano gramigna, che troviamo attestato, in diverse forme fonetiche, a Pramollo, Pragelato e Bobbio Pellice. Risulta isolata la risposta di Prarostino, liounsa, riportata in modo episodico anche dall’ALEPO, alle voci I-II-107 gramigna comune (a Val della Torre e Perrero) e I-II-109 gramigna rampicante (a Pramollo e a Entracque). Saperi locali: Considerata un po’ ovunque una pianta infestante, si cerca di estirpare scavando in profondità per via delle radici a forma di spaghetto; tuttavia «torna sempre». L’uso umano e zootecnico non è più ricordato da tutti («si dava alle mucche, per qualcosa serviva» BOURCET). La radice (LUSERNA) e la parte che va a germoglio era usata in tisana, con una funzione principalmente diuretica, da chi aveva la cistite (VILLAR PEROSA), o per infezioni interne; bevuta fredda è molto rinfrescante. L’infuso era inoltre dato alle vacche che avevano appena partorito (PRAMOLLO). Botanica Famiglia: Poaceae Descrizione: Pianta erbacea perenne, di colore verde-glauco, munita di un lungo rizoma strisciante e ramificato che emette stoloni epigei intrecciati che le permettono di colonizzare rapidamente il terreno. Da questi nascono fusti alti 50-80 cm con foglie lanceolate molto strette. L’infiorescenza terminale è composta da 4 o più spighe sottili, erette o divaricate, di colore verdastro o violaceo, lunghe 3-4 cm, inserite in ombrella sullo stesso punto dell’asse. Habitat: cresce nelle zone incolte, lungo i bordi stradali, sui terreni aridi e calpestati dal piano agli 800 m; è presente in tutta Italia. Parti usate: il rizoma (la radice) è raccolto durante tutto l’anno, meglio se in autunno e utilizzato in decotto per le sue proprietà diuretiche, depurative ed emollienti e nelle infiammazioni delle vie digestive e urinarie. 114 �Bardonecchia gramoun Arvieux Aiguilles Sestriere gramon Abriès Pragelato (Grand Puy) grameunh gramoun Chiomonte Prali gramoun Fenestrelle gramoun Bobbio Pellice gramënha Perrero gramoun Roure (Bourcet) gramoun gramoun Rorà Luserna S. Giovanni gramun Bibiana Prarostino liounsa Villar Perosa gramoun Pramollo graminnha gramun �IPERICO HYPERICUM PERFORATUM L. Millepertuis perforé Per leggere la carta: I due tipi più attestati (trafourèllo e mille pertugi, documentati anche oltralpe) rimandano alla caratteristica foglia traforata (cf. REP 1521), come testimonia anche l’informatrice di Pramollo; la denominazione di Grand Puy trova parallelo in matagot, matagoun (Mistral, s.v.) «chat sorcier, chat qui enrichit ceux qui prennent soin de lui, selon une croyance populaire; follet, lutin» forse connessa con l’uso medicinale. Risultano isolate nell’area considerata le forme preutous di Abriès e tracarà di Chiomonte, che però trova ampie corrispondenze nell’area francoprovenzale della Val di Susa (Novalesa, Giaglione, Mattie, Chianocco e Condove). Saperi locali: L’iperico e utilizzato in pressoché tutta l’area indagata. È raccolto come pianta spontanea, ma era anche una delle piante che si mettevano sui bordi dell’orto (BIBIANA). L’uso più diffuso è la preparazione dell’olio di iperico, anche se a PRAGELATO si attesta la preparazione alternativa con il fiore a macerare nell’alcool insieme a grasso di marmotta. Le sommità della pianta fiorita si raccolgono, a volte si fanno essiccare, si mettono a macerare nell’olio che si fa riposare all’ombra (appesi fuori della stalla: VILLAR PEROSA), scuotendolo ogni tanto, finché non diventa rosso, filtrato. A PRAMOLLO: le sue proprietà sono valide per tre anni. L’olio preparato era utilizzato soprattutto per le bruciature (a Bobbio Pellice si specifica: da sole più che da fuoco), ma in generale anche contro altri mali (tra cui mal di schiena, distorsioni, scottature, sulle articolazioni: PRALI, PRAMOLLO, PRAROSTINO) «trafourello sënt mal eipèllo» PERRERO, «trafuréla mai desbela». A VILLAR PEROSA si ricorda anche l’uso dei gigli ‘d san Giuan, non identificati, pestati e messi nell’olio come alternativa all’iperico. Accanto a questo uso, è attestato l’uso in tisana, come calmante (PRALI) o per regolarizzare il ciclo mestruale (ROURE), tanto che si diceva alle giovani «la trafourèllo i fai bén cant un îtë pâ bén». 115 �Botanica Famiglia: Hypericaceae Descrizione: pianta erbacea perenne, con fusto che puo’ raggiungere il metro di altezza, ramificato, glabro e lignificato alla base. Le foglie sono opposte, disposte lungo tutto il fusto e dotate sulla superficie di piccole ghiandole che appaiono come dei forellini scuri se si mette la foglia in controluce. I fiori sono riuniti all’apice del fusto e sono color giallo oro. Habitat: luoghi erbosi o incolti, su terreni asciutti e poveri, lungo i bordi delle strade e dei muri. Molto diffusa, è presente in tutta Italia dal livello del mare fino ai 1.600 m. Fiorisce da maggio a settembre. Parti usate: le sommità fiorite e, per uso esterno, l’olio ricavato dalla macerazione in olio vegetale della parte aerea della pianta. Questo ha proprietà cicatrizzanti e lenitive, utile per la cura di piaghe e ustioni. A uso interno ha leggeri effetti sedativi e viene usato nel trattamento della depressione. 116 �Bardonecchia milpartui Arvieux Aiguilles Sestriere Abriès preutous Pragelato (Grand Puy) matagon tracarà Chiomonte Prali trafourèllo Bobbio Pellice milpërtuì Perrero trafouréllo Roure (Bourcet) trafourèllo Fenestrelle trafourèllë milpërtuì Rorà Luserna S. Giovanni trafuréla Bibiana Prarostino trafourèlla Villar Perosa milpërtuì trafourèla Pramollo trafourèllo trafuréla �LASSANA LAPSANA COMMUNIS L. Lampsane Per leggere la carta: La maggior parte delle località offrono risposte che riconducono a un tipo ‘gallina grassa’ o ‘grossa’, con l’eccezione di Bobbio Pellice (‘piede di gallina’) e di Bourcet (bounzomme), arricchendo così la carta ALEPO I-II–61/s. Vari i fitonimi che in differenti località si riconducono ad un tipo ‘gallina grassa’ e che «fanno forse riferimento a macchie di ciuffi sparsi di erbe o a piante con più fiori piccoli su uno stesso peduncolo, raggruppati in colonie (come i pulcini attorno alla chioccia)». Saperi locali: La lassana è conosciuta soprattutto in area montana. Pianta semi-spontanea, si può mettere nell’orto, ma solitamente viene da sola nella terra smossa in primavera: «praticamente segue l’uomo» (PERRERO), tanto che c’è chi la considera una pianta infestante (BOBBIO PELLICE). Si cucinano come gli spinaci selvatici (FENESTRELLE), in insalata (BOBBIO), in minestra (BOURCET) o in frittata (VILLAR PEROSA). Botanica Famiglia: Asteraceae Descrizione: è una pianta erbacea annuale, alta dai 20 ai 120 cm, con un fusto eretto, coperto di peli, che assume un colore rossastro con il passare del tempo. Le foglie, di forma ovato-lanceolate, sono pelose, soprattutto nella pagina inferiore, con il margine leggermente dentato. I fiori sono riuniti in piccoli capolini disposti a pannocchia, con 8-16 fiorellini ligulati gialli chiari. Habitat: campi coltivati, orti, bordi di sentieri o boschi. Fiorisce da giugno a settembre ed è presente in tutta Italia, dal piano fino a 1400 m. Parti usate: le foglie giovani della rosetta basale prima della fioritura vengono consumate come alimento, e si presta ad insaporire insalate, zuppe e preparazioni a base di uova. 117 �Bardonecchia Arvieux Aiguilles Sestriere Abriès Pragelato (Grand Puy) dzalin gròs Chiomonte Roure (Bourcet) bounzomme Prali jali(n)o graso Bobbio Pellice pè jalina Perrero jalina grasa (pl.) Fenestrelle jalina grosa (pl.) Rorà Luserna S. Giovanni Bibiana Prarostino Villar Perosa galina grasa Pramollo jalina grasa (pl.) galin-e grase (pl.) �LICHENE ISLANDICO CETRARIA ISLANDICA ACH. Lichen d’Islande Per leggere la carta: La pianta presenta denominazioni in tutte le località di montagna: è attestato un tipo coetimologico dell’italiano lichene, un tipo erba della vecchia e un tipo pane delle capre spiegati l’uno con un racconto che vedrebbe una vecchia rendere amaro il lichene, per punire la golosità della sua capra (che, mangiandone, avrebbe prodotto tanto latte da costringere la vecchia a rinunciare a una festa di nozze per mungerla), l’altro, appunto, con la ghiottoneria delle capre. Che ‘panÉ sia stato interpretato nel senso di ‘ciò che mangiano (le capre)’, non vuol dire che questa ne fosse l’origine (ma non si hanno nuove proposte): si vedano i vari fitonimi (apparentemente) composti di ‘panÉ (es. pambianc primula, REP; ma sarà forse da accostare pure pimpinela/pampinela?). Saperi locali: Nella zona di PRAGELATO veniva raccolto verso settembre/ottobre e lo si trovava solo su alcune cortecce, soprattutto quelle di larice. Secondo le testimonianze di PRALI E PERRERO invece, lo si trova sulle rocce o in mezzo alle pietre, in zone dove la vegetazione è nulla o molto rara. A PRAMOLLO e PRAROSTINO lo si andava a raccogliere nelle zone del Gran Truc, sulla costa del Laz Arâ, fino ad arrivare alla Conca Cialancia: gli informatori sostengono che l’attuale scarsità della pianta sia dovuta alla raccolta intensiva di cui è stata oggetto. Lo si trova già allo stato secco, ma veniva lasciato seccare ulteriormente in sacchi di iuta o all’aperto. Si utilizzava in tisana, soprattutto per i malanni dell’inverno: tosse, catarro, raffreddore e bronchite. Se ne faceva un decotto, lasciando bollire il lichene nell’acqua almeno un’ora e buttando via la prima acqua di cottura, per togliere un po’ del sapore amaro. Poi si poteva aggiungere miele, zucchero, della mela cotta per i bambini oppure a Pragelato aggiungevano la resina dei pini e dei larici (plëgguë). Botanica Famiglia: Parmeliaceae Descrizione: come tutti i licheni, è il risultato di una simbiosi tra alghe e funghi. Questo presenta un tallo ramificato, concavo, di colore bruno-verdastro nella parte superiore, grigio chiaro inferiormente. Sulle punte ha delle scaglie color marrone e piccole protuberanze rotondeggianti. Habitat: molto diffuso nelle regioni artiche e in quello montane, comprese Alpi e Appennini. Cresce nell’erba, vicino alle rocce o fra i muschi nelle foreste di conifere. Parti usate: il tallo è usato a scopo terapeutico, grazie alla presenza di principi amari che donano proprietà emollienti in caso di tosse e catarro; contiene inoltre l’acido usnico, una sostanza con proprietà antibiotiche utile contro infezioni batteriche e fungine. 118 �Bardonecchia Arvieux Aiguilles Sestriere Abriès Pragelato (Grand Puy) pon d’ tsabbrë Fenestrelle Prali Bobbio Pellice piqué - pan dle crave Perrero èrbo d’ la vëlho Roure (Bourcet) liquén pàn d’ chabbrë èrbo d’ la vëllho Chiomonte liquén Rorà Bibiana pan d le crave Prarostino lìqquia Villar Perosa èrba d’ la véia Luserna S. Giovanni Pramollo èarbo d’ la véllho �LUPPOLO HUMULUS LUPULUS Houblon Per leggere la carta: In tutta l’area l’unica denominazione è luvërtin, ben diffuso nella parte settentrionale della nostra penisola, e che sembra produrre una contrapposizione tra l’area nord-italiana (occitano cisalpino compreso) e l’area francese, dove è attestato il tipo coetimologico di houblon (carta 700 ALF, carta III 615 AIS). L’etimo è incerto (discussione riassunta in REP, v. luvërtin): Salvioni ipotizzava una ‘ortica del lupo’ (lupi urticam > *lupurticium > *lupurti(ci)num); Pellegrini e Zamboni revolticium da volvere ‘che si avvolgÉ. Si noti che anche it. luppolo a tutt’oggi non ha un etimo certo: sicuramente da lupulum «è un derivato di lupus, omofono di lupus ‘lupo’, ma prob. di altro sign. e di altra orig.» DELI, s.v. Si potrebbe seguire dunque Salvioni nel legare luvërtin a lupo (di luppolo, però) e a ortica. L’informatore di Pragelato, pur conoscendo il nome della pianta, precisa che nel suo paese questa non vegeta. Saperi locali: Raccolte in primavera dalla pianura alla montagna, le punte del luppolo erano usate soprattutto come verdura. Una volta sbollentate, si mangiavano in frittata, fatte andare in padella, a volte con un uovo, in insalata, nella minestra o ancora fatte gratinare in forno. Cresce nelle rive e in genere nei terreni incolti ed è quasi una pianta infestante, dove ci sia un sostegno come una griglia. Oltre all’uso culinario, con i fiori si preparava una tisana con funzione di tranquillizzante e sonnifero (FENESTRELLE). C’era chi faceva la birra di luppolo, con orzo, limone e fichi per farla fermentare (PERRERO). Botanica Famiglia: Cannabaceae Descrizione: pianta perenne e rampicante, dotata di un grosso rizoma ramificato da cui, ogni primavera, si sviluppano i fusti legnosi alti da 3 a 7 m, che incapaci di sostenersi da soli si avvolgono per mezzo di spine uncinate, a qualsiasi sostegno che trovano. Le foglie sono coperte di una ruvida peluria, sono trilobate e hanno il margine dentato. Le infiorescenze maschili e femminili crescono su piante distinte: le prime formano pannocchie pendule, mentre le seconde formano infiorescenze giallo-verdognole. Habitat: vegeta al margine di boschi umidi, siepi, fossi e negli incolti, dal piano fino a 1200 m. Fiorisce da giugno ad agosto ed è presente in tutta Italia. Parti usate: i giovani germogli che spuntano in primavera dal rizoma vengono impiegati in cucina come succedanei degli asparagi, oppure vengono aggiunti crudi alle insalate. Le infiorescenze femminili, raccolte quando sono ancora verdi, possono essere usate in tisana, oltre che essere impiegate come aromatizzante amaro per la birra. 119 �Bardonecchia Arvieux Aiguilles Sestriere Abriès Pragelato (Grand Puy) luvërtin Chiomonte Prali luvërtin Fenestrelle luvertin Bobbio Pellice luvërtin Perrero luvërtin Roure (Bourcet) luvërtin luvërtin Rorà Luserna S. Giovanni lüvërtin Bibiana Prarostino luvërtin Villar Perosa luvërtin Pramollo luvërtin lüvërtin �MALVA MALVA SYLVESTRIS L. Grande mauve Per leggere la carta: La carta presenta due tipi lessicali principali, malva e (a)riundèla entrambi diffusi anche nel Queyras. L’informatrice di Villar Perosa sostiene che la zia, di Porte, chiamasse la pianta ariundéla; questa denominazione, secondo l’informatore di Bobbio Pellice, sarebbe da ricondurre alla forma delle foglie, rotonda (riounda). Effettivamente, la voce (a)riundela sarà da interpretarsi ‘rotondella’ (riond si trova ancora come aggettivo in luna riunda); l’area di diffusione del tipo ‘malva’ è tale per cui si può pensare che non dipenda dall’italiano. Saperi locali: Della malva venivano utilizzate le foglie e i fiori: le prime soprattutto in minestra e frittata, mentre i secondi venivano fatti seccare e utilizzati durante l’inverno come infuso, ma anche sotto forma di impacchi per la pelle, come pediluvi e per lavaggi intimi. La malva viene usata in particolar modo come emolliente e per alleviare le infiammazioni. A PRALI alle donne partorienti si facevano fare dei bagni nell’acqua di malva per favorire la dilatazione e come calmante; a PRAROSTINO si usava dare un beverone di malva, segale e acqua bollita alle mucche che avevano appena partorito per favorire la montata lattea. A SESTRIERE la malva veniva data agli animali per curare loro i dolori addominali, mentre a BARDONECCHIA era considerata “rinfrescante” per uomini e bestie. La malva era anche considerata ottima per le infiammazioni del cavo orale: a PRAGELATO si curavano gli ascessi ai denti con impacchi di malva mentre a LUSERNA S. GIOVANNI, per le infiammazioni delle gengive, si prendeva un infuso di malva e fiori di borragine. Infine si diceva che la malva avesse effetti positivi per la cura delle emorroidi, come cita una testimonianza di Barge: «na vota s fasia ëd decot, ma për cosa u savriu pa, forse për ël catar; fasia anche ën decot për le moroidi, as bütava a bagn» (“una volta si faceva il decotto, ma non saprei per cosa, forse per il catarro; si faceva anche un decotto per le emorroidi, si metteva a bagno”). Botanica Famiglia: Malvaceae Descrizione: pianta erbacea perenne con fusto ricoperto di peli ispidi. Le foglie sono rotondeggianti e divise in 5-7 lobi con margine dentato. Dalle ascelle fogliari si sviluppano mazzetti di 2-6 fiori, ciascuno con 5 petali rosaviolacei che presentano venature più scure. Habitat: cresce su terreni incolti, bordi di sentieri; predilige terreni ricchi e porosi. Vegeta dal livello del mare ai 1600 metri; fiorisce da maggio a settembre. Parti usate: le foglie e i fiori. Entrambi hanno proprietà emollienti, in caso di infiammazioni del cavo orale (gengiviti, afte etc.), bronchiti e tosse, cistiti e infiammazioni vescicali, oltre che essere stimolante intestinale in caso di stipsi. Per uso esterno è utilizzata in semicupi nelle vaginiti e nelle emorroidi. 120 �Bardonecchia mòouvë Arvieux Aiguilles mòouvo Sestriere mâlva Abriès maiva Pragelato (Grand Puy) malvë maouvio Chiomonte Prali malvo Fenestrelle màevë Bobbio Pellice rioundela Perrero malva Roure (Bourcet) malvo fiou d’ nevioun Rorà Luserna S. Giovanni ariundela Bibiana Prarostino arioundèla Villar Perosa arioundèla Pramollo malvo malva �MIRTILLO VACCINIUM MYRTILLUS L. Myrtille Per leggere la carta: Il tipo più diffuso è areze, erze, su cui cf. REP 73-74, con ripresa del dibattito etimologico; le denominazioni registrate in alta val Chisone (aiéddra, eidra) sembrano dar ragione alla vecchia ipotesi di Bertoldi di una derivazione dall’agg. atra (ater) ‘nero, scuro’, alla base del fr. airelle (Italia Dialettale 1). L’informatore di Fenestrelle sostiene che il termine sia di origine saracena. A Pramollo si conosce anche il nome del mirtillo rosso (Vaccinium vitis-idaea): l’amarëtto. Quest’ultimo è noto per essere un disinfettante delle vie urinarie: in passato le foglie essiccate erano usate per la cura delle cistiti e delle diarree. Con i frutti si fanno ottime confetture o gelatine, sebbene la pianta sia in forte diminuzione sui pascoli alpini. Saperi locali: È conosciuto e viene utilizzato in tutte le zone di ricerca, anche se in alcune non era molto diffuso e rendeva poco (PRAROSTINO E RORÀ). Il mirtillo selvatico cresce spontaneo e veniva raccolto principalmente per preparare marmellate; tuttavia a PERRERO si usava anche farli bollire per poi spremerli e ricavarne un succo gelatinoso e dolce, o farli seccare (più raramente vista la difficoltà del processo). Il mirtillo rosso con cui si fanno le marmellate, chiamato amarëtta (PRAMOLLO) proprio per il gusto amaro, è praticamente sparito per colpa del sottobosco troppo sporco. Di solito cresce in un terreno pulito e pietroso. La pianta è bassa e non è da confondere con il pinmërlét (uva orsina), che invece non è buona. Botanica Famiglia: Ericaceae Descrizione: arbusto nano dotato di fusto eretto, verde con piccole foglie ovate, seghettate ai margini e terminanti a punta, che crescono lungo tutto il fusto. I fiori crescono lungo le ascelle fogliari, di forma sferica-campanulata e di colore prima verde poi rossastro. I frutti sono di colore nero-bluastro, coperti di una patina azzurrognola, con una polpa rosso-bluastra. Habitat: è caratteristico del sottobosco montano, soprattutto foreste di conifere e latifoglie, oltre che delle brughiere montane. Vegeta dai 200-2000 m. È presente in Italia settentrionale e centrale. Si raccolgono i frutti verso luglio-agosto. Parti usate: i frutti in varie preparazioni culinarie, ma anche per le sue virtù terapeutiche. Contiene naturalmente antocianine (che migliorano la visione notturna), vitamine, flavonoidi e minerali. Se consumati freschi, hanno effetto lassativo, mentre secchi o come succo hanno effetto astringente. Le foglie hanno proprietà antiinfiammatorie in caso di infiammazioni della mucosa dell’occhio, della cavità orale e della pelle. 121 �Bardonecchia Arvieux Aiguilles Sestriere Abriès Pragelato (Grand Puy) aiéddra (pl.) Chiomonte Prali èrzo Fenestrelle eidra (pl.) Bobbio Pellice èrze (pl.) Perrero Roure (Bourcet) eurza (pl.) arëzza Rorà Luserna S. Giovanni arëzza Bibiana Prarostino èrza (pl.) Villar Perosa arëzze (pl.) Pramollo arëzza (pl.) arëzze (pl.) �MORA RUBUS CAESIUS L. Ronce des champs Per leggere la carta: La carta si presenta uniforme dal punto di vista lessicale: in tutte le località è infatti attestato il tipo mora, sebbene in genere si sia preferito esprimerlo al plurale. A Roure gli informatori hanno aggiunto al nome del frutto anche il nome della pianta di rovo: rounza. Saperi locali: Le more selvatiche, spontanee, vegetano dall’area basso collinare fino alla bassa montagna; crescono in gran quantità, un po’ ovunque, ma soprattutto vicino alle mulattiere (BOBBIO PELLICE) o in alcuni frutteti lasciati all’abbandono (BIBIANA). Accanto alle more selvatiche ci sono anche quelle coltivate, che presentano una differenza di gusto e che hanno la particolarità di non marcire: più si lasciano lì più diventano verdi, «tornano indietro»; questa particolarità le rende più facilmente commerciabili. L’uso principale è quello di farne marmellate, per le quali si prende solo il succo, con molto zucchero (PRAROSTINO). Marmellata e sciroppo erano usati soprattutto per il mal di gola. Per lo stesso uso si utilizzavano anche i getti primaverili: si facevano i gargarismi con l’infuso, dopo averlo lasciato raffreddare (LUSERNA). Botanica Famiglia: Rosaceae Descrizione: arbusto perenne, alto da 1 a 3 m, con fusti lunghi e arcuati, muniti di robuste spine. Le foglie hanno il margine dentato e la pagina superiore verde brillante, mentre quella inferiore biancofeltrata. I fiori sono costituiti da 5 petali di colore bianco-rosato. A partire da agosto maturano i frutti aggregati neri e lucidi. Habitat: margini dei boschi, siepi, radure, incolti dal livello del mare fino ai 1200 m. Fiorisce da giugno fino ad agosto ed è presente in tutta l’Italia. Parti usate: i frutti agrodolci vengono raccolti a piena maturazione e mangiate crude oppure lavorate in succhi, liquori, gelatine, sciroppi, marmellate e per aromatizzare l’aceto. Le giovani foglie sono adatte per aromatizzare insalate e tisane. Infatti grazie alla presenza di tannini astringenti, sono molto efficaci per arrestare le diarree, emorragie, contro il mal di gola e per la raucedine. 122 �Bardonecchia Arvieux Aiguilles Sestriere Abriès Pragelato (Grand Puy) mora (pl.) Chiomonte Prali Bobbio Pellice moure (pl.) Perrero mora (pl.) Roure (Bourcet) amoura (pl.) moro (pl.) Fenestrelle mora (pl.) moure (pl.) Rorà Luserna S. Giovanni Bibiana Prarostino Villar Perosa moure (pl.) Pramollo moura (pl.) mure (pl.) �ORTICA URTICA DIOICA L. Grande ortie Per leggere la carta: In tutta l’area le denominazioni sono riconducibili a uno stesso tipo ortica, sebbene alcune forme (Chiomonte, località del Queyras e dell’Oisans) presentino l’arretramento dell’accento; a Prarostino il plurale oscilla fra urtìa e urtìe, e in generale l’intera carta, che presenta sia forme singolari sia forme plurali, consente di mettere in evidenza le differenze fra le desinenze. Saperi locali: L’ortica è una pianta che cresce ovunque, ma i suoi usi si diversificano e moltiplicano salendo dalla pianura alla montagna. L’uso alimentare è tuttavia diffuso in gran parte dell’area di indagine: le punte di ortica sono le prime a raccogliersi in primavera e si mettono nelle frittate o nelle minestre di erbette, ad es. la minestra di ortiche e patate, ortiche pimpinele e polmonaria (BIBIANA, VILLAR PEROSA, PERRERO, PRALI, BOURCET, FENESTRELLE, PRAGELATO); meno diffuso ma noto l’uso nel risotto o nel ripieno degli agnolotti, insieme alla borragine («ntël cumaut di agnulot ënséma al buras: van propi bin; mac le föie trità bütàntie ëd ricotta nsema, e sun delicati», “nel ripieno degli agnolotti insieme alla borragine: vanno proprio bene; solo le foglie tritate insieme alla ricotta, e sono delicati”, Barge). L’uso del macerato di foglie d’ortica è attestato per gli scopi più diversi. L’altro uso più conosciuto (RORÀ, PERRERO, PRALI) è quello del macerato di ortiche contro i pidocchi delle piante, eventualmente lasciando macerare insieme alle ortiche del tabacco. Passando all’uomo, un uso è legato ai capelli, sia per degli sciacqui per i capelli grassi (FENESTRELLE), sia contro la perdita di capelli (BIBIANA, PRAGELATO), anche con le foglie non lasciate in infusione: «si facevano degli impacchi con appositi stracci fatti a tasca, dove le foglie venivano inserite; ricordo una signora che teneva questo impacco sulla testa notte e giorno» (PRAGELATO). Altri usi medicamentosi sono fare il brodo di ortiche, che era utilizzato per l’ulcera (PRALI), per rendere bella la pelle e soprattutto contro l’acne (LUSERNA); sembra infine che ci si punga apposta quando si ha la sciatica, perché le bolle tirerebbero fuori l’acqua (BOURCET, letto in un libro). 123 �Botanica Famiglia: Urticaceae Descrizione: pianta erbacea perenne, alta dai 30 ai 150 cm, fittamente ricoperta di peli ispidi e corti e peli urticanti. Le foglie sono disposte in maniera opposta lungo il fusto, di colore verde scuro e grossolanamente seghettate. Le infiorescenze si differenziano tra piante maschili e femminili: le prime sono verdi-giallognole e rivolte verso l’alto, mentre le femminili sono grigiastre e pendule. Habitat: incolti, bordi di sentieri e boschi, aree antropizzate dal piano fino a 1800 m. Fiorisce da giugno ad ottobre ed è diffusa in tutta la penisola. Parti usate: le giovani foglie si consumano in zuppe, risotti, frittate o come colorante negli impasti. I peli urticanti vengono distrutti con la cottura, mentre se si vuole consumare cruda, bisogna pestarla con un mattarello. Le foglie stimolano la diuresi, il metabolismo, sono depurative e anti reumatiche. 124 �Bardonecchia Arvieux ùrtieu ortië - ourtìa Aiguilles Sestriere urtìa (pl.) Abriès òrtieu Pragelato (Grand Puy) urtìa (pl.) orcho Chiomonte Prali urtìo Fenestrelle urtìo Bobbio Pellice urtìa Perrero urtìa (pl.) Roure (Bourcet) eurtià (pl.) urtìa Rorà Luserna S. Giovanni ürtia Bibiana Prarostino urtìa (pl.) Villar Perosa urtìa Pramollo urtìa (pl.) ürtie (pl.) �PARIETARIA PARIETARIA OFFICINALIS L. Pariétaire officinale Per leggere la carta: Accanto al tipo italiano parietaria, cui forse è da ricondurre anche la forma panataria di Prarostino, è diffuso, nelle valli Chisone e Germanasca, il tipo panchaoudét. Sembra invece isolata la forma cucouasa, raccolta a Bobbio Pellice e già rilevata dall’ALEPO nel limitrofo Comune di Villar Pellice. Il tipo erba delle lumache, che sulla carta compare solo a Chiomonte, è in realtà diffuso in tutta la media e bassa valle di Susa. Saperi locali: La parietaria, conosciuta in buona parte dell’area indagata, presenta gli usi più diversi. Raccolta d’estate, normalmente le foglie si fanno seccare prima dell’uso. Il più attestato è quello dell’infuso o decotto con funzione diuretica e in generale depurativa delle vie urinarie; si beve anche quando si ha la cistite (BIBIANA, LUSERNA, «për fâ pîsà» PERRERO, FENESTRELLE). Altro uso medicamentoso è quello degli impacchi per togliere l’infiammazione (PRAROSTINO) o per farne fasciature quando si hanno delle ferite, con probabile azione emostatica (VILLAR PEROSA). La foglia coriacea viene utilizzata per pulire i vetri o con funzione di sapone (BOBBIO PELLICE). L’uso alimentare di mettere le «pouinte ëd panataria» nella minestra è attestato a PRAROSTINO, FENESTRELLE, PERRERO. A PRAMOLLO si attesta l’uso di farne impacchi per le vacche. Botanica Famiglia: Urticaceae Descrizione: pianta erbacea perenne, alta dai 20-80 cm, con fusti erette e poco ramificati. Le foglie sono lanceolate mentre i fiori si presentano come densi glomeruli ascellari di colore verdiccio. Tutta la pianta è ricoperta da una peluria non urticante. Habitat: Suoli boschivi, macerie, muri, ruderi, terreni abbandonati, su substrato azotato, umido o asciutto, da 0 a 900 m s.l.m. Fiorisce da maggio a ottobre ed è presente in tutta Italia. Parti usate: si raccolgono i giovani germogli e le foglie più tenere a scopo alimentare, mentre tutta la parte aerea fiorita è impiegato in terapia come diuretico, depurativo e anti reumatico. 125 �Bardonecchia Arvieux Aiguilles Sestriere Abriès Pragelato (Grand Puy) Prali Bobbio Pellice cucouàsa Perrero pan-chaoudét Roure (Bourcet) pan-chaoudét pan-chaoudét Fenestrelle panchaoudiz èrbo d le lumase Chiomonte Rorà Luserna S. Giovanni Bibiana Prarostino panataria Villar Perosa parietaria Pramollo pan-chaoudét panciaudèt �PIANTAGGINE PLANTAGO LANCEOLATA L. Plantain lancéolé Per leggere la carta: Sebbene la carta presenti diverse denominazioni isolate (foujolo a Chiomonte, èrba ‘d san giuan a Villar Perosa, milho a Rorà e èrba dî canarini a Bobbio Pellice), il tipo lessicale più frequente è il corradicale dell’italiano piantaggine, in diverse vesti fonetiche (si noti ad esempio la resa della vocale tonica in alta val Chisone o l’evoluzione del nesso pl- in val Pellice e nelle aree linguisticamente piemontesi). Il tipo orecchie d’asino, attestato a Chiomonte e a Bardonecchia come prima risposta, si ritrova anche nel Brianzonese (a Monêtier-les-Bains), mentre le forme feulha de chinc cota (Bardonecchia) e [pianta] d’lâ sinc cota (Bourcet) fanno probabilmente riferimento alle cinque nervature della foglia. Gli informatori hanno manifestato alcune incertezze nel produrre la denominazione dialettale della pianta: le fonti di Pramollo segnalano di aver appreso la denominazione consultando il dizionario di Pons/Genre, ma di non averla mai sentita usare. A Rorà si sottolinea che “qualcuno la chiama: così”, mentre a Bibiana, oltre alla denominazione riferita, che l’informatore sostiene di aver sentito in paese, la pianta si chiama: anche cutlin-a (cfr. ALEPO I-II-184, nei punti di Boves, Chiusa Pesio e Pamparato). A Villar Perosa non si è certi del Santo citato nella denominazione e a Bobbio Pellice l’informatore segnala che il termine citato è piemontese; quest’ultimo è peraltro interessante perché richiama: l’impiego della pianta come mangime per gli uccelli. Saperi locali: L’uso più attestato della piantaggine è quello per l’alimentazione animale: l’erba veniva data ai conigli o ai maiali (SESTRIERE), la pannocchia, sgranata, veniva data al pollame (BOBBIO, LUSERNA). L’uso alimentare –in tisane, in insalata, in frittata e nella minestra– e medicinale è più attestato in montagna, e nelle valli Chisone e Germanasca (da VILLAR PEROSA a FENESTRELLE). A BOURCET si individuano due varietà, «d’lâ sinc cota» e il «plantanh»; la foglia di piantaggine si metteva sui foruncoli, in un bendaggio di stoffa, e si diceva togliesse l’infezione: «la tirë foro lou mazant». Anche a BARDONECCHIA “serviva per far spurgare le ferite con pus”(ALEPO I-II-184). I semi e le foglie vengono usati per preparare tisane per alleviare la tosse e i disturbi intestinali (FENESTRELLE); a PERRERO si attesta l’uso della foglia su una ferita da taglio. 126 �Botanica Famiglia: Plantaginaceae Descrizione: pianta erbacea perenne, alta dai 10 ai 40 cm, con fusto eretto e privo di foglie. Le foglie sono disposte in una rosetta basale, con forma lunga e dritta e con nervature longitudinali. L’infiorescenza è disposta all’apice del fusto ed è costituita da una spiga di fiorellini marroni. Habitat: prati, pascoli, bordi dei sentieri, campi coltivati e negli incolti. Vegeta dal piano fino ai 2000 m ed è diffusa in tutta l’Italia. Fiorisce da maggio a settembre. Parti usate: le foglie giovani possono essere consumate in insalate, zuppe e come contorno; inoltre, dopo varie cotture, sviluppano un aroma che ricorda quello dei funghi. Mentre in infuso si utilizza come espettorante delle vie respiratorie, oltre che avere attività anti batterica, anti infiammatoria e immunostimolante. 127 �Bardonecchia Arvieux ourëlha d'ane / feulha d chinc cota Aiguilles Sestriere Abriès coriola / planton Pragelato (Grand Puy) plantónh Prali Bobbio Pellice èrba dî canarini plantanh Perrero plantanh Roure (Bourcet) milho Rorà Luserna S. Giovanni Bibiana piantagn / cutlin-a Prarostino Villar Perosa èrba ’d san giuan piantanh Pramollo plantanh plantanh - d’lâ sinc cota Fenestrelle plantònh ourélhe d'anën / foujolo Chiomonte �PRIMULA PRIMULA VERIS L. Primevère officinale Per leggere la carta: La carta dei termini relativi alla primula si presenta piuttosto variegata: a una zona centrale in cui è attestato il tipo pimpinela, in varie forme fonetiche, fanno da corona una serie di altre denominazioni isolate (primula, pangin, primavera, cavalét, cucuc, braiétta). A Fenestrelle si registra anche la pronuncia coucouc, la denominazione di Roure si riferisce alla “primula che penzola, l’altra non veniva”, a Rorà la “primula di montagna” si chiama: anche pimpinèla d’ la tous. Saperi locali: In tutte le aree di ricerca è attestato l’uso mangereccio, sebbene questo uso non sia documentato per la primula di montagna “a gambo alto”, che era però utilizzata a RORÀ e a SESTRIERE per preparare dei decotti per la tosse. L’utilizzo più diffuso è per la preparazione di minestre, dove poteva essere mischiata anche con altre piante: a FENESTRELLE l’ortica e il couièt, a BOBBIO PELLICE il tarassaco, le coste e le costine. Sempre a BOBBIO PELLICE si faceva anche una vellutata di fiori di primula. A PRAGELATO E A RORÀ si usavano i fiori per le frittate, nonostante la primula non vi fosse comunemente usata. A FENESTRELLE è attestato anche l’uso di foglie e radici come rimedio per l’insonnia. Botanica Famiglia: Primulaceae Descrizione: pianta erbacea perenne, costituita da una rosetta di foglie basali pubescenti, da cui diparte il fusto alto 12-22 cm. I fiori si sviluppano all’apice del fusto in ombrelle dense formate da 515 fiori di colore giallo intenso. Habitat: prati e boschi aridi, soprattutto di conifere. Fiorisce da aprile a giugno. Vegeta dal piano fino ai 2300 m. È diffusa in tutto il Centro e Nord Italia. Parti usate: le radici e i fiori sono utilizzate a scopo terapeutico come espettoranti nelle tossi grasse e bronchiti, mentre le giovani foglie, raccolte in primavera, possono essere consumate sia crude che cotte. 128 �Bardonecchia Arvieux Aiguilles Sestriere pempiètta Abriès dialéit Pragelato (Grand Puy) braiétta (pl.) boun fënno Chiomonte Prali cavalét Bobbio Pellice pimpinèlla Perrero Rorà Bibiana pampinéla Prarostino pimpinèla Villar Perosa Luserna S. Giovanni Pramollo pimpinéllo pimpinéle (pl.) pimpinèla (d’la tous) pimpinélla (pl.) Roure (Bourcet) pimpi(n)éllo Fenestrelle cucuc - coucouc �RABARBARO ALPINO RUMEX ALPINUS L. Oseille des Alpes Per leggere la carta: La carta presenta un ristretto ventaglio di risposte, anche perché non si è indagata la denominazione della pianta nel territorio di pianura o di prima collina, in ragione della sua assenza alle basse quote: l’informatrice di Villar Perosa segnala che la pianta non è presente nel suo paese. Per quanto riguarda le denominazioni raccolte, è possibile distinguere fra quelle autoctone, del tipo lavas o tsèou, e quelle mediate dall’italiano o dal francese (Rorà), del tipo rabarbaro: si noti che è possibile supporre, per queste ultime, un incrocio di referenti con il rabarbaro domestico, come ci viene testimoniato dall’informatore di Bobbio Pellice, che usa il nome italiano per indicare il Rheum raponticum L. o il Rheum rhabarbarum undulatum L. Saperi locali: Il rabarbaro alpino è conosciuto in buona parte dell’area d’indagine, sebbene nella zona montuosa, dove vegeta, si registri una maggior ricchezza di informazioni. Gli informatori distinguono tra il rabarbaro spontaneo e quello da piantare nell’orto, contro il muro o in zona esposta al sole; l’uso più comune, soprattutto di quest’ultimo, è quello di farne una marmellata, un poco amara (PRAMOLLO, PRALI, PRAGELATO); questo è anche l’unico uso attestato in pianura. In montagna si usa anche aggiungerne un poco alle mele cotte (BOBBIO PELLICE). La varietà spontanea cresce tra le ortiche nei terreni ben concimati, ad esempio dal letame delle vacche (PRALI, BOBBIO PELLICE), oppure in terreni umidi sotto al bachas (ROURE). Pianta acidula e fresca, il rabarbaro selvatico veniva usato d’estate per tenere il burro al fresco (BARDONECCHIA, PRAGELATO, ROURE) o per involvere l’impasto delle calhëtta (un piatto a base di patate grattugiate, PRALI). Apprezzato dalle vacche al pascolo, a Fenestrelle si attesta l’uso della radice in decotto, come regolatore dell’intestino. L’uso della pianta in minestra, quando è ancora piccola, è conosciuto ma non diffuso proprio per via dell’acidità (ROURE). 129 �Botanica Descrizione: sono piante perenni, di grandi dimensioni e rigogliose, con robusti rizomi da cui viene emesso ogni anno un nuovo apparato vegetativo, fusti eretti e ramificati in alto e striati, alti dai 60 ai 120 cm. Le foglie, di grandi dimensioni, sono in gran parte riunite in una rosetta basale con margine intero o dentato, più o meno ondulato. I fiori sono bisessuali, riuniti in pannocchie terminali lungamente peduncolate che possono raggiungere alcuni decimetri di lunghezza. Habitat: la specie domestica si trova comunemente coltivata negli orti, mentre quella selvatica è diffusa nei pascoli e negli alpeggi, specialmente attorno alle aree di riposo del bestiame, alle malghe e ai letamai. Vegeta dai 1500 ai 2400 m in tutta Italia escluse le isole. Parti usate: a scopo medicinale è impiegata la radice del più noto rabarbaro cinese, che ha notevoli proprietà toniche, digestive, depurative e lassative. Ma già anticamente, nelle vallate alpine, il rabarbaro alpino veniva impiegato per le medesime proprietà. Le foglie possono essere impiegate nelle insalate, ma l’uso più comune è quello di cuocerle ed utilizzarle come gli spinaci, ma attenzione per l’alto contenuto di acido ossalico che conferisce alle foglie crude il caratteristico sapore acidulo: devono essere consumate in piccole quantità e sono vivamente sconsigliate alle persone che soffrono di gotta, reumatismi, artriti. 130 �Bardonecchia tsèou Arvieux Aiguilles Sestriere Abriès Pragelato (Grand Puy) lavósa Chiomonte Prali lavaso Fenestrelle lapòs Bobbio Pellice lavas Perrero rabarbaro Roure (Bourcet) lavasa (pl.) rubarba Rorà Bibiana Prarostino Villar Perosa Luserna S. Giovanni Pramollo rabarbaro �RAPERONZOLO CAMPANULA RAPUNCULUS L. Campanule raiponce Per leggere la carta: La denominazione più diffusa è rampun, con alcune eccezioni (rambanella a Fenestrelle, stesso tipo lessicale con diversa suffissazione). È più facile che il nome venga da rapa con suff. one(m) incrociato con rampa, con conseguente mantenimento dell’occlusiva. Gli informatori di Bibiana e Bobbio Pellice esprimono dei dubbi sulle loro risposte. Saperi locali: Non è ovunque utilizzato, anche se è piuttosto conosciuto: dagli informatori; è messo in evidenza il caratteristico fiore rosa - violaceo (PRAMOLLO) e la crescita spontanea nelle rive e negli orti. La radice cruda tagliata a pezzetti, che si raccoglie in primavera («quando mette le foglioline gli vai dietro» PERRERO), si mangia in insalata insieme ad altre erbe. La rosetta di foglioline alla base viene consumata in frittata a VILLAR PEROSA. Botanica Famiglia: Campanulaceae Descrizione: pianta erbacea biennale, alta dai 30 ai 60 cm, con radice bianca, ingrossata e carnosa. Le foglie basali sono disposte a rosetta, di forma oblunga, di colore verde chiaro e si sviluppano a fine autunno e inizio primavera. A primavera inoltrata, si sviluppano le foglie lungo il fusto, lanceolate e alterne e il fiore, viola-bluastro, peduncolato a forma di campanula. Habitat: diffuso negli incolti, campi, vigne, oliveti e radure boschive. Vegeta dal livello del mare ai 1.500 metri; fiorisce da maggio a luglio ed è presente in tutta l’Italia. Parti usate: le radici carnose e le foglie giovani basali sono usate in cucina. 131 �Bardonecchia Arvieux Aiguilles Sestriere Abriès Pragelato (Grand Puy) Chiomonte Prali Fenestrelle Bobbio Pellice rabba ëd tèra Perrero rampoun Roure (Bourcet) rambanella Rorà Luserna S. Giovanni rampoun Bibiana Prarostino Villar Perosa rampoun Pramollo rampoun gabiusa plise ënvèrse - rampoun �SAPONARIA OFFICINALIS SAPONARIA OFFICINALIS L. Saponaire Officinale Per leggere la carta: È stato possibile raccogliere le denominazioni dialettali della saponaria solo in tre località: Pragelato, Bobbio Pellice, Bibiana. In due casi i nomi dialettali sono costruiti sulla stessa radice dell’italiano “sapone”, mentre a Bibiana si fa riferimento al verbo “lavare”. Saperi locali: La pianta cresce in abbondanza ma è identificata solo in alcune località dell’area di indagine: le denominazioni dialettali riflettono l’uso come ‘sapone’ naturale (uso attestato a BOBBIO PELLICE e BIBIANA). A BOBBIO PELLICE si specifica che la saponaria veniva utilizzata quando il sapone fatto in casa non era sufficiente, per lavare i capi più piccoli. Botanica Famiglia: Caryophyllaceae Descrizione: Pianta perenne, erbacea, provvista di rizoma strisciante e ramificato di colore bruno rossastro; i fusti, alti fino ad 1 metro, sono eretti o ascendenti, glabri o leggermente pubescenti, talvolta legnosi alla base. Gli steli hanno foglie opposte, ovali, oblunghe e ricurve, le inferiori brevemente picciolate, le superiori opposte ai nodi, ricoperte di peli corti o glabre. I fiori di colore rosa più o meno intenso, con 5 petali appena smarginati, sono riuniti in cime compatte all’apice degli steli. Emanano un delicato profumo, soprattutto verso sera. Habitat: predilige i terreni freschi e umidi, vicino ai corsi d’acqua, aree ruderali e campi. Fiorisce da giugno a ottobre, vegeta fino ai 1000 m. ed è presente in tutta l’Italia. Parti usate: le radici, contengono delle sostanze, le saponine, che hanno la proprietà di produrre schiuma a contatto con l’acqua. Possono essere inoltre utilizzate in ambito terapeutico per la loro azione mucolitica ed espettorante a livello bronchiale ma vanno assunte con moderazione, data la loro tossicità. 132 �Bardonecchia Arvieux Aiguilles Sestriere Abriès Pragelato (Grand Puy) savouno Chiomonte Prali Fenestrelle Bobbio Pellice èrba dël savoun Perrero Roure (Bourcet) Rorà Bibiana èrba lavoira Prarostino Luserna S. Giovanni Pramollo Villar Perosa �SILENE SILENE VULGARIS (M.) GARCKE Silène enflé Per leggere la carta: Dei due tipi più attestati, il primo (eicouplòou, schoupet, etc.) rimanda allo scoppiettìo che si può produrre per gioco con i fiori, come è ricordato a Pragelato; il secondo, cuièt, diffuso in tutta l’area piemontese (da coi, ‘cavolo’) rimanda all’uso alimentare. Saperi locali: È conosciuta e raccolta in tutta l’area d’inchiesta. L’uso alimentare è piuttosto attestato: in prati non molto concimati, dove il terreno è un po’ più povero (LUSERNA) le foglie erano raccolte piccole e tenere, prima che risultassero fibrose; si mettono in minestra (PRAGELATO, PRAROSTINO) o in padella come fossero spinaci (PRAROSTINO): in ogni caso non si consumano crude. Per altri è da darsi solo alle vacche, come foraggio (ROURE), e comunque non va utilizzata per l’alimentazione umana. Botanica Famiglia: Caryophyllaceae Descrizione: pianta erbacea, con un fusto che può raggiungere anche i 50-60 cm di altezza, sottile ed eretto. Le foglie, verde cenere con una venatura biancastra centrale, sono opposte e ovali. Sulla cima dei gambi sono disposti i fiori, bianchi e di forma panciuta e ovoidale. Habitat: erba infestante, è comune nei prati, dalla pianura alla montagna, oltre che ai bordi dei sentieri e nelle aree ghiaiose. Fiorisce da maggio a ottobre. Vegeta dal livello del mare ai 2800 m. ed è presente in tutta Italia. Parti usate: in cucina si usano i germogli teneri, raccolti all’inizio della primavera, quando sono appena lunghi 5-6 cm per poi essere sbollentati e mangiati come contorno di altre pietanze. 133 �Bardonecchia clopes Arvieux Aiguilles Sestriere eschoupé (pl.) Abriès Pragelato (Grand Puy) icloupaou eicouplòou Chiomonte Prali schoupét Fenestrelle eicloup Bobbio Pellice schoupét Perrero couiét Roure (Bourcet) Luserna S. Giovanni chouquëtte Rorà couièt cuièt Bibiana Prarostino schouplèt Pramollo Villar Perosa s-ciuflèt �TANACETO TANACETUM VULGARE L. Tanaisie Per leggere la carta: L’area delle Valli Valdesi è piuttosto compatta nel definire la pianta con il tipo lessicale tanaìa, in diverse vesti fonetiche (a Prarostino l’informatrice sostiene che il tanaceto si possa chiamare anche arquibus, dal nome del noto liquore che si produce con la pianta). La Valle di Susa presenta invece due denominazioni distinte, senboun frizà a Bardonecchia e shartreuzo a Chiomonte: anche quest’ultima deriva probabilmente dal celebre liquore Chartreuse. Saperi locali: Il tanaceto è conosciuto e utilizzato in quasi tutta l’area di indagine; pianta spontanea e semispontanea, cresce spesso ai margini degli orti. L’uso alimentare è quello tipico delle erbe primaverili, e viene cucinato soprattutto in frittata (BIBIANA, VILLAR PEROSA, PERRERO, PRALI). L’uso medicamentoso è ancora ben conosciuto, confortato da alcuni detti: «Tanaìo, tanaìo së ma màire të sabìo dë soun mâl i nën garìo» (“Tanaceto, tanaceto, se mia madre ti avesse conosciuto sarebbe guarita dal suo male) (PRALI), «Së onnhi donna sabësse la virtù d’ la tanaìa pa nen ort saria sënsa» (“Se ogni donna conoscesse le virtù del tanaceto, nessun orto ne sarebbe privo”) (BOBBIO PELLICE). In tisana, si usava come digestivo e per «purgare il sangue» (ROURE), se ne attesta anche un uso veterinario, contro i vermi e in generale per il mal di pancia dei vitelli (FENESTRELLE); si dava anche un beverone alle vacche che avevano appena partorito, probabilmente come disinfettante (PRAMOLLO). Botanica Famiglia: Asteraceae Descrizione: Pianta erbacea perenne da 60 a 120 cm di altezza, fortemente aromatica, con un rizoma strisciante e ramificato, legnoso, provvista di fusti eretti, fogliosi e ramificati nella parte superiore. Foglie con picciolo di 5-15 cm, alterne, glabre, seghettate sul bordo; le foglie del caule inguainanti presentano sul retro delle piccole ghiandole. Le infiorescenze sono all’apice del fusto disposti in corimbi compatti, densi ed appiattiti con fiori tubulosi di un color giallo-oro. Habitat: diffusa nei terreni incolti, lungo i corsi d’acqua e i pendii erbosi di montagna fino ai 1600 m. Fiorisce da giugno a settembre ed è presente in tutta l’Italia escluso il sud. Parti usate: le sommità fiorite e le foglie. Per l’alto contenuto in olii essenziali e principi amari, vanta proprietà amaro-toniche, digestive e febbrifughe. Inoltre si usava abitualmente per profumare ambienti e biancheria, come insetticida per eliminare o tenere lontano pidocchi, pulci e tarme dai materassi, dai sacconi e dalle cucce degli animali domestici e repellente per allontanare i topi dai depositi di granaglie. È bene ricordare che, se assunto ad alti dosaggi, risulta tossico a causa della presenza di tujone (soprattutto nell’o.e), che provoca spasmi muscolari ed è eccitante. 134 �Bardonecchia Arvieux senboun frizà Aiguilles Sestriere Abriès Pragelato (Grand Puy) tanaìa shartreuzo Chiomonte Prali tanaìo Fenestrelle tanaìo Bobbio Pellice tanaìa Perrero tanaìo Roure (Bourcet) tanarìo tënaìa Rorà Luserna S. Giovanni Bibiana Prarostino tënaìa - arquibus Villar Perosa tanaìa Pramollo tanaìe tanaìa �TARASSACO TARAXACUM OFFICINALE L. Pissenlit Per leggere la carta: I nomi del tarassaco sono ben studiati (ad es. da S. Canobbio e T. Telmon in Miscellanea per Giuliano Gasca-Queirazza, Alessandria 1988): la densità di punti della nostra inchiesta porta dunque alcune conferme. Semplificando, l’area di parlata piemontese si attesta sul tipo ‘girasolÉ, il tipo ‘muso porcino’ è ben riconoscibile nelle forme della val Pellice; meno riconoscibile, ma riconducibili allo stesso tipo le denominazioni in alta val Chisone e Germanasca, in val di Susa e in Queyras. ‘Cicoria’ è un tipo legato all’uso alimentare testimoniato a San Germano. Saperi locali: Il tarassaco si trova nei prati ben concimati; a PERRERO si usava andare a raccoglierlo in montagna, dopo lo scioglimento delle slavine, nei prati dove andavano a riposare le mucche. I tarassaci si raccolgono appena spuntano, per metà ancora sottoterra, e risultano tenerissimi e per niente amari. Si possono mangiare prima che mettano il fiore, quando le foglioline sono piccole e tenere, crudi in insalata, magari aggiungendo un uovo e del limone, oppure sbollentando le foglie e passandole in padella come uno spinacio. Invece la radice andrebbe raccolta in autunno; questa si fa seccare, si spezzetta e poi si fa bollire in acqua. Il decotto veniva usato come depurativo per i reni, il fegato e il sangue e per le inappetenze. Botanica Famiglia: Asteraceae Descrizione: pianta erbacea perenne, alta dai 20 ai 30 cm, con uno stelo cavo e privo di foglie. Da questo, se spezzato, fuoriesce un lattice bianco. Le foglie sono tutte riunite in una rosetta basale, di forma oblunga e molto diversificate fra loro (alcune quasi intere, altre irregolarmente lobate o dentate). I fiori sono riuniti in capolini singoli di colore giallo all’apice del fusto. Da ogni fiore si origina un achenio (frutto secco), provvisto del caratteristico pappo: un ciuffo di peli bianchi, che agisce come un paracadute, essendo trasportato dal vento e agevolando così la dispersione del seme. Habitat: prati, pascoli, sentieri, terreni sia fertili sia incolti. Fiorisce da febbraio a maggio in massa e poi per tutto l’anno, inverno escluso. Vegeta in tutta l’Italia dal livello del mare ai 1700 metri. Parti usate: in cucina si usano le tenere e giovani rosette primaverili crude o cotte e come verdura depurativa primaverile. Mentre la radice e le foglie vengono usate per le loro proprietà diuretiche, depurative, come disintossicante epatico e come amaro-tonico nei problemi digestivi. 135 �Arvieux moureù Bardonecchia mërpounsìe Aiguilles Sestriere Abriès chardeui marì poursin Pragelato (Grand Puy) maripoursin Roure (Bourcet) malpoursin Prali Bobbio Pellice mourepoursin Rorà Luserna S. Giovanni girasul Bibiana Prarostino mourëpoursin Villar Perosa girasul mourepoursin girasoul - pisanlì Pramollo mourpoursin mourepoursin mourpoursin Perrero virasouléilh - marpounsin Fenestrelle maripoursin arvisiiòou - roussilhòou Chiomonte �TIMO SERPILLO THYMUS SERPYLLUM L. Serpolet Per leggere la carta: La carta linguistica si presenta compatta, con il tipo corradicale all’italiano serpillo che emerge in quasi tutte le località per le quali si è ottenuta una risposta. Si noti infine che l’informatrice di Villar Perosa, nel parlato spontaneo, usa l’accentazione comune alle altre località: sërpoùl. Saperi locali: Il timo serpillo si raccoglie sulle pietraie o sui terreni meno fertili, sui bordi delle strade. L’uso più conosciuto e attestato in quasi tutta l’area d’indagine è quello in tisana e in decotto e per la preparazione del liquore (in tempi più recenti), la funzione quella digestiva di stimolo dell’appetito. Come pianta aromatica si usa per la carne, soprattutto l’arrosto (PRAGELATO, PRAMOLLO, PRALI) o nei boudin. Più raro l’uso medicamentoso (attestato anche a BARDONECCHIA): vi si ricorreva per alleviare la tosse e, schiacciando la pianta fresca sulla pelle, per diminuire il bruciore delle punture (FENESTRELLE, PERRERO). Botanica Famiglia: Lamiaceae Descrizione: piccolo arbusto aromatico, con fusti striscianti sul suolo, che a ogni nodo produce delle radici avventizie da cui dipartono altri piccoli fusti. Le foglie, pubescenti, sono distanti nei rami fertili e avvicinate in quelli sterili e sono di forma ovale e leggermente allungata. I fiori, rosati, sono raggruppati all’apice dei fusticini. Habitat: predilige i terreni incolti, soleggiati, tra le rocce e lungo i pendii erbosi. È diffuso dalla pianura alla montagna fino ai 2200 m. Fiorisce da aprile ad agosto. Parti usate: le sommità fiorite sono impiegate in ambito terapeutico sotto forma di infusi, in caso di tosse, bronchiti e per stimolare l’apparato digestivo. Inoltre l’olio essenziale ha azione antisettica e balsamica. Infine in cucina viene largamente utilizzato per insaporire carne e pesce. 136 �Bardonecchia serpoun Arvieux Aiguilles Sestriere serpoul Abriès serpoul Pragelato (Grand Puy) serpoul serpoulh Chiomonte Prali sërpoul Fenestrelle sèrpoul Bobbio Pellice sërpoul Perrero Roure (Bourcet) seipoul sërpoul Rorà Luserna S. Giovanni sërpul Bibiana Prarostino Villar Perosa sërpoul Pramollo sërpoul së’rpul �VALERIANELLA VALERIANELLA LOCUSTA L. (LATERR.) Mâche Per leggere la carta: Le denominazioni raccolte nelle Valli Valdesi sono tutte riconducibili a un tipo lessicale, da intendersi come ‘insalatina’, spia dell’uso alimentare; lo stesso uso potrebbe essere alla base della forma raccolta a Bardonecchia (letteralmente “dolcetta”). A Chiomonte è invece stato elicitato ranpounsoun, di motivazione oscura. Saperi locali: Conosciuta e utilizzata in tutta l’area d’inchiesta montana e pedemontana, meno in pianura: si sottolinea come ci sia chi va a raccoglierla in montagna perché è più piccola. Spontanea, si sottolinea come cresca nei campi coltivati, dove la terra è stata concimata o dissodata e non nei prati dove rimane soffocata tra le altre erbe (FENESTRELLE, ROURE, PERRERO, PRAMOLLO), o nei fossi freschi «quando si inizia a fare il prato avvicendato». L’uso è sempre alimentare (mai medicinale, si sottolinea a PRAGELATO): si mangia in insalata, meglio se con delle uova sode. Botanica Famiglia: Caprifoliaceae Descrizione: pianta erbacea perenne, con foglie inferiori disposte in una rosetta basale, di forma oblunga, mentre quelle superiori sono leggermente più dentate. La rosetta fogliare si forma nel primo autunno, mentre lo stelo fiorale nella primavera successiva. Le infiorescenze sono formate di piccoli fiori raccolti in corimbi di colore azzurro tendente al bianco. Habitat: comune nei prati, nei campi, nei vigneti e negli incolti. Fiorisce da aprile a maggio ed è diffusa in tutta l’Italia dal livello del mare ai 1400 m. Parti usate: la rosetta basale, raccolta quando è tenera e priva dei fiori, è usata in cucina, soprattutto come insalata. Ha un alto contenuto in vitamina A, C e in ferro. 137 �Bardonecchia dousëtta Arvieux Aiguilles Sestriere saladétta Abriès Pragelato (Grand Puy) serzèi ranpounsoun Chiomonte Prali saladét Fenestrelle saladina Bobbio Pellice Perrero saladét Roure (Bourcet) saladin sarzèt Rorà Bibiana salëzèt saladèt Prarostino Luserna S. Giovanni saladèt Pramollo Villar Perosa salëzèt �VERBASCO VERBASCUM THAPSUS L. Molène bouillon-blanc Per leggere la carta: Prevalente il tipo ‘coda di volpe’ (o almeno così interpretato), con riferimento alla forma del fiore o forse anche della foglia. Le forme lëvioun/luvioun continua il latino avedonem con concrezione dell’articolo: da questa base si spiegano più facilmente forme come lëvioun (Bobbio Pellice); forme con lu– forse potranno essere aggiunte al dossier lupus (non il lupo, ma alle spalle di luppolo/luvërtin). Si noti che gli informatori di Villar Perosa iniziano dicendo di non conoscere il nome della pianta, poi aggiungono la denominazione riportata avvertendo che “si dice così in montagna”. Saperi locali: A RORÀ, FENESTRELLE, PERRERO se ne raccoglievano i fiori, che venivano poi fatti seccare (uso attestato anche a PERRERO) e utilizzati per tisane o decotti per curare tosse e catarro. A PRAMOLLO è riportato l’uso dei fiori anche per le vacche. Veniva anche usato come “carta igienica” per la consistenza delle sue foglie (BOBBIO PELLICE). Botanica Famiglia: Scrophulariaceae Descrizione: pianta erbacea, di aspetto molto variabile, con fusti alti fino a 2 metri, fogliosi, rigidi, talvolta ramosi, con pelosità bianco-giallastra. La sua radice affusolata e cilindrica produce il primo anno una rosetta basale costituita da grandi foglie, sino a 45 cm, obovate, molli, molto tomentose, finemente seghettate, sessili o quasi. La rosetta basale dura nell’inverno e produce nel secondo anno, un fusto alto e robusto coperto di foglie. I fiori sono raggruppati in fascetti di 6/7 elementi e formano una lunga spiga di colore giallo pallido. I fiori vivono soltanto un giorno e sono costantemente sostituiti da nuovi elementi. Habitat: incolti, bordi stradali, scarpate e in generale suoli poveri. Cresce fino ai 1800 m, fiorisce da maggio a settembre ed è presente in tutta l’Italia. Parti usate: i fiori raccolti di primo mattino, non troppo maturi. Il fitocomplesso è emolliente, espettorante, edulcorante, il che rende i fiori ottimi adiuvanti delle tisane espettoranti per tossi, raffreddori e bronchiti. 138 �Bardonecchia Arvieux Aiguilles Sestriere Abriès Pragelato (Grand Puy) gro shardoun Chiomonte Prali Fenestrelle couvóep Bobbio Pellice lëvioun Perrero counvolp Roure (Bourcet) Rorà Bibiana Prarostino Villar Perosa Luserna S. Giovanni Pramollo coumvoùëlp cua ’d vulp �VERBENA VERBENA OFFICINALIS L. Verveine Per leggere la carta: Tutte le denominazioni raccolte risalgono allo stesso etimo cui risale l’italiano verbena, pur con una certa variazione fonetica. L’informatrice di Roure riferisce un termine che ha sentito usare a Perosa Argentina; quella di Pramollo riporta la denominazione appresa dal Dizionario Pons/Genre e quella di Villar Perosa, non conoscendo il nome della pianta, vi si riferisce come “cula ca pistu për le contusioni“. Saperi locali: La verbena era usata per preparare tisane a BOURCET e a PERRERO per dare profumo agli arrosti. Altro uso attestato è quello terapeutico. A VILLAR PEROSA e RORÀ era pestata per preparare impacchi contro botte, contusioni, infiammazioni e per estrarre l’umido dalla pelle o dalle articolazioni. A LUSERNA SAN GIOVANNI si prendeva, sempre pestata, per curare i nervi. Botanica Famiglia: Verbenaceae Descrizione: piccola pianta erbacea perenne, alta 20-40 cm con piccoli fusticini semi-legnosi alla base, con foglioline lanceolate e dentate e piccoli fiori poco appariscenti raccolti in lunghe spighe sottili di colore rosato. Habitat: predilige i luoghi incolti e ruderali, margini delle strade e dei sentieri. Cresce in tutto il territorio italiano dalla pianura fino ai 1000 m. Fiorisce da maggio a ottobre. Parti usate: tutta la parte aerea della pianta fiorita è utile come antispasmodico per l’emicrania, nei dolori gastrici, disturbi mestruali e nella menopausa, stimolazione della secrezione lattea e facilitazione del parto se assunta nelle ultime settimane di gravidanza. 139 �Bardonecchia vërvénë Arvieux Aiguilles Sestriere Abriès Pragelato (Grand Puy) verbéin vervéno Chiomonte Prali Fenestrelle Bobbio Pellice Perrero vervénno Roure (Bourcet) veivéno barbéna Rorà Luserna S. Giovanni verbéna Bibiana Prarostino Villar Perosa verbéna Pramollo barbéno �VIOLA TRICOLOR VIOLA TRICOLOR L. Pensée sauvage Per leggere la carta: La maggior parte delle denominazioni raccolte appartiene al tipo corradicale dell’italiano violetta. La pluralità di denominazioni per questo fiore così noto è piuttosto diffusa: l’informatrice di Roure distingue fra lâ viouléttâ bloia e lâ viouléttâ jaouna, a Prali viene citata anche la forma viòoulëttin, che a Pramollo viene fatta corrispondere, al femminile viòoulëtîna a “quelle bianche” (mentre quelle viola sono viòoulëtta). Anche a Villar Perosa si sottolinea la distinzione fra viole gialle e blu: ëd solit giaune, përché pöi cüìu cle viulëtte chë sürtìu dop ël gran o la sél ca l’eru cite; së ün dis le viole ëd muntagna sun le viole blö. Particolarmente interessanti sono le forme attestate a Luserna San Giovanni (dove ci si riferisce a “quella sul giallo col fiore piccolo e con i petali superiori viola”) e a Bobbio Pellice, del tipo galletto. Tale lessotipo, privo di riscontri in lessicografia, emerge anche nei materiali dell’ALEPO, che alla voce I-II-267 viola del pensiero registra un hapax a Villar Pellice: jalouquét. Saperi locali: L’uso della viola è concentrato perlopiù in area montana. L’utilizzo attestato con maggior frequenza è quello di aromatizzare tè (BOBBIO PELLICE) o altre tisane; l’infuso di violette è usato come tisana da sera (PERRERO), o come rimedio per la tosse (FENESTRELLE), mal di testa e in generale per le malattie da raffreddamento (PRAGELATO), per le sue proprietà antinfiammatorie (PRAMOLLO); l’effetto diuretico è attestato a PRALI. A PRAROSTINO si testimonia l’uso di far cuocere il fiore, con aggiunta di burro e sale, contro la bronchite. Altro uso è quello in minestra (LUSERNA SAN GIOVANNI), di riso e latte (RORÀ); a PRALI si raccoglie la ricetta della poutillho di farina di mais e semola, a cui cottura ultimata erano aggiunte le violette. Botanica Famiglia: Violaceae Descrizione: pianta annuale o pluriennale con piccoli fusti eretti o ramificati. I fiori hanno colorazioni ricche di varianti, ma in genere i petali superiori sono viola-bluastri, i due centrali giallognoli o lilla e quello inferiore giallo con striature viola. Habitat: prati, bordi di sentieri, terreni sia incolti che coltivati. Fiorisce da aprile a settembre dalla pianura alla montagna. Parti usate: le sommità fiorite sono impiegate per via interna ed esterna per varie affezioni: dalla crosta lattea del lattante, eritemi e dermatiti infantili, eczemi negli adulti. Gli infusi sono anche depurativi, diuretici, sudoriferi e febbrifughe. 140 �Bardonecchia Arvieux Aiguilles Sestriere vioulétta Abriès Pragelato (Grand Puy) viouléttë vioulëtto Chiomonte Prali Bobbio Pellice jalouquèt Perrero Roure (Bourcet) vioulétta (pl.) viòoulëtto viòoulëttin Fenestrelle vioulètta (pl.) Bibiana viulëtta (pl.) Prarostino vioulëtte (pl.) Luserna S. Giovanni vioulëtte (pl.) Rorà viulëtte (pl.) Villar Perosa galuchèt Pramollo viòoulëtta (pl.) - viòoulëtîna �SEZIONE III 141 �FIOR I E PIA NTE NEL PA TOU À D I MENTO ULL ES E VILLA RET TO* *L’inserto è stato interamente curato da Luca Martin Poetto. ITALIANO OCCITANO NOME SCIENTIFICO abete bianco abete rosso abrotano acero campestre, oppio acero montano acetosa dei muri acetosa dei prati acetosella, carpigna achillea odorosa achillea villosa, genepì bianco aconito aconito. napello agarico bianco sòp sufi avreù obbre plòe aseucclë da murs aseucclë èrbë da cucuc róttë dounsèrio èrbo toro, èrbo d'la toro, toro èrbo toro, èrbo d'la toro, toro panouflo agarico della ferula champinhon aglio aglio selvatico agrifoglio albicocco alchemilla alloro, lauro alno, ontano altea, malvaccione amarella, artemisia, canapaccia ambretta. gallinaccio anemone delle alpi appio. sedano selvatico aquilegia aquilegia alpina arancio armeria volgare arnica asclepiade, erba seta, vincetossico asfodelo asparago assenzio òlh alhét agréou dramounhénc sinqueno lorié vernë malvavisc arsemizë gabiouzë chabousèllë, javanél appi peiroulét, tennho-fìel peirouét orangié érbo d'la caréa tabacòs Abies alba Miller. Picea abies (L) H. Karsten. Artemisia obrotanum L. Acer campestris L. Acer pseudoplatanus L. Rumex scutatus L. Rumex acetosa L. Oxalis acetosella L. Achilleo moschoto Wulfen. Achillea nana L. Aconitum onthora L. Aconitum nopellus L. Polyporus officinalis Fr. Pleurotus eryngii var. ferulae Lanzi. Allium sativum L. Allium vineale L. Ilex aquifolium L. Prunus armeniaca L. malmégge pouracchë aspòrs usénc 142 Laurus nobilis L. Alnus glutinosa (L.) Althea officinalis L. Artemisia vulgaris L. Knautia arvensis L. Pulsatilla alpina Schrank. Apium graveolens L. Aquilegia vulgaris L. Aquilegia alpina L. Citrus sinensis (L.) Osbeck. Armeria alpina Willd. Arnica montana L. Vincetoxicum hirundinaria Medikus. Asphodelus olbus Miller. Asparagus offinalis L. Artemisia obsinthium L. �attaccamano avena avena folle balsamina glèttë avénë ovenando belh 'om bambagia selvatica imortèlla barba di capra. barba di becco, coda dì volpe aspòs salvagge barbabietola gialla bleò barbabietola rossa carottë roue barbone. vite bianca bardana, lappa basilico beccabunga biancospino bieta, bietola bianca, bietola da coste bistoria, serpentina bonagra, ononide, restabovi borraggine bosso botton d’oro brugo bulbocastagno cadrangola, lupinella caglio bianco, pergolato boutla salvajja lapòs bazlicò favaso prusét calamento, nepetella èrbo d' l'encalament calendula calta camedrio camomilla campanella dei prati, raperonzolo canapa courteziò sousì calamandreò canamillhë Galium aparine L. Avena sativa L. Avena fatua L. Balsamina hortensis L. Antennaria dioica (L.) Gaertner. Aruncus dioicus (Walter) Fern. Beta vulgaris L. var. rapa alba Beta vulgaris L. var. rapa rubra Bryonia dioica Jacq. Arctium lappa L. Ocymum basi/icum L. Veronica beccabunga L. Crataegus oxiacantha L. Beta vulgaris L. var. rapa cicla Polygonum bistorta L. Ononis spinosa L. Borrago officinalis L. Buxus sempervirens L. Trollius europaeus L. Calluna vulgaris (L.) Hull. Bunium bulbocastanum L. Onobrychis viciifo/ia Scop. Galium mollugo L. Satureja calamintha ssp. nepeta (L.) Link. Calendula orvensis L. Calendula officinalis L. Teucrium chomaedris L. Matricaria chamomilla L. rambanèllë Campanula rapunculus L. chenobbou cannella canèllë cappellini carciofo cardo cardo dei campi, scardaccione carice léouso artichoc còrt chardon lécho Cannabis sativa L. Cinnamomum zeylanicum Blume. Agrostis stolonifera L. Cynara scolymus L. Cynara cardunculus L. Cirsium arvense (L.) Scop. Carex spp. L. cóotë erparô ratabuou bouraes bóes poupoul brièrë linsouét jaét èrbo da group 143 �carlina carlina carota castagno azenét chardousë pastounaddë châtanhé cavolaccio, farfaraccio chaplòs cavolo choe cavolo rapa rabbë cece celidonia cent'occhio, paperina sizre sireunnhë pavarinë centaurea senlaouréo Carlina vulgaris L. Carlina acaulis All Daucus carota L. Fagus sativa Miller. Petasites hybridus (L.) G., M. & Sch. Brassica oleracea L. Brassica oleracea L. var. gongyloides Cicer arietinum L. Chelidonium maius L. Stellaria media (L.) Vili. s. Centaurium umbellatum Gilib. centinoda, correggiola, poligono maschio cerchi delle streghe tirasetco Polygonum auiculare L. arget vioù cerfoglio comune chofoulhét ceserone. veccione, rubiglione cicerchia cicoria cicuta cilìegio cìliegio cinquefoglie clematide vitalba coda di volpe colchico pezarèl. pezarèllo jaiso sicori sicuttë sireizìe sereezié èrbo d' la sinquéno aebeò courdélh tartareò anollhë,vacharèllë colubrina, buon enrico orla consolida maggiore convolvolo de i campi crescione crespino croco cumino dei prati cuscuta delfinio ditola dulcamara edera elleboro, veratro epatica, erba trinità érbo do panaris. niali courioe creison pittou freidouìnë cummel èrbo d' l'endurmio clavèl-dent brutia amordou, amaradou èirë vràerë èrbo dì bouisoun, trei-corn Clitocybe geotropa Bull. Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. Lathyrus silvestris L. Lathyrus sativus L. Cichorium inthybus L. Conium maculatum L. Prunus cerasus L. Prunus auium L. Potentilla reptans L. C/emalis vitalba L. Melampyrum orvense L. Colchicum autumnale L. Chenopodium bonus-enricus L. Symphitum officina/e L. Conuolvulus arvensis L. Nasturtium officinale R. Br. Berberis vulgaris L. Crocus albiflorus Kil. Carum corvi L. Cuscuta europaea L. Delphinium elatum L. Clavaria coralloides L. Solanum dulcamara L. Hedera helix L. Veratrum album L. Hepatica nobilis Schreber. 144 �equiseto, rasperella erba cipressina erba cornetta, fior di cappuccino erba crociana, uva di volpe erba da taglio, pinguicola erba di San Giovanni erba giudaica erba medica erba nocitola erba passa, pinocchiella, erba pignola èrbë d'éetònh laitin Equisetum arvense L. Euphorbia cyparissias L chouquetta Consolida regalis S. F. Gray. tosi èrbë d ' la talhèurë raffi chanavèllo luzèrnë choiìlét Paris quadrifolia L. Pinguicola uulgaris L. Glechoma hederacea L. Galeopsis tetrahit L. Medicago sativa L. Laserpitium latifolium L. picouloump. pitocouloump Sedum album L. argrò, eulh grò, gaoudri, mounnha eichaletto èrbo d ' San Péire, sampéira Peucedanum ostruthium (L.) Koch. Asplenium trichomanes L. Tanacetum balsamita L. pan d'uzuèl Briza media L. Parietaria officinalis L. Anchusa officinolis L. evonimo, fusaggine faggio fagiolo fagiolo pan-chaoudét bouraes bourai di champ o salvagge, lengo bouvino bounét d'préire faou fataccou féezeul falsa camomilla caramilhas farfaro, tossilaggine farinaccio selvatico pimpèttë, ounglètto senîclë Evonymus europaeus L Fagus si/vatica L Phaseolus coccineus L. Phaseolus uulgaris L. Tripleurospermum inodorum (L.) Sch.-Bip. Tussilago farfara L. Chenopodium album L. erba rena. imperatoria erba rugginina erba Santa Maria erba tremolina, tentennino, poa delle Alpi erba vetriola, muraiola erba viperina erba viperina Echium vulgare L. farinaccio, sorbo di montagna, sorbo bianco fava favagello. ficaria aié Sorbus aria Crantz. fòvë coulhandro felce Fiougë felce dolce, regolizia festuca di montagna fico finocchiella , finocchio alpino, imperatrice finocchio fior di stecco, mezereo fiordaliso ergaìsi, arizouzèttë ventre·mol figuié Vicia faba L. Ranunculus fica ria L. Pteridium aquilinum (L.) Kuhn. Polypodium vulgare L. Festuca flavescens Bell. Ficus carica L. sitra Meum athamanticum Jacq. fenoulh péou re mat parsòc Foeniculum vulgare Miller. Daphne mezereum L. Centaurea cyanus L. 145 �fragola frangola, ontano nero frassino frumento maeousié cournouié fràesë froument frumento marzuolo froument trame fumosterno funghi parassiti delle graminacee (carboni) frumentèro Fraga ria uesca L. Frangula alnus Miller. Fraxinus excelsior L. Triticum vulgare Vill. Triticum aestiuum L. var. typicum Fumaria officina/is L. charbouclë Ustilago spp. fungo dell'esca bazano fungo dell'esca gallinaccio garofano garofano alpino genepì genepì femmina genepì maschio genziana delle nevi genziana maggiore genzianella giaggiolo, ireos giglio bianco giglio rosso ginepro girasole gittaione. nigella giunco gramigna gramigna bazano garittë garofou garofou salvagge gienepi fumél genepì fumél genepì môclë chaouso d · cucuc gensònë diòe, gensanettë coutònë lis senjouòn genébbrë viro-soulélh nélo jounc èrbo d'Id chamma, Santo Mario gramon gramon grano saraceno granét grano saraceno granét blanc iperico ipomea ippocastano lamio bianco lampone lapazio. rabarbaro alpino larice lassana trafourèllë couriolo d' jardin châtanhé d'Indi urtio morto ampié lavòsë, lapòs bleton jalino gròsë giusquiamo nero 146 Fomes Jomentarius (Fr.) Kickx. Fomes ignarius (Fr.) Kickx. Cantharellus cibarius Fr. Dianthus caryophyllus L. Dianthus neglectus Loisel. Senecio incanus L. Artemisia mutellina Vill. Artemisia genipi Weber Gentiana verna L. Gentiana lutea L. Gentiana acaulis L. Iris germanica L. Lilium candidissimumum L. Lilium bulbiferum L. Juniperus communis L. Helianthus annuus L. Agrostemma githago L. Juncus effusus L. Hyosciamus niger L. Agropyron repens (L.) P. B. Cynodon dactylon (L.) Pers. Fagopyrum esculentum Moench. Fagopyrum tataricum (L.) Gaertner. Hypericum perforatum L. Ipomea purpurea Lam. Aesculus hippocastanum L. Lamium album L. Rubus idaeus L. Rumex alpinus L. Larix decidua Miller. Lapsana communis L. �Lattugaccio ameougie, amoougie lavanda lavandë lentaggine, viburno lenticchia levistico lichene lichene d"islanda ligustro lillà, serenella limone lino lucciola lucciola lunaria lupino luppolo mais malva tatié lentillhë sisilio pan 'd chabbrë èrbë d' la vèllhë sangre lilà limoun, sitron lin chebelùa chebelùo èrbo d ' l'uo luin luvertin méi màevë mandorlo amandoulie marconella margherita margheritina, pratolina marrubio martagone marcouréllo margarittë margarittë maroubi martagon matricaria reichaoudo mazza di tamburo mazzolina melo melo cotogno melo selvatico menta menta piperita cucuméllë pè d' lèoure poumié coudonh poumìe salvagge mentë mentë menta selvatica , mentastro mentôtrë millefoglie mirtillo mirtillo rosso morella. erba morta. Solano degli orti mughetto narciso primmë -flour eidrié pan de féino, panféino mourèlla muguét pancoutë 147 Chondrilla juncea L. Lavandula angustifolia Miller. Viburnum lantana L. Lens culinaris Medikus. Levisticum officina/e K. citraria islandica Cetraria islandica Ach. Ligustrum vulgare L. Syringa vulgaris L. Citrus limon L. Linum usitatissimum L. Luciola nivea (L.) DC. Luzula lutea (All.) DC. Botrichium lunaria (L) Sw. Lupinus albus L. Humulus lupulus L. Zea mays L. Malva si/vestris L. Prunus dulcis (Miller) D. A. Webb. Mercurialis perennis L. Leucanthemum vulgare Lam. Bellis perennis L. Marrubium vulgare L. Lilium martagon L. Tanacetum parthenium (L.) Sch. Lepiota procera Pers. Dactylis glomerata L. Malus communis Poir. Cydonia oblonga Miller. Malus si/vestris Miller. Mentha spicata L. em Harley Mentha piperita L. Mentha longifolia (L.) Hudson em. Harley. Achillea millefolium L. Vaccinium mirtillus L. Vaccinium uitis-idaea L. Solanum nigrum L. em. Miller. Convallaria maialis L. Narcissus poeticus L. �nasturzio, tropeolo, cappuccina nepetella nespolo nigritella nocciolo noce nontiscordardimé olivo capusino netto nouflié calhë-làet, pruzurètto ouanhé nouié “aimez-moi", mamouà ouivié olmo oemë ontanello ontano bianco orecchio di sorcio, pilosella origano ortica ortica orzo panace, sfondilio panico papavero da oppio papavero selvatico patata peperone pepolino , serpillo draou vèrno biancho èrbo da runh oourient urtiò urtìo gréo eorgë plantoursinë, chaabrèuc baravai donno doumétio donnë trifflë pouvron serpoul pero prusié pero corvino persicaria, sanguinaria pesco petacciola, piantaggine petacciola, piantaggine pino pino cembro pioppo tremolo pisello poa delle Alpi polio porro pozzolella maenchié chàmba rouia persié plantònh plantanh pin èlvou àebrë pée pan d'uzuèl pouliot pourë pousiano prezzemolo persilh primula di montagna cucuc prugnolo agrenié 148 Tropaeolum maius L. Nepeta caloria L. Mespilus germanica L. Nigritella nigra Rehb. Corylus avellana L. Juglans regia L. Myosotis palustris With . Olea europaea L. Ulmus campestris L. em. Hudson. Alnus viridis (Chaix) DC. Alnus incana (L.) Mönch. Hìeraclum pilosella L. Origanum vulgare L. Urtica dioica L. Urtica urens L. Hordeum vulgare L. Heracleum sphondylium L. Setaria italica (L.) Beauv. Papaver somniferum L. Papaver rhoeas L. Solanum tuberosum L. Capsicum annuum L. Thymus serpyllum L. s. I. Pyrus pyraster (L.) Burgsdorf. Amelanchier ovalis Medikus. Polygonum alpinum All. Prunus persico (L.) Batsch. Plantago lanceolata L. Plantago maior L. Pinus siluestris L. Pinus cembro L. Populus tremula L. Pisum satiuum L. Poa alpina L. Teucrium polium L. Allium porrum L. em. Lam. Portulaca oleracea L. Petroselinum crispum (Miller) A. W. Hill. Primula veris L. em. Hudson. s.l. Prunus spinosa L. �ranuncolo acre ranuncolo glaciale rapa ravanello ribes riso robinia boutoun d 'or carlino rabbë ravanin uo-passerìe, uo-pastrìe ri gazillë, gaziò rododendro brousé rosa canina rosmarino rovere, quercia rovo rovo rovo erbaiolo ruca agouensié rosmarin, rousmarin rourë rounzo follo ronzë pe-merle ruggo ruta sabina salice salice salice bianco salvastrella, sanguisorba salvia salvia dei prati sambuco di montagna sambuco nero santoreggia scabiosa scarleggia scorsonera, barba di becco scrofularia, ruta canina segale segale cornuta senape setaiola róttë sabino, sauino sòi sòi gourié, sòi sizeretto sàevi bonz-ommi sèuc sèuc seréa masouô savio mouscatèllo barbabouc èrbo do urum sèel, blà San Peire, gran d' San Peire ocuvìa, moutoun gra, poum de chabbro senëvvrë porconi silene éeclop semprevivo sorbo selvatico, sorbo degli uccellatori spinacio stella alpina stellina odorosa Ranunculus acris L. Ranunculus glacia/is L. Brassica rapa L. Raphanus satiuus L. Ribes rubrum L. Oryza sativa L. Robinia pseudo acacia L. Rhododendrum ferrugineum L. Rosa canina L. Rosmarinus officinalis L. Quercus robur L. Rubus caesius L. Rubus fruticosus L. Rubus saxalilis L. Eruca sati va Miller. Ruta graveolens L. Juniperus sabina L. Salix purpurea L. Salix viminalis L. Salix alba L. Poterium sanguisorba L. Salvio officinolis L. Salvio protensis L. Sambucus racemoso L. Sambucus nigro L. Saturejo hortensis L. Centaurea scabiosa L. s. str. Salvio se/area L. Tragopogon pratensis L. Scrophulario canino L. Secale cereale L. Claviceps purpurea (Fr.) Tul. Sempervivum tectorum L. Sinapis alba L. Festuca cinerea Vill. Silene vulgaris (Moench) Garcke. pissë Sorbus aucuparia L éepinòs steiletlo acuzoou Spinacio oleracea L. Leontopodium alpinum Cass. Galium odoratum (L.) Scop. 149 �stipa stramonio susino tamerice tanaceto. aniceto plumét èrbë da derbon brinhounhé tamaris tanaiò tarassaco, piscialletto marpoursin tasso tiglio timo topinambur ziou télh, tieul tim tupinabò tragoselino maggiore vali trifoglio trifoglio alpino trafeulh fion trombone troumboun uva di monte uva orsina pimbarlet, pimerlet pinmerlét uva spina gruzèllë valeriana saadét veccia verbasco, tasso barbasso verbena veronica veronica vescia di lupo vilucchione viola del pensiero viola di montagna viola gialla viola tricolore viola, violetta violaciocca rossa vite zafferano zucca zucca zucca vesso couvoép barbéno gipertèro té d' mountannhë pét de loup courioe pansé viouettë viouletto jaouno viouletto biancho, vioouletin viouletto, vioouletto vioulìe vis safran coucourdoun cóssë coucourdo zucca del pellegrino boutto rabbo zucchino cousot 150 Stipa pennato L. s. I. Datura stramonium L. Prunus domestica L. Myricaria germanica L. Tanacetum vulgare L. Taraxacum officinale Weber s . Taxus baccata L. Tilia platyphyllos L. Thymus vulgaris L. Heliantlius tuberosus L. Pimpinella maj)r (L.) Hudson. Trifolium spp. Trifolium a/pinum L. Narcissus pseudo narcissus L. vaccinuim vitis Arctostaphylos uva ursi L. Ribes grossularia L. var. uva crispa Valerianella locusta (L.) Laterrade em. Betcke. Vicia sativa L. Verbascum thapsus L. Verbena officinalis L. Veronica allionii Vill. Veronica prostrata L. Lycoperdon spp. Calystegia sepium (L.) R Br. Viola tricolor L. ssp. tricolor Viola calcarata L. Viola biflora L. Viola tricolor L. Viola odorata L. Matthiola incana (L.) R. Br. Vitis vinifera L. Crocus sativus L. em. Hill. Cucurbita maxima DC. Cucurbita pepo L. Lagenaria vu lgaris Ser. Lagenaria siceraria (Molina) Standley. Cucurbita minima L. �FIOR I E PIA NTE NEL PA TOU À D I PRAGELATO* *L’inserto è stato interamente curato da Renzo Guiot. ITALIANO achillea achillea s.f. aconito aglio orsino s.m. alchemilla alpina anemone anemone alpina angelica silvestre angelica silvestre aquilegia alpina aquilegia alpina armèria spinosa arnica arnica arquebuse artemisia artemisia officinalis assenzio astro dei monti benedetta OCCITANO SINGOLARE l' ipàrdzë l' armizë tsousìa 'd la 'l madònnë PLURALE louz ipàrdzi laz armiza tsousìa 'd la lou madònnë l' alhét louz alhéi 'l parpleuië lou parpleuìs la lóbbë lâ lóbba 'l fióoc lou fiócs 'l sesialó ⁿ lou sesialón 'l sesìë lou sesìëls l' icloupaou louz icloupaou lou gróo dials 'l garoufanì ⁿ lou garoufanìn 'l 'l l' matagó ⁿ tabacó ⁿ arquibusë lou lou matagón tabacón l' asemizë laz arsemìza l' usènc louz usèncs l' usènc louz usèncs marguerìtta 'd lâ ròttsa tsabousèlla lâ la tsabousèllë lâ 151 NOTE la fennë virtouzë î port l'arsemizë fin dint sa tsamizë PROVERBIO: la donna virtuosa porta l'artemisia fin dentro la sua camicia (ossia: la conserva preziosa) �borraggine botton d'oro caglio odoroso calendula camomilla campanula campanula campanula cenisia campanula cenisia campanula soldanella carlina carota centaurea centaurea piumos cerfoglio cirsio lanoso colchico crescione croco s.f. digitale digitale gialla grandi flora 'l 'l bourài boutó ⁿ d'ór lou lou bourài boutón d'ór la raparèllë lâ raparèlla la la la courtizìa canamìllhë cloutsèttë lâ lâ lâ lou 'l diòl 'd lâ ròttsa courtizìa canamìllha cloutsètta diàls da prô diàls 'd lâ ròttsa diàls 'd lâ ròttsa diàls 'd mountànnhë tsardousa pastounàdda massoulô flórs 'd lâ masoulô tsafulhéi tsardón anóllha crisón anóllha diàls lou lou lou la la la tsardousë pastounàddë massoulô lâ lâ lâ lâ 'l 'l l' 'l l' 'l la tsafulhét tsardó ⁿ anóllhë crisó ⁿ anóllhë diòl dzènsònë salvàddzë (velenouzë) lou lou laz lou laz lou lâ marguerìtta dzaouna 'd l'envèrs floura roùia da dzìrps luzèrna lou lou barbizìn parpleuìs doronico lâ epilobio lâ erba medica erba rota eriofori farfaraccio la la 'l luzèrnë rout parpleuië farferugine la pimpiettë lâ pimpietta (pëmpietta) fior di giove fioraio fiordaliso 'l 'l 0 garoufanì ⁿ fluristë la massoulô lou lou lâ garoufanìn fluristi massoulô 152 . CURIOSITA': dopo la fioritura le foglie molto larghe (laz ounglètta) erano un ottimo cibo per i maiali . �fiordaliso 'l përsòc lou përsòcs . lou persòcs i mallhon l'iordze fin din lou sôcs . PROVERBIO: i fiordalisi danneggiano l'orzo fin dentro i sacchi floura (flórs) la fai pa nì feullhë nì flourë MODO DI DIRE: non mettere né foglia né fiore essere sempre allo stesso punto ossia vegetare lou suséi . fiordaliso 'l persòc lou persòcs fiordaliso 'l përsòc lou përsòcs fiore la flourë lâ fiore del trifoglio fioretto la flourèttë lâ garofanino 'l garoufanì ⁿ lou garofano dei ghiacciai lou genepì femmina genepì maschio genziana amarella genziana bavarica genziana bavarica genziana lutea giglio giglio di s giovanni giglio martagone ginnadenia delle zanzare gramigna kummel lampone la dzensòn 'l lis lichene 'l 'l 'l dzenepì ⁿ fumèllë dzenepì ⁿ mòclë lou dzenepìn lou dzenepìn lâ sounàllha 'd la ròttsa lou courbô louz èou 'd ràttë lou lis coucounéi 'd lâ ròttsa lou 'l 'l l' gramó ⁿ cummèl òmpë pó ⁿ 'd tsabbrë flourètta garoufanìn da prô pëchô garoufanìn 'd lâ ròttsa lou matagón lou suséi dâ prô lou gramón laz òmpa pón 'd tsabbrë lou 153 �lilla 'l lilla linaria alpina lupinella di monte maggio ciondolo margherita margherita alpina martagone menta silvestre menta silvestre mentastro Miosodite nano o genzianella di primavera mirtillo mirtillo mughetto lou lou 'l dzalét lou dzaléi 'l San Jouò ⁿ lou 'l martagó ⁿ lou San Jouòn marguerìtta 'd San Jouòn martagón 'l mentótrë lou mentótri la mèntë lou mentòtri eulh 'd ràttë louz èou 'd ràttë aièddrë poumarlét laz lou 'l muguét lou aièddra poumarléi muguéi (mouguée) lâ l' muscari (cipollaccio scuro) narciso 'l preirét lou la lâ nigritella la pancoutë mó ⁿ da Boun Diou nigritella nigritella nigra non ti scordar di me ombrellifera di montagna orchidea ortica lilla suséi 'd mountànnhë lâ lâ preirée (preiréi) . pancouta món da Boun Diou mòn da Boun Dìou e da diàou la mó ⁿ 'da Boun Diou e da diàou lâ món da Boun Diou e dâ diàou l' èulh 'd rattë louz èou 'd ràttë la plantoursìnë lâ plantoursìna la l' susèttë urtìa lâ laz susètta urtìa 154 Letteralmente: “la mano di Dio e del diavolo”, in quanto la radice è formata da due piccole mani contrapposte, una bianca e una nera �ortica (fiore) papavero papavero paradisia (giglio) peonia peverina alpina piantaggine piè di gallo pisello servatico pisello servatico potentilla primula maggiore rabarbaro alpino ranuncolo ranuncolo dei ghiacciai (bianco) ranuncolo dei ghiacciai (misto) ranuncolo giallo regina delle alpi regina delle alpi ribes alpino rododendro la dònnë laz lâ lou l dzilh lou dzilhs la pivouanë lâ la 'l plantònë plumét lâ lou pivouana garoufanìn 'd lâ ròttsa plantòna pluméi 'l pezasìa lou pezasìa la pezòsë lâ pezòsa la regalìsshë lâ regalìssha la braièttë lâ braiètta la lavòsë lâ lavòsa 'l boutó ⁿ d'ór lou boutón d'ór lóbba blòntza da pràô lou lâ lâ lóbba 'd lâ ròttsa la rózë lâ lóbba dzàouna réna 'd lâ mountànnha tsardousa vioulètta grouzèlla brousée (brouséi) brousée (brouséi) róza 'l bounzòmmë lou bounzòmmi lâ vioulètta salvàddza lâ plònta gròsa lâ la rénë 'd la mountànnhë lâ lâ la grouzèllë lâ 'l brousét lou rododendro rosa salvia dei prati sassifraga viola sempre vivo dei monti urtìa dònna papaveri lou 155 �semprevivo senecio alpino soldanella minore spinacio di montagna stella alpina stella alpina stipa pennata strigolo strigolo s.m. tanaceto tanaceto taràssaco tarassaco (fiore) tasso barbasso Timo serpillo tossilaggine trifoglio (fiore) trifoglio (generico) tulipano di bosco la plòntë gròsë plònta gròsa lou matagón la cloutsèttë lâ cloutsètta l' òrlë laz òrla l' l' 'l l' l' 'l 'l 'l itialèttë itialèttë plumét icloupaou asclóp tanaìa tanaìa maripoursì ⁿ laz laz lou louz louz lou lou lou itialètta itialètta pluméi icloupaou asclóps tanaìa tanaìa maripoursìn flórs dâ maripoursìn lâ 'l couvólp lou couvólps 'l serpoul lou serpouli l' unglèttë laz unglétta 'l susét lou suséi 'l trifeulh lou trifeulhs la poulìqquë lâ poulìcca uva spina la vaso dei fiori 'l veccia 'l grouzèllë blòntsë vózë 'd lâ floura dzarslìa veratro 'l viola la viola bianca lâ lou grousèlla blòntsa vózi 'd lâ flórs (floura) lou dzarslìa vëràirë lou vëràiri vioulèttë lâ vioulètta vioulètta blòntsa lâ lou lâ 156 CURIOSITA’: quando il fiore muore si sviluppano foglie nane ma di notevole larghezza che venivano date in pasto ai maiali essendo tenerissime . . Pianta velenosa spesso confusa con la genziana ma con foglie finemente pelose �FIOR I E PIA NTE NEL PA TOU À DELL A VAL GERMANASCA* *L’inserto è stato tratto dal dossier pubblicato dalla rivista Beidana 37/2000 (con la prefazione di Andrea Genre). ITALIANO OCCITANO NOME SCIENTIFICO abete bianco abete rosso abrotano acero campestre, oppio acero montano acetosa dei muri acetosa dei prati acetosella, carpigna achillea odorosa achillea villosa, genepì bianco aconito aconito. napello agarico bianco sap sufi avreù obbre plai, plaie asuitta di mur asuitta di pra èrbo da cucuc, pan d 'ozèi routto dounsèrio èrbo toro, èrbo d'la toro, toro èrbo toro, èrbo d'la toro, toro panouflo agarico della ferula champinhoun aglio aglio selvatico agrifoglio albicocco alloro, lauro alno, ontano altea, malvaccione amarella, artemisia, canapaccia ambretta. gallinaccio anemone delle alpi appio. sedano selvatico aquilegia aquilegia alpina arancio armeria volgare arnica asclepiade, erba seta, vincetossico asfodelo asparago assenzio alh alhét agréou dramounhénc lorie vèrno nìero malvavisc ersemizo gabiouzo fioc, guigoun, guigounét appi peiroulét, tennho-fìel peiroulét orangìe érbo d'la caréa tabacas Abies alba Miller. Picea abies (L) H. Karsten. Artemisia obrotanum L. Acer campestris L. Acer pseudoplatanus L. Rumex scutatus L. Rumex acetosa L. Oxalis acetosella L. Achilleo moschoto Wulfen. Achillea nana L. Aconitum onthora L. Aconitum nopellus L. Polyporus officinalis Fr. Pleurotus eryngii var. ferulae Lanzi. Allium sativum L. Allium vineale L. Ilex aquifolium L. Prunus armeniaca L. Laurus nobilis L. Alnus glutinosa (L.) Althea officinalis L. Artemisia vulgaris L. Knautia arvensis L. Pulsatilla alpina Schrank. Apium graveolens L. Aquilegia vulgaris L. Aquilegia alpina L. Citrus sinensis (L.) Osbeck. Armeria alpina Willd. Arnica montana L. Vincetoxicum hirundinaria Medikus. Asphodelus olbus Miller. Asparagus offinalis L. Artemisia obsinthium L. malmégge pouraccho ospèrge Usénc. Usenc 157 �attaccamano avena avena folle balsamina gletto ovéno ovenando belh 'om bambagia selvatica imortèlla barba di capra. barba di becco, coda dì volpe barbabietola gialla bléo biancho, bléo-rovo barbabietola rossa bléo rouso barbone. vite bianca bardana, lappa basilico beccabunga biancospino bieta, bietola bianca, bietola da coste bistoria, serpentina bonagra, ononide, restabovi borraggine bosso botton d’oro brugo bulbocastagno cadrangola, lupinella caglio bianco, pergolato boutla salvajja lapas bazlicò favaso prusét erparà ratabuou bourai boùis poupoul, rioundèlla brìiero linsoulét jalét èrbo da group calamento, nepetella èrbo d' l'encalament calendula calta camedrio camomilla campanella dei prati, raperonzolo canapa courti!zìo sousì calamandréo caramillho Galium aparine L. Avena sativa L. Avena fatua L. Balsamina hortensis L. Antennaria dioica (L.) Gaertner. Aruncus dioicus (Walter) Fern. Beta vulgaris L. var. rapa alba Beta vulgaris L. var. rapa rubra Bryonia dioica Jacq. Arctium lappa L. Ocymum basi/icum L. Veronica beccabunga L. Crataegus oxiacantha L. Beta vulgaris L. var. rapa cicla Polygonum bistorta L. Ononis spinosa L. Borrago officinalis L. Buxus sempervirens L. Trollius europaeus L. Calluna vulgaris (L.) Hull. Bunium bulbocastanum L. Onobrychis viciifo/ia Scop. Galium mollugo L. Satureja calamintha ssp. nepeta (L.) Link. Calendula orvensis L. Calendula officinalis L. Teucrium chomaedris L. Matricaria chamomilla L. rampoun Campanula rapunculus L. charbou cannella canéIlo cappellini carciofo cardo cardo dei campi, scardaccione carice léouso artichò, artichoc cart chardoun lécho Cannabis sativa L. Cinnamomum zeylanicum Blume. Agrostis stolonifera L. Cynara scolymus L. Cynara cardunculus L. Cirsium arvense (L.) Scop. Carex spp. L. ospèrge salvagge bléo. coto 158 �carlina carlina carota castagno azenét chardouso carotto chatanhìe cavolaccio, farfaraccio chaplas cavolo chòl cavolo rapa rabbo-chòl cece celidonia sizre sireunnho centaurea senlaouréo Carlina vulgaris L. Carlina acaulis All Daucus carota L. Fagus sativa Miller. Petasites hybridus (L.) G., M. & Sch. Brassica oleracea L. Brassica oleracea L. var. gongyloides Cicer arietinum L. Chelidonium maius L. Centaurium umbellatum Gilib. centinoda, correggiola, poligono maschio cent'occhio, paperina cerchi delle streghe tirasetco Polygonum auiculare L. pavorino argen viou cerfoglio comune chofoulhét ceserone. veccione, rubiglione cicerchia cicoria cicuta cilìegio cìliegio cinquefoglie clematide vitalba coda di volpe pezarèl. pezarèllo jaiso sicario sicutto sireizìe sireizìe èrbo d' la sinquéno albùo tartaréo anoullho, freidoulino, vacharèllo Stellaria media (L.) Vili. s. Clitocybe geotropa Bull. Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. Lathyrus silvestris L. Lathyrus sativus L. Cichorium inthybus L. Conium maculatum L. Prunus cerasus L. Prunus auium L. Potentilla reptans L. C/emalis vitalba L. Melampyrum orvense L. colchico colubrina, buon enrico farinét, orla consolida maggiore convolvolo de i campi crescione crespino croco cumino dei prati cuscuta delfinio ditola dulcamara edera érbo do panaris. niali couriolo creisoun pittou freidoulino chiréi èrbo d' l'endurmio clavèl-dent brutia amordou, amaradou éire, léire 159 Colchicum autumnale L. Chenopodium bonus-enricus L. Symphitum officina/e L. Conuolvulus arvensis L. Nasturtium officinale R. Br. Berberis vulgaris L. Crocus albiflorus Kil. Carum corvi L. Cuscuta europaea L. Delphinium elatum L. Clavaria coralloides L. Solanum dulcamara L. Hedera helix L. �elleboro, veratro epatica, erba trinità equiseto, rasperella erba cipressina erba cornetta, fior di cappuccino erba crociana, uva di volpe erba da taglio, pinguicola erba di San Giovanni erba giudaica erba medica erba nocitola erba passa, pinocchiella, erba pignola uroire èrbo dì bouisoun, trei-corn cavalino, èrbo cavalino laitin Veratrum album L. Hepatica nobilis Schreber. Equisetum arvense L. Euphorbia cyparissias L chouquetta Consolida regalis S. F. Gray. tosi èrbo d ' la talheuiro raffi chenavèlla luzèrno choiìlét Paris quadrifolia L. Pinguicola uulgaris L. Glechoma hederacea L. Galeopsis tetrahit L. Medicago sativa L. Laserpitium latifolium L. picouloump. pitocouloump Sedum album L. argrò, eulh grò, gaoudri, mounnha eichaletto èrbo d ' San Péire, sampéira Peucedanum ostruthium (L.) Koch. Asplenium trichomanes L. Tanacetum balsamita L. pan d'uzèl Briza media L. Parietaria officinalis L. evonimo, fusaggine faggio fagiolo fagiolo pan-chaoudét bourai di champ, bourai soluogge, lengo bouvino bourai di champ, bourai soluogge, lengo bouvino bounét d'préire faou fataccou feizeul falsa camomilla caramilhas farfaro, tossilaggine farinaccio selvatico farinaccio, sorbo di montagna, sorbo bianco fava favagello. ficaria felce felce dolce, regolizia festuca di montagna fico finocchiella , finocchio alpino, imperatrice oungletto senice Evonymus europaeus L Fagus si/vatica L Phaseolus coccineus L. Phaseolus uulgaris L. Tripleurospermum inodorum (L.) Sch.-Bip. Tussilago farfara L. Chenopodium album L. alìe Sorbus aria Crantz. favo coulhandro Féouja ergalisio ventre·mol figuie Vicia faba L. Ranunculus fica ria L. Pteridium aquilinum (L.) Kuhn. Polypodium vulgare L. Festuca flavescens Bell. Ficus carica L. sitra Meum athamanticum Jacq. erba rena. imperatoria erba rugginina erba Santa Maria erba tremolina, tentennino, poa delle Alpi erba vetriola, muraiola erba viperina erba viperina 160 Anchusa officinolis L. Anchusa officinolis L. �finocchio fior di stecco, mezereo fiordaliso fragola frangola, ontano nero frassino frumento fenoulh péou re mat parosac, persac maiousie vèrna putta fraise froument frumento marzuolo froument trame fumosterno funghi parassiti delle graminacee (carboni) fungo dell'esca gallinaccio garofano garofano alpino genepì genepì femmina genepì maschio genziana delle nevi genziana maggiore genzianella giaggiolo, ireos giglio bianco giglio rosso ginepro girasole gittaione. nigella giunco giusquiamo nero gramigna gramigna frumentèro Foeniculum vulgare Miller. Daphne mezereum L. Centaurea cyanus L. Fraga ria uesca L. Frangula alnus Miller. Fraxinus excelsior L. Triticum vulgare Vill. Triticum aestiuum L. var. typicum Fumaria officina/is L. charboucle, cherboucle Ustilago spp. bazano goritto garofou garofou salvagge gienepi jaoun genepì fumél genepì macle chaouso d’ cucuc gensano braio d' cucuc coutèllo lis sunjann, sanjouann genébbre viro-soulélh nélo jounc èrbo d'Id chamma, Santo Mario gramoun, pendo gramoun grano saraceno granét grano saraceno granét blanc iperico ipomea ippocastano lamio bianco lampone lapazio. rabarbaro alpino larice trafourèllo couriolo d' jardin chatanhie d'Indio urtio morto ampoulie lavaso mèlze Fomes Jomentarius (Fr.) Kickx. Cantharellus cibarius Fr. Dianthus caryophyllus L. Dianthus neglectus Loisel. Senecio incanus L. Artemisia mutellina Vill. Artemisia genipi Weber Gentiana verna L. Gentiana lutea L. Gentiana acaulis L. Iris germanica L. Lilium candidissimumum L. Lilium bulbiferum L. Juniperus communis L. Helianthus annuus L. Agrostemma githago L. Juncus effusus L. Hyosciamus niger L. Agropyron repens (L.) P. B. Cynodon dactylon (L.) Pers. Fagopyrum esculentum Moench. Fagopyrum tataricum (L.) Gaertner. Hypericum perforatum L. Ipomea purpurea Lam. Aesculus hippocastanum L. Lamium album L. Rubus idaeus L. Rumex alpinus L. Larix decidua Miller. 161 �lassana Lattugaccio lavanda lentaggine, viburno lenticchia levistico lichene d"islanda ligustro lillà, serenella limone lino lucciola lucciola lunaria lupino luppolo mais malva jalino graso. jalinetto graso ameougie, amoougie lavando. salvias tatoulìe lentillho sisilio èrbo d' la vél ho sangre lila limoun lin chebelùa chebelùo èrbo d ' l'uo luin luvertin mélio malvo mandorlo amandoulie marconella margherita margheritina, pratolina marrubio martagone matricaria mazza di tamburo mazzolina melo melo cotogno melo selvatico menta menta piperita marcouréllo margaritto margaritin marefi sanjann nier reichaoudo cucuméllo pè d' lèoure poumie coudonh poumìe salvagge mento mento menta selvatica , mentastro mentatre millefoglie mirtillo mirtillo rosso morella. erba morta. Solano degli orti mughetto narciso nasturzio, tropeolo, cappuccina primmo-flour erzaìe pan de féino, panféino érbo mouréllo mugué pancouto, pant 'couto capusino 162 Lapsana communis L. Chondrilla juncea L. Lavandula angustifolia Miller. Viburnum lantana L. Lens culinaris Medikus. Levisticum officina/e K. Cetraria islandica Ach. Ligustrum vulgare L. Syringa vulgaris L. Citrus limon L. Linum usitatissimum L. Luciola nivea (L.) DC. Luzula lutea (All.) DC. Botrichium lunaria (L) Sw. Lupinus albus L. Humulus lupulus L. Zea mays L. Malva si/vestris L. Prunus dulcis (Miller) D. A. Webb. Mercurialis perennis L. Leucanthemum vulgare Lam. Bellis perennis L. Marrubium vulgare L. Lilium martagon L. Tanacetum parthenium (L.) Sch. Lepiota procera Pers. Dactylis glomerata L. Malus communis Poir. Cydonia oblonga Miller. Malus si/vestris Miller. Mentha spicata L. em Harley Mentha piperita L. Mentha longifolia (L.) Hudson em. Harley. Achillea millefolium L. Vaccinium mirtillus L. Vaccinium uitis-idaea L. Solanum nigrum L. em. Miller. Convallaria maialis L. Narcissus poeticus L. Tropaeolum maius L. �nepetella nespolo nocciolo noce nontiscordardimé olivo netto neipoulìe calho-lait , èrbo d ' la councordio, man da Boundìou aoulanhie nouvìe “aimez-moi", mamouà ooulivìe, oulivìe olmo oùelme ontanello ontano bianco orecchio di sorcio, pilosella origano ortica ortica orzo panace, sfondilio panico papavero da oppio papavero selvatico patata peperone pepolino , serpillo draou. draouzé, draouzo vèrno biancho èrbo da runh oourient urtìo urtìo gréo e urge plaoutasino, plaoutaso, plaouto baravai donno doumétio donno trifflo, triffo pouvroun serpoul pero prusìe pero corvino persicaria, sanguinaria pesco petacciola, piantaggine petacciola, piantaggine pino pino cembro pioppo tremolo pisello poa delle Alpi polio porro pozzolella amarenchie chàmba rouia pérsaìe plantanh plantanh pin èluou albro pé, pois pan d'uzèl pouliot pouretto pousiano prezzemolo parensemmo, parensemmou primula di montagna prugnolo pimpinéllo bosou nier nigritella 163 Nepeta caloria L. Mespilus germanica L. Nigritella nigra Rehb. Corylus avellana L. Juglans regia L. Myosotis palustris With . Olea europaea L. Ulmus campestris L. em. Hudson. Alnus viridis (Chaix) DC. Alnus incana (L.) Mönch. Hìeraclum pilosella L. Origanum vulgare L. Urtica dioica L. Urtica urens L. Hordeum vulgare L. Heracleum sphondylium L. Setaria italica (L.) Beauv. Papaver somniferum L. Papaver rhoeas L. Solanum tuberosum L. Capsicum annuum L. Thymus serpyllum L. s. I. Pyrus pyraster (L.) Burgsdorf. Amelanchier ovalis Medikus. Polygonum alpinum All. Prunus persico (L.) Batsch. Plantago lanceolata L. Plantago maior L. Pinus siluestris L. Pinus cembro L. Populus tremula L. Pisum satiuum L. Poa alpina L. Teucrium polium L. Allium porrum L. em. Lam. Portulaca oleracea L. Petroselinum crispum (Miller) A. W. Hill. Primula veris L. em. Hudson. s.l. Prunus spinosa L. �ranuncolo acre ranuncolo glaciale rapa ravanello ribes riso robinia rododendro rosa canina rosmarino rovere, quercia rovo rovo rovo erbaiolo ruca ruta sabina salice salice bianco salvastrella, sanguisorba salvia salvia dei prati sambuco di montagna sambuco nero santoreggia scabiosa scarleggia scorsonera, barba di becco scrofularia, ruta canina segale segale cornuta senape setaiola boutoun d 'or carlino rabbo ravanél. rauanét uo-passerìe, uo-pastrìe ri gazillho brousé agoulensie, bosou, ergoulensìe rosmarin, rousmarin roure rounzo rounzo follo pe-merle ruggo routto sabino, sauino sali, salìe gourìe. sali. salìe sizeretto salvio bouniom. bounom sambuc seuic seréa masoula savio mouscatèllo barbabouc, barbobouc èrbo do urum sèel San Peire, gran d' San Peire ocuvìa, moutoun gra, poum de chabbro seneuvro porconi silene eicloupét semprevivo sorbo selvatico, sorbo degli uccellatori spinacio stella alpina stellina odorosa stipa Ranunculus acris L. Ranunculus glacia/is L. Brassica rapa L. Raphanus satiuus L. Ribes rubrum L. Oryza sativa L. Robinia pseudo acacia L. Rhododendrum ferrugineum L. Rosa canina L. Rosmarinus officinalis L. Quercus robur L. Rubus fruticosus L. Rubus caesius L. Rubus saxalilis L. Eruca sati va Miller. Ruta graveolens L. Juniperus sabina L. Salix purpurea L. Salix alba L. Poterium sanguisorba L. Salvio officinolis L. Salvio protensis L. Sambucus racemoso L. Sambucus nigro L. Saturejo hortensis L. Centaurea scabiosa L. s. str. Salvio se/area L. Tragopogon pratensis L. Scrophulario canino L. Secale cereale L. Claviceps purpurea (Fr.) Tul. Sempervivum tectorum L. Sinapis alba L. Festuca cinerea Vill. Silene vulgaris (Moench) Garcke. pis'ro, pìssero Sorbus aucuparia L spinas steiletlo acuzoou péel-fin, plumé t, séo Spinacio oleracea L. Leontopodium alpinum Cass. Galium odoratum (L.) Scop. Stipa pennato L. s. I. 164 �stramonio susino tamerice tanaceto. aniceto èrbo da derboun dalmeizinie tamaris tanaie, tanaìo tarassaco, piscialletto mourpoursin tasso tiglio timo topinambur ziou télh tim tupinabò tragoselino maggiore vali trifoglio trifoglio alpino trombone trafeulh, trafulhét fioun troumboun pan de voùelp, pimerlét, pinmerlét uva orsina uva spina groouzèlla, gloouzèlla valeriana saladét veccia verbasco, tasso barbasso verbena veronica veronica vescia di lupo vilucchione viola del pensiero viola di montagna viola gialla viola tricolore viola, violetta violaciocca rossa vite zafferano zucca zucca zucca vesso couvouelp barbéno gipertèro èrbo jazent, té d' mountannho pét de loup, vesso couriolo larjo panséo viouletto d' mountannho viouletto jaouno viouletto biancho, vioouletin viouletto, vioouletto vioulìe vis safran coucourdoun cousso coucourdo zucca del pellegrino boutto rabbo zucchino cousot 165 Datura stramonium L. Prunus domestica L. Myricaria germanica L. Tanacetum vulgare L. Taraxacum officinale Weber s . Taxus baccata L. Tilia platyphyllos L. Thymus vulgaris L. Heliantlius tuberosus L. Pimpinella maj)r (L.) Hudson. Trifolium spp. Trifolium a/pinum L. Narcissus pseudo narcissus L. Arctostaphylos uva ursi L. Ribes grossularia L. var. uva crispa Valerianella locusta (L.) Laterrade em. Betcke. Vicia sativa L. Verbascum thapsus L. Verbena officinalis L. Veronica allionii Vill. Veronica prostrata L. Lycoperdon spp. Calystegia sepium (L.) R Br. Viola tricolor L. ssp. tricolor Viola calcarata L. Viola biflora L. Viola tricolor L. Viola odorata L. Matthiola incana (L.) R. Br. Vitis vinifera L. Crocus sativus L. em. Hill. Cucurbita maxima DC. Cucurbita pepo L. Lagenaria vu lgaris Ser. Lagenaria siceraria (Molina) Standley. Cucurbita minima L. �EL NÙ DLA FLÛ ‘D NOTRA MUNTANNHA IL NOME DEI FIORI DELLE NOSTRE MONTAGNE* *L’inserto è stato interamente curato da Clelia Baccon. Note introduttive : 1. Nel presente elenco ho riportato il nome di fiori, e/o relative pianticelle e bacche, appartenenti alle erbe e ai cespugli presenti quassù tra la flora spontanea. Ho contrassegnato con un asterisco quelli ricercati per proprietà curative o come ingredienti della cucina nostrana. 2. Per la pronuncia dell’occitano salbertrandese, e la grafia adottata, consiglio la lettura delle pagg 61, 62, 63, riportate nel Cahier N. 21 dell’Ecomuseo Colombano Romean. 3. Nell’elenco sono riportati, nell’ordine, il nome in italiano, il mìnome scientifico e quello in occitano di Salbertrand delle piante e dei fiori. achillea “Achillea millefolium” icursàudä *altea “Althaea officinalis” altéa anemone “Pulsatilla” anhasä aquilegia alpina cluchettä aquilegia minore campanettä *aristolochia “Aristolochia clematitis” janjèbre Il tubero, in minino dosaggio, veniva utilizzato (opportunamente grattugiato ed impastato con burro) come digestivo per i bovini. *arnica montana arnicä *artemisia “Artemisia vulgaris” artamisä Favorisce le mestruazioni. Un vecchio proverbio dice: “Se ‘nä fennä i cuneiséss la virtǜ dl’artamisä, i la cunservarìa din sa chamisä”(se una donna conoscesse le virtù dell’artemisia, se la terrebbe preziosa). *assenzio “Artemisia absinthium” uisën *barba di becco “Tropogon pratensis” barbabuk *biancospino “Crataegus monogyna” abòsiu *borragine “Borrago officinalis” puracchä 166 �botton d’oro “Trollius europaesus” peiȓō *calendula “Calendula officinalis” flū ‘d susì (fiore del pensiero) camedrio “Teucrium chamaedrys” calamandrìä *camomilla camamilhä campanella “Campanula rotundifolia” campanettä canna (ombrellifera dei prati) cücümellä cardo selvatico chardun cardo “Carlina acaulis” chardusä *celidonia “Chelidonium majus” erbä dla varüā Il suo succo combatte le verruche. *cerfoglio chafulhé coda cavallina “Equisetum arvense” cuä ‘d rat colchico “Colchicum autumnale” tlippä *crescione “Nasturtium officinale” grisun crespino “Berberis vulgaris” afurté cresta di gallo “Rhinantus minor” tartaȓiä *cumino “Carum carvi” chaȓéi digitale “Digitalis purpurea” djitallä epilobio “Epilobium angustifolium” viuȓī ‘d muntannhä É la violacciocca di montagna; mentre la prima ha i petali gialli, questa li ha rosa. In estate, quando percorrevo la strada militare, che lassù a 1800 m. attraversa il Gran Bosco, potevo assaporarne il delicato profumo. erba angelica “Angelica sylvestris” batòu La presenza di questa pianta interferisce positivamente con la presenza del nostro fungo più squisito: l’űlhetta (gallinaccio grigio) erba medica (fieno greco) lüsernä *erba Roberta “Geranium robertianum” erbä ‘d nèr (tonico) 167 �farfaraccio “Petasites albus” unglasä felce dolce “Polypodium vulgare” argaȓisiä dla müȓälha Liquirizia dei muri *finocchio fenulh fiore di stecco “Daphne mezereum” bō jentil (legno gentile) (velenoso) fiordaliso “Centaurea eyanus” furnhérä *gallio “Gallium verum” erbä du calh Si usava per far cagliare il latte garofano gaȓòflë garofanino di monte “Dhiantus glaciale” ülhé *genepì “Artemisia glacialis” jenepì *genziana “Genziana lutea” jansanä genzianella “Genziana acaulis” bràia ‘d cuccu giaggiolo gralhò giglio bianco di monte “Paradisea liliastrum” Sen Jan blan giglio rosso “Lilium bulbiferum” Sen Jan jàunë (San Giovanni giallo) giglio martagone “Lilium martagon” Sen Jan grī ginestrino “Lotus corniculatus” braia d’üsè (mutande di uccello) giunchiglia “Narcissus junquilia” bambölha jàuna (narciso giallo) *iperico millapartū (mille buchi) 168 �*issopo lantana “Viburnum lantana” isop tatuȓī (e tattuä i fiori) I suoi rametti (detti tatuiera o riolta) essendo molto flessibili, sono usati per chiudere le fascine di legna raccolta nei boschetti. *lavanda “Lavandula officinalis” e anche “Lavandula spica” lavändä – la salvia se si considerano i suoi fiori: la salvia. Qui a Salbertrand ne fu impiantata una distilleria alla quale dedico il capitolo conclusivo. *levistico (sedano montano) “Levisticum officinale”: appiä *lichene likén liquirizia argaȓisiä loglierello “Lolium perenne” marjà lupinella jalé maggiociondolo “Laburnum anagyroides” albū A Salbertrand la processione del Corpus Domini sfila tra i rami del maggiociondolo in fiore. *malva “Malva rotundifolia” malvä malva “Malva silvestris” ghimovä margherita margaȓittä *melissa “Melissa officinalis” melissä *menta “Mentha arvensis” mentä menta “Mentha aquatica” mentatrë mirtillo “Vaccinium myrtillus” (frutto) iȓeişä mughetto “Convallaria majalis” mighé 169 �muscari “Muscari botryoides” préȓi narciso “Narcissus poeticus” bambölhä non ti scordar di me “Myosotis scorpioides”:non ti scordar di me olivello spinoso “Hippophae hamnoides” flū dl’ipinà ortica (dal latino “urtica”) flū ‘d la-ş-örtia palla di neve “Viburnum opulus” palla di neve papavero (rosolaccio) “Papaver rhaeras” pavō peonia pavō du-ş-or piumetti “Stipa pennata” plümacchu primula “Primula veris” cuccu prugnolo “Prunus spinoso” flū dl’agreinī le sue bacche bluastre: agréina ribes “Ribes rubrum” ambrüchī (la pianta) ambrücha (il frutto) rododendro “Rhododendrum ferrugineum”:aburséi rosa rosä rosa di macchia “Rosa canina” flū dl’arguȓensī le sue bacche rosse, ovali: arguȓensa (e anche “gratakiū) *salvia (dal latino “Salvia”) salvia finä *sambuco “Sambucus nigra” sambǜ scabiosa “Centaurea scabiosa” flū d’amasuȓā semprevivi (crassulacee) viadāsi 170 �senape selvatica “Sinapis arvensis” ravanellä silene “Silene inflata” iclupòu silene “Silene acaulis” ghingunettä grazioso fiorellino rosaceo presente nei prati di alta montagna *spinacio selvatico ipinār du prā stella alpina “Leontopodium alpinum” itiérä alpinä tanaceto “Tanacetum vulgare” chartröşä – erbä finä *tarassaco “Taraxacum officinale” maȓipursī (dente di leone) In primavera quassù i suoi fiori colorano di giallo le prode, i campi e i prati. Le foglie sono commestibili. *tasso barbasso “Verbascum thapsus” flū ‘d leviùn trifoglio flū ‘d triuȓë *timo “Thynus praecax” serpùn *uva rappä ‘d rişin (grappolo) uva spina “Ribes grossularia” gurslī (la pianta) gursella (il frutto) uva ursina “Arctostaphylos” pläntä dla gälla gallä (il frutto) *valeriana valeȓianä *valerianella “Valerianella olitoria” dusettä In primavera era compito di noi bambini recarci nei campi in cerca di dusetta. “É questa l’insalata meglio tollerata dalle persone deboli di stomaco e, per il ricco contenuto di vitamina A, è un fattore molto importante di equilibrio nella crescita”. (da SELEZIONE del Reader’s Digest – dicembre 1979 – pag. 335). verbena “Verbena officinalis” vervenä *veronica “Veronica officinalis” te ‘d muntannhä 171 �viola farfalla “Viola calcarata” viurettä ‘d muntannhä Quelle presenti sulla montagna dell’adréi (esposta a levante) hanno i petali gialli; quelle presenti sulla montagna dell’enver (esposta a ponente) hanno i petali azzurri. Tutte già molto ricercate per uso medicinale. Si dedicavano alla loro raccolta gli abitanti delle frazioni di montagna. Punto di vendita era la fiera dell’escapler di Oulx (“fiera dello scapolare” perché avviene in concomitanza con la festa della Madonna del Carmine, 16 luglio). viola mammola “Viola odorata” viurettä viola campestre “Viola tricolor” viurettä du chän viola del pensiero panséä vischio “Viscum album” pin fraché – vischio É un parassita dei pini e degli abeti. A dicembre, tra le sue foglie coriacee e pertanto resistenti al gelo, appaiono le tenere, vischiose, bacche argentate. Questo ne fa una pianticella beneaugurante per le Festività di Natale e Capodanno. Inoltre quelle bacche sono una golosità per gli uccelli (che poi si asciugano il becco, sfregandolo sulla morbida corteccia delle conifere e diffondendo così nuove pianticelle). 172 �LA LAVANDA: IL FIORE CHE HA ALIMENTATO LA NOSTRA ECONOMIA . La lavanda un tempo regnava sovrana in questo comune (Salbertrand). Cespi di profumatissimi fiori azzurrini erano sparsi ovunque sugli aridi gerbidi del piano, lungo le prode di mulattiere e sentieri, al margine dei coltivi nelle località soleggiate della costa. I fiori di lavanda vennero sfruttati quassù anche a fini economici: ne fu concessa più volte la raccolta sul suolo comunale dietro pagamento di somme prestabilite. La grande disponibilità del prodotto diede poi origine all’impianto, presso il ponte Chenebières, di una distilleria artigianale (il cui fabbricato scomparve con la costruzione dell’autostrada). Questo avvenne in seguito all’autorizzazione rilasciata dal Comune – in data 11/5/1920 – alla “Ditta Carra Matteo e Bertolotti Giovanni” per la raccolta dei fiori, dietro pagamento di 300 lire annue. Al riguardo si precisava che se ne sarebbe distillata l’essenza a Salbertrand. La distilleria funzionò per una ventina d’anni. Così ce ne parla Giorgio nipote di Giovanni Bertolotti:Nel periodo tra le due guerre, il nonno faceva funzionare la distilleria con l’aiuto di mio padre e di qualche altra persona. La lavanda era portata in distilleria dalle donne del paese; ne arrivavano carri colmi anche dalle frazioni e dai paesi vicini.Può sembrare strano, ma questa attività anziché essere dannosa per la pianta, ne favoriva lo sviluppo in quanto le potature annuali la irrobustivano e cresceva rigogliosa.Dai vecchi registri trovati per casa si può capire che i soldi guadagnati in questo modo non erano tanti, ma sicuramente per quei tempi erano un aiuto per l’economia locale, quasi esclusivamente agricola. (C’è ancora chi ricorda che negli anni trenta la lavanda destinata alla distilleria di Salbertrand, era pagata 2 lire il Mg.) I fiori di lavanda venivano messi con acqua dentro un enorme alambicco poi, sfruttando ceppi di legna di scarto (cioè il pezzo di tronco con le radici), venivano fatti bollire. Il vapore si condensava in una serpentina raffreddata dall’acqua del vicino rio Gironda. Poi la condensa veniva fatta passare in un recipiente che separava la parte oleosa (essenza) dall’acqua di scarto. (da: “Salbertrand –Storia di una Comunità alpina e della sua valle” di Clelia Baccon Bouvet). 173 �174 �B IBLIOGRAFIA E S ITOGRAFIA DELLA S EZIONE I ALEPO (2007), Atlante Linguistico ed Etnografico del Piemonte Occidentale, Tavole Scelte, Priuli &Verlucca, Aosta Appendino G., Colombo M.L., Luciano R., Gatti C. (2010), Piante Venenose, arabAFenice, Boves Campanini E. (2012) Dizionario di Fitoterapia e Piante Medicinali, Tecniche Nuove, Milano Capasso F., Grandolini G., Izzo A.A. (2015), Fitoterapia, Springer Cattabiani A. (2012), Florario, Oscar Mondadori, Milano Colombo M.L., Luciano R. (2007), Ombrellifere della Provincia di Cuneo, arabAFenice, Boves Gatti C., Luciano R. (2008), Erbe spontanee commestibili, arabAFenice, Boves Godet J.D. (1994), Piante Alpine, Edagricole, Bologna Pomini L. (2000), Erboristeria Italiana, Edizioni Vitalità, Saluzzo Stefenelli S. (1977), I Fiori della Montagna, Priuli & Verlucca, Romano Canavese Vaglio M. (2014), Erbe delle Valli Alpine, Priuli & Verlucca, Borgaro Torinese www.actaplantarum.org www.salute.gov.it 175 �B IBLIOGRAFIA CITATA DELLA S EZIONE II AIS = Jaberg, K./Jud, J. (1928-1940), Sprach- und Sachatlas Italiens und der Südschweiz, 8 voll., Ringier, Zofingen. ALEPO = Canobbio, S./Telmon, T. (2005-), Atlante Linguistico ed Etnografico del Piemonte Occidentale, 4 voll., Priuli & Verlucca, Pavone Canavese ALF = Gilliéron, J./Edmont, E. (1902-1914), Atlas linguistique de la France, 35 fasc. più 4 fasc. di suppl., Champion, Paris. ALP = Bouvier, J-C./Martel, C. (1975-2016), Atlas linguistique de la Provence, 4 voll., CNRS/Alpes de Lumieres, Paris/Forcalquier. Bertoldi, V. (1924-25), «Genealogie di nomi designanti il mirtillo (Mirtillus Vaccinum), in L’Italia Dialettale, I, pp. 91-113; 161-167. Canobbio, S./Telmon, T. (1988), «Le denominazioni del Taraxacum officinale Web. in Piemonte», in Cornagliotti, A./Fontanella, L./Piccat, M./Rossebastiano, A./Vitale Brovarone, A. (a cura di), Miscellanea di studi romanzi offerta a Giuliano GascaQueirazza, Edizioni dell’Orso, Alessandria, I: 99-137. DELI = Cortelazzo, M./ Zolli, P. (1999), Dizionario etimologico della lingua italiana, 5 voll., Zanichelli, Bologna. Du Cange = Charles du Fresne, sieur du Cange (1678), Glossarium Ad Scriptores Mediae et Infimae Latinitatis, 3 voll. FEW = W. Von Wartburg (1922-2003), Franzosisches etymologisches Worterbuch. Eine Darstellung des galloromanischen Sprachschatzes, 25 voll., Mohr/Zbinden, Basel/Bonn/Leipzig/Strasbourg/Paris. Levi, A. (1918), Le palatali piemontesi, Fratelli Bocca Editori, Torino. Mistral, F. (1879-1886), Lou tresor dou Felibrige: dictionnaire provençal-français, Edisud, Aixen-Provence. Pellegrini, G.B./Zamboni, A. (1982), Flora popolare fiulana. Contributo all’analisi etimologica e areale del lessico regionale del Friuli – Venezia Giulia, 2 voll., Casamassima, Udine. Penzig, O. (1924), Flora popolare italiana, 2 voll., Genova. Pons, A. (2016), «Coltivare Parole. Un piccolo atlante fitonimico del Pinerolese e delle Valli Valdesi», in Bollettino dell’Atlante Linguistico Italiano, n. 40, pp. 153-162. Pons, A. (a cura di 2017), Coltivare Parole. Lingue locali ed etnobotanica. Atti del convegno del 24 settembre 2016, Pomaretto, Associazione Amici della Scuola Latina. REP = Cornagliotti, A. (a cura di 2015), Repertorio Etimologico Piemontese, Centro Studi Piemontesi, Torino. Salvioni, C. (1900) «A proposito di amis», in Romania, XXIX/116, pp. 546-558. 176 ��L’Associazione Culturale La Valaddo di Roure, in collaborazione con l’Associazione Culturale Vivere le Alpi di Pinerolo e gli Amici della Scuola Latina di Pomaretto, e grazie ai finanziamenti per la tutela e valorizzazione delle minoranze linguistiche storiche (L. 482/99) gestiti dall’Unione Montana del Pinerolese e dall’Unione Montana dei Comuni delle Valli Chisone e Germanasca, in continuità con il progetto “Coltivare Parole” (www.coltivareparole.it), ha promosso questo volume di raccolta dei nomi di piante e fiori delle montagne pinerolesi in diverse varianti di patouà e in francese. Unitamente a questo prezioso patrimonio vi sono indicazioni riguardanti gli usi erboristici e tradizionali di tali piante. 177 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Attività culturali Description An account of the resource Le Attività Culturali di promozione linguistica si propongono l’obiettivo principale di valorizzare e diffondere in maniera efficace studi, materiali e ricerche circa la minoranza linguistica storica, ma anche quello di proporre attività e azioni di diverso genere rivolte sia alla popolazione locale, per riappropriarsi della propria cultura linguistica e della propria identità, con un occhio attento alle nuove generazioni, sia a quella turistica, per poter meglio comprendere la storia dei luoghi che sta visitando. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Piante e Fiori delle nostre montagne - Volume Creator An entity primarily responsible for making the resource Associazione La Valaddo Associazione Amici della Scuola Latina Associazione culturale Vivere le Alpi Description An account of the resource Un libro sulle piante e i fiori tipici delle montagne piemontesi e i loro usi tradizionali Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2017 Subject The topic of the resource Biodiversità Language A language of the resource Italiano Francese storia del territorio https://mail.archivio.reclaim.hosting/files/original/37f8ba7e76ebc42ed87d9309a6242caf.pdf 3401408372794d6a089308e111305da2 PDF Text Text Associazione “Amici della Scuola Latina” “Progetto realizzato con il contributo della Presidenza del Consiglio dei ministri – Dipartimento per gli affari regionali e le autonomie” Film in lingua originale francese « De la musique avant toute chose » [Art poétique, 1884, Paul Verlaine] giovedì 22 maggio 2025 En fanfare (2024) Réalisation Emmanuel Courcol Scénario Khaled Amara, Oriane Bonduel, Emmanuel Courcol, Irène Muscari, Marianne Tomersy Musique Michel Petrossian Acteurs principaux : Benjamin Lavernhe, Pierre Lottin, Sarah Suco Genre comédie dramatique Durée 103 minutes France 2024 Il est présenté en avant-première au Festival de Cannes 2024. Le film reçoit un bon accueil de la part de la critique, de la profession (7 nominations aux César 2025) et connaît le succès en salles. Synopsis Thibaut Desormeaux, élevé à Meudon, brillant chef d'orchestre de renommée mondiale, s’écroule en pleine répétition. Il lui est diagnostiqué une leucémie foudroyante, qui nécessite d'urgence une greffe de moelle osseuse. La recherche d'un donneur potentiel commence naturellement dans sa famille. Mais les tests ADN pratiqués révèlent qu'il n'est ni le fils de ses parents, ni le frère de sa sœur, lesquels ne sont pas compatibles pour être donneurs. Il apprend alors qu'il a été adopté et découvre qu'il a un jeune frère biologique, lui aussi adopté et vivant dans la ville natale de leur mère dans le Nord de la France. Pour Thibaut, ce frère, Jimmy Lecocq, représente le meilleur espoir d'obtenir une greffe. Il part donc rencontrer Jimmy, modeste employé de cantine scolaire, et qui fréquente l'harmonie municipale de sa petite commune où il joue du trombone. Tout semble opposer les deux frères, à part l'amour de la musique. En lice pour une compétition, la fanfare de Jimmy vient de perdre son chef d'orchestre. C'est l'occasion pour Thibaut de proposer ses services. Les deux frères vont ensemble tenter de réparer les injustices du destin. �La musique dans le film Les nombreux morceaux de fanfare sont joués par l'harmonie des mineurs de Lallaing Une des conversations entre les deux personnages principaux commence quand l'un découvre les disques de jazz que conserve l'autre. Elle les mène de disques comme Birth of the Cool à à des interprètes comme Miles Davis, Clifford Brown ou Benny Goodman. La bande-son du film est composée d'un vaste ensemble de pièces, appartenant à divers genres, qui vont de la musique classique à la chanson de variété en passant par le jazz : • • • • • • • • • • • • • Quadrature I et II, musique originale composée par Michel Petrossian Le concerto pour piano no 23 de Mozart La symphonie nº 39 de Mozart Le Boléro de Ravel La marche triomphale d'Aida de Verdi I Remember Clifford par Benny Golson et par Lee Morgan Emmenez-moi de Charles Aznavour When the Saints Go Marching In, negro spiritual traditionnel L'ouverture des Hébrides de Mendelssohn L'ouverture d’Egmont de Beethoven La symphonie no 3 de Mahler Prélude à l'Après-midi d'un faune de Claude Debussy Monday, Tuesday... Laissez-moi danser de Dalida Michel Petrossian Michel Petrossian, né en 1973 à Erevan, est un compositeur français d'origine arménienne. Il étudie le violoncelle et la guitare avant d'étudier la composition, l'écriture, l'analyse et l'orchestration au CNR de Paris, le Conservatoire Niedermeyer et le Conservatoire du Centre, notamment avec Isabelle Duha et Alain Louvier. Il entre au Conservatoire national supérieur de musique de Paris, dans la classe de composition où il travaille avec Guy Reibel, et suit des cours d’analyse, d'orchestration, de musique de l'Inde et d'ethnomusicologie. Il achève ses études en 2001, par un diplôme de formation supérieure en composition. Soucieux de faire connaître la musique de son temps, il fonde en décembre 1998, avec le compositeur Jérôme Combier, l'ensemble Cairn, constitué des élèves du Conservatoire national supérieur de musique de Paris. Après ce parcours, son intérêt le porte vers les civilisations anciennes et la philologie, et il se consacre à l’étude approfondie de l’hébreu, grec, ougaritique, araméen, babylonien, vieux-slave et arménien à l’École des langues et des civilisations de l’Orient ancien ainsi qu'à la Sorbonne où il obtient un master en Lettres classiques. Il séjourne une année à l’École biblique et archéologique française de Jérusalem, où des études de terrain l’amènent à s’intéresser à la musique du Proche-Orient ancien. Michel Petrossian reçoit de nombreuses commandes et sa musique est interprétée dans des salles prestigieuses en Europe et aux ÉtatsUnis. Il s'intéresse également à la musique de film, et co-signe, avec le musicien de jazz Tigran Hamasyan, la musique du film Bravo virtuose (2018). En 2019, il signe la musique originale du film de Robert Guédiguian intitulé Gloria mundi. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Attività culturali Description An account of the resource Le Attività Culturali di promozione linguistica si propongono l’obiettivo principale di valorizzare e diffondere in maniera efficace studi, materiali e ricerche circa la minoranza linguistica storica, ma anche quello di proporre attività e azioni di diverso genere rivolte sia alla popolazione locale, per riappropriarsi della propria cultura linguistica e della propria identità, con un occhio attento alle nuove generazioni, sia a quella turistica, per poter meglio comprendere la storia dei luoghi che sta visitando. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource En fanfare - Scheda film Creator An entity primarily responsible for making the resource Associazione Amici della Scuola Latina Description An account of the resource Scheda del film in lingua francese En fanfare Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2023 Subject The topic of the resource Film Language A language of the resource Francese film https://mail.archivio.reclaim.hosting/files/original/ee2242f81e09625a0d00ea15ba668862.pdf ae49aee3e797b8200a679b4b4a2c8724 PDF Text Text Associazione “Amici della Scuola Latina” “Progetto realizzato con il contributo della Presidenza del Consiglio dei ministri – Dipartimento per gli affari regionali e le autonomie” Film in lingua originale francese « De la musique avant toute chose » [Art poétique, 1884, Paul Verlaine] giovedì 5 giugno 2025 Finalement (2024) Réalisation Claude Lelouch Avec Kad Merad, Sandrine Bonnaire, Elsa Zylberstein, Michel Boujenah, Barbara Pravi, Françoise Gillard, Marianne Denicourt, François Morel Durée 127 minutes France 2024 Il est présenté en avant-première (hors concours) au Festival de Venise 2024. Un avocat confronté à la maladie décide de tout quitter pour un voyage libérateur à travers la France. Ce road-movie, 51ᵉ film signé Claude Lelouch, porté par la musique d'Ibrahim Maalouf propose une rencontre avec des personnages hauts en couleur et une réflexion sur le sens de la vie. Qu'en ont pensé les critiques cinéma ? Thierry Cheze, www.première.fr « Ce film ne réconciliera en rien les anti- Lelouch avec son cinéma. Mais pour les autres, il marque un soulagement. Le retour en forme d’un réalisateur qu’on aurait pu croire définitivement perdu après deux films aussi vite vus qu’oubliés (La Vertu des impondérables qui n’avait même pas trouvé le chemin des salles et L’Amour c’est mieux que la vie) à des années- lumière des œuvres majeures qu’il a pu signer. Une œuvre comme un retour aux sources. Parce que son héros est le fils des personnages de Lino Ventura et de Françoise Fabian (qui reprend ici son rôle et qu’on se régale toujours de retrouver à l’écran) dans l’un de ses classiques, La Bonne année dont l’ombre et les images planent sur ce Finalement. Et parce que son récit dialogue avec celui d’Itinéraire d’un enfant gâté : un avocat qui plaque tout – boulot, famille, amis – pour se reconstruire après un burn out et entreprend une balade à travers la France pour y parvenir. Amour, hasard, coïncidences et aphorismes sur la vie et la mort comme seul lui peut les inventer sont ici au programme. Du Lelouch 100% pur jus donc. Mais ce qui change par rapport à ses deux films précédents, c’est son incarnation. Depuis toujours, de Trintignant à Belmondo en passant par Dutronc, Catherine Deveuve, Marlène Jobert, Serge Reggiani ou Michèle Morgan, les stars populaires font partie de l’ADN du cinéma �lelouchien. C’est d’ailleurs en partie parce qu’il n’avait pas su attirer celles de l’époque (Sophie Marceau, Juliette Binoche, Emmanuelle Béart…) qu’il a connu un coup de mou dans la deuxième partie des années 90. Et ça paraît tout sauf une coïncidence si ses meilleurs films récents – Roman de gare, Salaud on t’aime, Un plus une et Les Plus belles années de notre vie – ont respectivement eu pour têtes d’affiche Fanny Ardant, le duo Johnny Hallyday- Eddy Mitchell, Jean Dujardin, et le couple Jean- Louis Trintignant- Anouk Aimée. Kad Merad appartient à cette famille- là. Et son enthousiasme à se trouver devant la caméra d’un cinéaste qu’il admire et sa dextérité à se glisser dans la peau de ce personnage au fil de ce voyage peuplé de musique et de chansons crèvent l’écran. Tout n’est pas parfait dans Finalement, loin de là. On y frise régulièrement le grotesque bien involontaire. Mais l’enthousiasme de gamin de Lelouch – qu’on peut mettre en parallèle avec le Coppola de Megalopolis - emporte bien des choses sur son passage. Son regard pertinent sur les comédiens aussi. Il offre ainsi son vrai premier rôle marquant sur grand écran à Françoise Gillard, sociétaire de la Comédie Française qu’il avait repérée dans un spectacle qu’elle avait créé autour d’Alain Souchon. Elle joue une agricultrice, mariée et mère de famille dont tombe amoureux l’avocat que joue Kad Merad. Un amour impossible façon Sur la route de Madison. Et son interprétation à fleur de peau justifie à elle seule la découverte de ce Finalement. » Claude Lelouch Né le 30 octobre 1937 à Paris, Claude Lelouch est réalisateur et producteur. Il est le fils de Simon et Eugénie. Le jeune garçon se prend de passion pour le cinéma pendant la guerre, alors qu'il se cache avec sa mère dans des salles de cinéma pour échapper à la Gestapo. C’est cependant en tant que journaliste, que Claude commence sa carrière. Avec la caméra offerte par son père, il filme, en caméra cachée, la vie quotidienne en URSS et prend goût pour la mise en scène. C'est grâce à ce documentaire qu'il effectue son service militaire au sein du Service cinématographique des armées. Durant cette période, le jeune homme réalise sept films pour l’armée. Après son retour à la vie civile et l'échec du Propre de l'homme (1960), son premier longmétrage, la même année, Claude Lelouch fonde Les Films 13, sa propre maison de production. Pour vivre, il tourne des scopitones, autrement dit des clips, pour les vedettes de la chanson de l'époque. Il dirige ainsi Johnny Hallyday, Sylvie Vartan, Dalida, Claude François, Sheila... Claude tourne trois nouveaux longsmétrages en 1962, 1963 et 1964, qui lui permettent de trouver son public. L'année 1966 marque le grand tournant de sa jeune carrière. Son nouveau film, Un homme et une femme, décroche la Palme d'Or à Cannes, l'Oscar du meilleur film étranger ainsi que le Golden Globes du meilleur en langue étrangère. Claude Lelouch remporte à nouveau cette dernière distinction pour son film suivant, Vivre pour vivre, sorti en 1967. Croulant sous les demandes, le cinéaste enchaîne tournages, à raison de six à dix longs-métrages par décennie. Parmi ces films figurent Le Voyou, en 1970, L'Aventure c'est l'aventure (1972), qui réunit Lino Ventura, Jacques Brel et Aldo Maccione, ou Les Uns et les autres, qui obtient le César du meilleur film en 1982. Grâce à son talent et à sa popularité, au fil des années, le réalisateur collabore avec de grands noms du cinéma français. C’est le cas de Jean-Paul Belmondo dans Itinéraire d'un enfant gâté (1988), Annie Girardot dans Il y a des jours... et des lunes (1990) ou Vincent Lindon dans Tout ça… pour ça, (1993). Toujours en quête de nouveaux défis, Claude sort en 1994, l’adaptation cinématographique du livre de Victor Hugo, Les Misérables. Malgré le succès, le réalisateur essuie également quelques échecs. C'est le cas du film Le Genre Humain (2004), qui déçoit la critique et le public. D’autres films reçoivent également un accueil mitigé comme And now ladies & gentlemen (2002) et Le courage d’aimer (2005). Souhaitant montrer sa réussite au-delà de son nom, Claude revient en 2007, avec le film Roman de gare, sous le pseudonyme Hervé Picard. Si la critique et le public sont séduits, le projet ne marche pas au box-office. Il poursuit sa carrière dans les années 2010 avec les longs métrages Salaud, on t'aime (2014), Chacun sa vie (2017) et Les Plus Belles Années d'une vie (2019), troisième opus de la série Un homme et une femme. Plus rare sur les écrans, le cinéaste signe en 2022, le documentaire Tourner pour vivre. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Attività culturali Description An account of the resource Le Attività Culturali di promozione linguistica si propongono l’obiettivo principale di valorizzare e diffondere in maniera efficace studi, materiali e ricerche circa la minoranza linguistica storica, ma anche quello di proporre attività e azioni di diverso genere rivolte sia alla popolazione locale, per riappropriarsi della propria cultura linguistica e della propria identità, con un occhio attento alle nuove generazioni, sia a quella turistica, per poter meglio comprendere la storia dei luoghi che sta visitando. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Finalement - Scheda film Creator An entity primarily responsible for making the resource Associazione Amici della Scuola Latina Description An account of the resource Scheda del film in lingua francese Finalement Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2023 Subject The topic of the resource Film Language A language of the resource Francese Italiano film https://mail.archivio.reclaim.hosting/files/original/1c5c86ab06dc1f6e743ac64088ccee5a.pdf 3123dccfae764a60c991aed8415c6b22 PDF Text Text Associazione “Amici della Scuola Latina” “Progetto realizzato con il contributo della Presidenza del Consiglio dei ministri – Dipartimento per gli affari regionali e le autonomie” Film in lingua originale francese, ottobre 2025 Biopics musicaux français « De la musique avant toute chose » [Art poétique , 1884, Paul Verlaine] Venerdì 10 ottobre 2025 Monsieur Aznavour (2024) Réalisateurs : Mehdi Idir, Grand Corps Malade Biopic sur la vie de Charles Aznavour. Fils de réfugiés, petit, pauvre, à la voix voilée, on disait de lui qu’il n’avait rien pour réussir. À force de travail, de persévérance et d’une volonté hors norme, Charles Aznavour est devenu un monument de la chanson, et un symbole de la culture française. Avec près de 1200 titres interprétés dans le monde entier et dans toutes les langues, il a inspiré des générations entières. Acteurs principaux Tahar Rahim (Aznavour), Le film Par définition, le biopic est un genre de cinéma. L'étymologie du mot découle du mélange entre « bio » qui vient de biographie et de « pic » qui vient du mot anglais picture qui signifie image En d’autres termes, le biopic est un genre de cinéma qui se base sur la vie d'une personne ayant réellement existé pour en faire un film. À ne pas confondre avec le documentaire, car le biopic reste un cinéma de fiction, c'est une relecture de la vie d'une personne. Dans le cadre d'un biopic musical, il s'agit donc d'un film sur la vie d'une personne s'étant illustré dans le domaine de la musique. En ce qui concerne Aznavour, au début du mois d’octobre 2020, Mischa Aznavour, fils du chanteur, annonce qu'avec son frère, Nicolas Aznavour, supervisent, depuis « un bout de temps », un projet de film biographique sur leur père, avec Grand Corps Malade et Mehdi Idir en tant que scénariste et réalisateur, choisis par Charles Aznavour avant sa mort. Le tournage commence le 30 mai 2023, en Normandie. Il a également lieu, en partie, à Paris, notamment dans le 6e arrondissement et la rue Monsieur-le-Prince, où a vécu le chanteur, ainsi que la rue du Rocher dans le 8e arrondissement, fermée pour quelques jours et entièrement vidée au profit de l'utilisat ion des vieilles voitures telles que la Peugeot 302 ou la Renault. Quelques scènes seront par ailleurs tournées à Rouen et dans l'Eure, ainsi qu'en Bulgarie. Il a également été tourné en secret sur un bac, entre Port-Jérômesur-Seine et Quillebeuf-sur-Seine (Normandie). Le tournage s'achève en novembre. La vie de Charles Aznavour Charles Aznavour naît le 22 mai 1924 à Paris dans une famille d'artistes d'origine arménienne. Son père, Mischa Aznavourian, baryton, sa mère, Knar Baghdassarian, comédienne, ont fui le génocide des autorités turques déclenché en 1915. Après la Grèce où Aida, leur fille aînée, voit le jour, ils sont de passage en France dans l'attente d'un visa pour les Etats-Unis. Ils décident finalement de s'installer définitivement à Paris et ouvrent un petit restaurant rue Mr Le Prince. Parmi leurs clients, il y a beaucoup d'artistes. Le petit Charles voit défiler des chanteurs, des poètes, des comédiens et sa vocation précoce le conduit à passer ses premières auditions à l'âge de 9 ans. Il entre au Théâtre du Petit Monde et fait ses premières apparitions sur scène dans des petits rôles. En 1942, c'est la rencontre avec Pierre Roche, auteur-compositeur, qui va donner une nouvelle direction à sa carrière. Le duo se produit sur scène pendant huit ans et compose également pour d'autres artistes. En 1946, ils sont remarqués par Edith Piaf qui leur propose de l'accompagner pour une tournée en France et aux Etats-Unis (1947-1948). La consécration arrive en 1956 lors d'un récital à Casablanca devant un public conquis. �Charles Aznavour donne son premier concert à l'Olympia l'année suivante et écrit Sur ma vie, son premier succès. En 1960, c'est avec le titre Je m'voyais déjà qu'il connaît son premier triomphe. Il a alors 36 ans et son statut de star ne sera jamais remis en cause. Charles Aznavour a écrit plus de 1000 chansons, dans cinq langues, et vendu plus de 100 millions de disques à travers le monde. Pourvoyeur de tubes, il a écrit pour de nombreux artistes ; dont Johnny Hallyday (Retiens la nuit) et Sylvie Vartan (La plus belle pour aller danser), Eddy Mitchell, mais aussi Dorothée (Chagrin d'amitié) ! En 1995, il achète les éditions musicales Raoul Breton ainsi que son propre catalogue de chansons. En 2010, il reçoit une Victoire d'honneur aux Victoires de la Musique. A 90 ans, il reprend le chemin des tournées qui le mène en mai 2014 sur la scène de l'opéra d'Arménie à Erevan. Au cinéma, Charles Aznavour fait également une belle carrière : Un taxi pour Tobrouk (1960), Paris au mois d'août (1695), Le tambour (1979), Viva la vie (1983), Emmenez-moi (2005)… Sa longue filmographie, qui totalise plus d'une soixantaine de films, a conduit l'artiste à collaborer avec de prestigieux réalisateurs, Pierre Granier-Deferre, Claude Chabrol ou encore Claude Lelouch. Le 1er octobre 2018, Charles Aznavour décède à l'âge de 94 ans. Des chansons qui ont fait de lui un mythe (www.radiofrance.fr) Je m’voyais déjà (1961) « Je m’voyais déjà, en haut de l’affiche », ces célèbres paroles semblent à prime abord autobiographiques, tant elles correspondent aux premières années de carrière de Charles Aznavour. Mais ce n’est pourtant pas de lui dont il est question dans cette chanson. Le chanteur au « complet bleu » est un artiste qu’Aznavour a pu voir et entendre dans un cabaret de Bruxelles, un artiste qui donne tout à son public mais à qui le public ne rend rien, car la magie ne prend pas, inexplicablement. Les Comédiens (1962) « Les comédiens ont parcouru les faubourgs, ils ont donné la parade à grand renfort de tambour. » Né d’un père ancien chanteur et d’une mère comédienne, Charles Aznavour baigne depuis sa plus tendre enfance dans le milieu artistique. Mais c’est le théâtre - et non la musique - qui suscite chez lui une première vocation. La Mamma (1963) « On la réchauffe de baisers, on lui remonte son oreiller. Elle va mourir la mamma. » Nostalgie et accents folkloriques, amour d’un fils et gravité : avec La mamma, grand succès de Charles Aznavour en 1963, on est loin, bien loin des autres titres qui font alors fureur en France. En effet, Au début des années 1960, les yéyés rythment la vie musicale et conquièrent le cœur de la jeunesse française. Ce sont Elvis Presley et Johnny Cash côté anglo-saxon, Johnny Hallyday « L’idole des jeunes », Françoise Hardy, Sheila et Sylvie Vartan pour la chanson française. Le timbre lyrique de La mamma dramatique d’Aznavour sort ainsi largement du lot sans pour autant souffrir d’une étiquette vieillotte ou passéiste. Hier Encore (1964) « Hier encore, j’avais 20 ans. Je caressais le temps et jouais de la vie, comme on joue de l’amour et je vivais la nuit sans compter sur mes jours qui fuyaient dans le temps. » La nostalgie est l’un des principaux ingrédients utilisés par Aznavour. Beaucoup de ses chansons évoquent le temps qui passe, la mélancolie, le souvenir d’une enfance heureuse et insouciante. For Me Formidable (1964) « You are the one for me, for me, formidable. » L’amour. Voilà l’autre grand thème chanté par Aznavour ; et la liste de ses balades ou valses romantiques est longue : A tout jamais, L’amour c’est comme un jour, Ay (Mourir pour toi), Le Palais de Nos Chimères, Aux creux de mon épaule, Je t’aime comme ça, Je Te Réchaufferai, Ma Mie, De t’avoir aimé, Vivre avec toi… La Bohème (1965) « Je vous parle d’un temps, que les moins de 20 ans ne peuvent pas connaître. Montmartre en ce temps-là, accrochait ses lilas jusque sous nos fenêtres. » Qui ne connaît pas ces paroles ? Elles sont entrées dans la légende, devenues l’emblème du chanteur mais aussi de la ville de Paris, que l’on aime tant se représenter comme une ville de bohème. Ce Paris chanté par Aznavour, c’est celui du peintre Rodolphe dans La Bohème de Puccini, des artistes du Moulin Rouge ou de Gene Kelly dans Un Américain à Paris. Écrite et composée par Jacques Plante, La Bohème était originalement destinée à une opérette, Monsieur Carnaval, mais Charles Aznavour l’interprète avant même que ne soit créé le spectacle. Emmenez-moi (1967) « Emmenez-moi au bout de la terre, emmenez-moi au pays des merveilles. Il me semble que la misère serait moins pénible au soleil. » De nouveau Charles Aznavour exprime et chante sa nostalgie, mais cette fois-ci ce n’est pas l’enfance qu’il idéalise, mais l’ailleurs. « Moi je rêve encore jusqu’au matin, debout sur le port. ». En 1967, Aznavour a déjà beaucoup voyagé. Il a notamment suivi Edith Piaf aux Etats-Unis, à la fin des années 1940, et entre temps il a trouvé le temps de retraverser l’Atlantique et de se produire, même, entre les prestigieux murs du Carnegie Hall, en 1963. … et la liste est encore bien longue….Charles Aznavour a enregistré plus de 1 200 chansons au cours de sa carrière, en se produisant dans huit langues différentes, et a composé plus de 1 000 chansons tout au long de sa vie. � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Attività culturali Description An account of the resource Le Attività Culturali di promozione linguistica si propongono l’obiettivo principale di valorizzare e diffondere in maniera efficace studi, materiali e ricerche circa la minoranza linguistica storica, ma anche quello di proporre attività e azioni di diverso genere rivolte sia alla popolazione locale, per riappropriarsi della propria cultura linguistica e della propria identità, con un occhio attento alle nuove generazioni, sia a quella turistica, per poter meglio comprendere la storia dei luoghi che sta visitando. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Monsieur Aznavour - Scheda film Creator An entity primarily responsible for making the resource Associazione Amici della Scuola Latina Description An account of the resource Scheda del film in lingua francese Monsieur Aznavour Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2023 Subject The topic of the resource Film Language A language of the resource Francese Italiano film https://mail.archivio.reclaim.hosting/files/original/7a74f1682f9f04f45b753064a48a7142.pdf baef93f903d751b7288e5313eea99360 PDF Text Text Associazione “Amici della Scuola Latina” “Progetto realizzato con il contributo della Presidenza del Consiglio dei ministri – Dipartimento per gli affari regionali e le autonomie” Film in lingua originale francese, ottobre 2025 Biopics musicaux français « De la musique avant toute chose » [Art poétique , 1884, Paul Verlaine] Giovedì 16 ottobre 2025 Django (2017) Réalisation : Étienne Comar Scénario : Étienne Comar et Alexis Salatko, d'après le roman Folles de Django d'Alexis Salatko Musique : Warren Ellis et Django Reinhardt Acteurs principaux : Reda Kateb, Cécile de France, Beáta Palya En novembre 1943, alors que la France est intégralement occupée par l'Armée allemande, des Tsiganes installés dans une forêt des Ardennes sont attaqués par les Allemands et massacrés. Parmi les morts se trouve un vieux chanteur (dont on apprend plus tard que Django Reinhardt aimait l'écouter dans son enfance). À Paris, Django, devenu un guitariste de jazz qui connaît un grand succès, est invité par les autorités allemandes à aller faire une tournée en Allemagne (moyennant quelques restrictions sur ce qu'il pourra jouer). Son amie, Louise, qui a ses entrées chez les Allemands, mais qui, au courant de l'affaire des Ardennes, l'incite à ne pas aller en Allemagne et à essayer de quitter la France. Mais arrivé en Haute-Savoie, ils se trouvent bloqué à Thonon-les-Bains, Là, il découvre les dures conditions que les autorités françaises et allemandes imposent aux tsiganes, alors que jusqu'à ce moment, il a été un musicien sans préoccupations politique. Le film Librement adapté du livre Folles de Django d’Alexis Salatko (qui cosigne également le scénario), le longmétrage d’Etienne Comar s’appuie sur une fameuse anecdote de la biographie de Django Reinhardt : l’échec, en pleine occupation allemande, de sa rocambolesque escapade en Suisse via Thonon-les-Bains où il séjournera environ un mois (et qui lui inspirera sa Folie à Amphion). Ayant eu vent à Paris d’un projet de la Kommandantur d’une tournée du H.C.F. en Allemagne, le guitariste tentera en effet à l’été 1943 de passer clandestinement la frontière helvétique. Rattrapé par les autorités et brièvement emprisonné à Thonon, il ne devra son salut qu’à la mansuétude du commandant allemand de la place sans doute féru du jazz du génial manouche. Si Reda Kateb a bien appris la guitare pour jouer le rôle de Django, ce n’est évidemment pas lui qu’on entendra, mais bien Stochelo Rosenberg. Christophe Lartilleux, grand spécialiste du jeu à deux doigts prête quant à lui sa main gauche pour les gros plans. La musique additionnelle a été composée par Warren Ellis La vie de Django Reinhardt Jean Reinhardt dit « Django » voit le jour le 23 janvier 1910 à Liberchies en Belgique, de Laurence Reinhardt et de Jean-Eugène Weiss. Sur le certificat de naissance son père va signer « Jean-Baptiste Reinhardt » pour échapper à la conscription militaire française. Django portera donc le nom de sa mère, emprunté par son père, Reinhardt. La famille de Django fait partie de la communauté des gens du voyage. Elle circule au rythme des saisons du Midi de la France au Nord. Sa famille fait partie des Sinté, appelés manouches en France, un groupe ethnique Rom dont les ancêtres étaient originaires du Pakistan et d'Inde. Initié à la musique par le violon, il découvre le banjo-guitare, offert par un oncle, à l'âge de 12 ans, qu'il utilisera, déjà avec une dextérité précoce, dans l'orchestre de son père au début, puis dans les cours d'immeubles, les rues, et les cabarets. Malheureusement un incendie se déclare dans la roulotte de Django, �où il vivait avec sa première femme Bella Baumgartner. Django, grièvement brulé à la jambe droite et à la main gauche, doit passer 18 mois à l'hôpital. Vu l'état de sa main gauche, avec 2 doigts paralysés, sa carrière musicale aurait pu sembler compromise. Mais Django n'a pas lâché la guitare apportée par son frère Joseph, et a élaboré une technique de guitare adaptée à son handicap : l'auriculaire et l'annulaire de la main gauche bloqués. Cette difficulté lui a fait découvrir des nouvelles formes d'accords, finalement plus évolués que ceux qui était habituellement utilisés dans les orchestres de danse de l'époque, et une nouvelle technique d'improvisation, permettant d'assouvir sa créativité impressionnante. À partir des années trente, fini les petits orchestres de bals, et place aux formations de jazz, et aux très nombreuses rencontres avec des chanteurs et musiciens de jazz célèbres. À cette époque, Django va également écumer les scènes parisiennes, souvent en compagnie de célébrités américaines du jazz : Louis Armstrong, Duke Ellington, Eddie South, Coleman Hawkins, Rex Stewart, Freddy Taylor... À chaque fois, ces artistes déjà célèbres sont époustouflés de constater les performances de Django, qui s'adapte instantanément à n'importe quel thème, sans partition, tant en boostant l'accompagnement qu'en improvisation. En 1939, Django n'est pas mobilisé pour la guerre qui se prépare, à cause de sa main handicapée, et sans doute, un statut administratif particulier des "gens du voyage". Le 10 juin 1940, les Allemands défilent dans Paris. Comme des millions de Français, Django et Naguine s'enfuient dans le sud de la France. Après l'armistice signé par Petain, Django revient dans un Paris quasi désert, envahi de croix gammées et de soldats allemands. Il va se consacrer essentiellement à la scène, à part un enregistrement avec Charles Trenet, et commence à bien gagner sa vie. Argent rapidement dilapidé dans les jeux, en vêtements, ou donné à des cousins manouches. Par chance, Django était déjà célèbre en Allemagne avant la guerre. Plusieurs gradés allemands en fonction à Paris, fans du guitariste, s'arrangent donc pour ne pas l'inquiéter, et profitent de l'occasion pour venir l'écouter sur scène. En Sollicité par les Allemands pour aller jouer en Allemagne, Django décide de s'enfuir en Suisse, près du Lac Léman. Il se doute qu'en Allemagne, il ne sera pas loin des camps dans lesquels croupissent des milliers de tziganes. Arrivé à Thonon-les-Bains, avant de tenter le passage en suisse, il joue pendant un mois dans une auberge, avec Gérard Lévêque et André Jourdan (batterie) qui l'ont rejoint, devant un auditoire constitué d'un mélange d'uniformes allemands, et de maquisards discrets. Après deux tentatives de passage en Suisse, Django est contraint de rentrer à Paris. Avec Gérard Lévêque, ils reforment un quintette, et entament une tournée en France, de fin 1943 à début 1944, durant laquelle l'accueil est toujours très enthousiaste. Dja ngo est déjà célèbre depuis longtemps. Lors de la Libération, de nombreux soldats américains, arrivés à Paris en août, connaissent déjà Django Reinhardt et se précipitent au cabaret du même nom. Django se produit alors à L'Olympia, devant les soldats français et américains, avec un certain Fred Astaire. Dans les années suivante, son succès ne cesse de croître et il fera même une tournée aux États-Unis Le 15 mai 1953, attablé à la terrasse de "Chez Fernand", avec sa femme et son fils, Django s'effondre e va mourir dans l’après-midi. Depuis quelque temps, il a des maux de tête et des problèmes aux doigts, mais il refuse de consulter un médecin. « Le Jazz français ne pouvait subir de perte plus irréparable et c'est le Jazz mondial qui est atteint tout entier » dira Boris Vian. Plusieurs de ses descendants se sont aussi fait connaitre en tant qu'excellents guitaristes : Lousson Reinhardt (fils de son 1er mariage, 1929-1992), Babik Reinhardt (fils de son second mariage (1944-2001), David Reinhardt (fils de Babik), entre autres. Django Reinhardt en 1946 � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Attività culturali Description An account of the resource Le Attività Culturali di promozione linguistica si propongono l’obiettivo principale di valorizzare e diffondere in maniera efficace studi, materiali e ricerche circa la minoranza linguistica storica, ma anche quello di proporre attività e azioni di diverso genere rivolte sia alla popolazione locale, per riappropriarsi della propria cultura linguistica e della propria identità, con un occhio attento alle nuove generazioni, sia a quella turistica, per poter meglio comprendere la storia dei luoghi che sta visitando. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Django - Scheda film Creator An entity primarily responsible for making the resource Associazione Amici della Scuola Latina Description An account of the resource Scheda del film in lingua francese Django Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2023 Subject The topic of the resource Film Language A language of the resource Francese Italiano film https://mail.archivio.reclaim.hosting/files/original/d9d2ae65b7e648c3daf1a2f261ea4882.pdf 61ae876e04c176169780e2eedcfcaabf PDF Text Text Associazione “Amici della Scuola Latina” “Progetto realizzato con il contributo della Presidenza del Consiglio dei ministri – Dipartimento per gli affari regionali e le autonomie” Film in lingua originale francese, ottobre 2025 Biopics musicaux français « De la musique avant toute chose » [Art poétique , 1884, Paul Verlaine] Venerdì 24 ottobre 2025 Dalida (2017) Réalisateur : Lisa Azuelos Acteurs : Sveva Alviti, Riccardo Scamarcio, Jean-Paul Rouve, Nicolas Duvauchelle, Alessandro Borghi Durée : 2h04 Sortie en salles : 11 janvier 2017 De sa naissance au Caire en 1933 à son premier Olympia en 1956, de son mariage avec Lucien Morisse, patron de la jeune radio Europe n°1, aux soirées disco, de ses voyages initiatiques en Inde au succès mondial de Gigi l’Amoroso en 1974, le film Dalida est le portrait intime d’une femme absolue, complexe et solaire... Une femme moderne à une époque qui l’était moins Le film « Sa trajectoire est aussi lumineuse que tragique ! La vie de Dalida, c’est un roman, avec tous les ingrédients des séries les plus addictives. Sa gloire a été à la hauteur de son immense solitude. Très vite, j’ai su qu’il fallait raconter non pas l’histoire d’une femme tout court mais l’histoire d’une femme qui n’arrive pas à être heureuse. Je voulais donner l’extrême-onction à Dalida. Qu’on la comprenne, que l’on excuse son geste final. Sa malchance a été d’être une femme moderne dans une époque qui ne l’était pas ! » – Lisa Azuelos C’est un Biopic qui suscite réflexion sur les côtés sombres de la célébrité, de la solitude et sur l'impact de la perte d'une vie privée. Les manipulations de son entourage pour le profit ne sont pas toujours bienveillantes. Un être fragile depuis son enfance, dénigrée par ses copines et abandonnée par son père, elle guette constamment la reconnaissance des autres, surtout celle des hommes, attirés par sa beauté et sa voix. Ces relations passionnelles se terminent souvent tragiquement pour les amoureux rejetés. Quelques images fortes de suicides, d'usages d'arme à feu sont à relever ainsi qu'une grosse consommation d'alcool, de médicaments et de tabac. La souffrance de l'absence "d'une vie normale", de ne pouvoir être une mère, est constante. Prisonnière de sa beauté, elle craint de vieillir et souffre de dépression et d'anorexie. �La bande originale regroupe principalement les chansons les plus célèbres de la chanteuse, ainsi que des chansons d'époque et des compositions originales de Jean-Claude Petit. Il s'agit d'un double album commercialisé par Universal Music France. La vie de Dalida De son vrai nom Iolanda Gigliotti, Dalida est née au Caire le 17 janvier 1933. Issue d'une famille italienne immigrée en Egypte, en 1954 elle participe au concours de Miss Egypte et gagne le premier prix. Elle est alors engagée comme actrice pour tourner dans des films au Caire, le Hollywood de l'Orient. Elle y est repérée par un réalisateur français. Iolanda, devenue Dalila, rêve de Paris . Malgré les réticences de sa famille, elle s’envole pour Paris. Il rencontre Bruno Coquatrix qui vient de racheter un vieux cinéma parisien, « l'Olympia », et Lucien Morisse, directeur artistique d'Europe 1Son deuxième 45 tours « Bambino » est un immense succès. En 1961, Lucien et Dalida se marient à Paris. Morisse ne la laisse pas souffler : travail, travail, travail. Au dépend de leur vie de couple. Quelques mois après, elle rencontre Jean Sobieski. C’est le coup de foudre réciproque. Malgré sa nouvelle passion, Dalida n'oublie pas sa carrière En décembre 1961, elle est à l'Olympia et c’est un triomphe. Elle se produit durant un mois dans la salle qui accueille plus de deux mille spectateurs par soir. Puis elle part en tournée, notamment à Hong Kong et au Vietnam, où elle est une véritable idole.En octobre 1966, la maison de disques italienne RCA lui présente un jeune auteur-compositeur plein de talent, Luigi Tenco. Ce jeune homme fougueux et contestataire fait forte impression à Dalida. Pour une nouvelle campagne italienne, le label décide de présenter la chanteuse au Festival de San Remo. Luigi se charge d'écrire la chanson. De nombreuses rencontres ont lieu entre les deux artistes. Une réelle passion naît entre eux. Ils décident de se présenter tous les deux à San Remo, lors du gala du Festival en janvier 67, pour défendre la même chanson : « Ciao Amore ». La pression est forte car Dalida est une star en Italie et Luigi Tenco un jeune débutant. A cette occasion, ils annoncent à leurs proches leur mariage prévu en avril. Malheureusement, la soirée tourne à la tragédie. Luigi Tenco, extrêmement angoissé, sous l'emprise de l'alcool et de tranquillisants, ne supporte pas que le prix échappe à l'un et à l'autre. Il fustige les membres du jury et dénonce la mainmise de l'argent sur le festival. Dégoûté et incompris, il se suicide dans la chambre de son hôtel. Dal ida est anéantie. Quelques mois plus tard, désespérée, elle tente à son tour de se suicider à l'aide de barbituriques. Toujours à la recherche d'elle-même, Dalida entreprend plusieurs voyages en Inde pour suivre les enseignements d'un sage. Le début des années 70 constitue une période faste professionnellement, elle enregistre "Il venait d'avoir 18 ans". Le titre devient n°1 dans neuf pays dont l'Allemagne, où elle vend 3,5 millions d'exemplaires. Les tournées s’enchaînent, dans le monde entier. Le début des années 80 démarre par un feu d'artifice. Dalida, alors au faîte de sa gloire, se produit au Palais des Sports à Paris du 5 au 20 janvier 80 pour un show à l'américaine, avec douze changements de costumes en strass et plumes. La star est entourée de onze danseurs et de trente musiciens. En 1981, après sa rupture douloureuse avec le Comte Saint-Germain, Dalida, comme toujours, se lance dans un travail acharné pour oublier sa vie privée chaotique, où elle finit toujours par se retrouver seule. Au cours de ses trente-sept années de succès ininterrompu, elle trouvera le temps de tourner quelques films, mais devra attendre 1986 pour trouver un vrai rôle de composition. Elle n’hésitera pas à se vieillir pour être l’héroïne du film de Youssef Chahine " Le sixième jour ", dans lequel elle se révélera être une grande tragédienne. La critique saluera sa performance. Mais Toutes ces années de travail l'ont fatiguée, éprouvée. Elle n’a pas de mari, pas d’enfant, les années commencent à lui peser. Elle interprète : "Moi, je veux mourir sur scène… ". Mais, considérant que la vie ne peut plus rien lui apporter, elle décide de s’endormir à jamais dans la nuit du 2 mai 1987, et laisse pour dernier message : « Pardonnez-moi, la vie m’est insupportable ». � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Attività culturali Description An account of the resource Le Attività Culturali di promozione linguistica si propongono l’obiettivo principale di valorizzare e diffondere in maniera efficace studi, materiali e ricerche circa la minoranza linguistica storica, ma anche quello di proporre attività e azioni di diverso genere rivolte sia alla popolazione locale, per riappropriarsi della propria cultura linguistica e della propria identità, con un occhio attento alle nuove generazioni, sia a quella turistica, per poter meglio comprendere la storia dei luoghi che sta visitando. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Dalida - Scheda film Creator An entity primarily responsible for making the resource Associazione Amici della Scuola Latina Description An account of the resource Scheda del film in lingua francese Dalida Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2023 Subject The topic of the resource Film Language A language of the resource Francese Italiano film https://mail.archivio.reclaim.hosting/files/original/2d5bbad8aeccb022249af3541c68fa41.pdf 3953c4089e3b4c27421c6a8667c44efa PDF Text Text Associazione “Amici della Scuola Latina” “Progetto realizzato con il contributo della Presidenza del Consiglio dei ministri – Dipartimento per gli affari regionali e le autonomie” Film in lingua originale francese « De la musique avant toute chose » [Art poétique, 1884, Paul Verlaine] giovedì 12 giugno 2025 8 femmes (2002) Réalisation François Ozon Scénario François Ozon, Marina de Van, d'après la pièce de théâtre de Robert Thomas Musique Michel Petrossian Acteurs principaux : Catherine Deneuve, Isabelle Huppert, Fanny Ardant, Emmanuelle Béart, Virginie Ledoyen, Danielle Darrieux Genre comédie policière Durée 103 minutes Date de sortie 6 février 2002 Dans les années 50, dans une grande demeure bourgeoise en pleine campagne, on s’apprête à fêter Noël. Mais un drame se produit : le maître de maison est assassiné. Huit femmes proches de la victime sont présentes et l’une d’elles est forcément la coupable. Commence une longue journée d’enquête, de disputes, de suspicion mutuelle, où l’on apprend vite que chacune aurait un mobile et cache des secrets insoupçonnés. Sous forme de vaudeville et d’une enquête à la Agatha Christie, il s’agit ici de révéler des secrets de famille et la mesquinerie qui entache parfois les rapports humains, en mettant en scène des relations conflictuelles, agressives ou ambiguës entre les huit protagonistes. Sous la théâtralité, le charme, les chansons et l’humour perce une vision assez noire de l’amour et de la femme, confirmée par la fin du film. Personnages Mamy (Danielle Darrieux) : belle-mère du défunt, femme avare et alcoolique qui préfère simuler le vol de ses actions plutôt que de les offrir à son gendre pour que celui-ci sauve son entreprise de la faillite. Elle se révèle également être la meurtrière de son époux le Colonel. Gaby (Catherine Deneuve) : femme du défunt, avec qui elle s'est mariée peu de temps avant la naissance de sa première fille Suzon. Elle était la maîtresse de Jacques Farnoux, l'associé véreux responsable de la �faillite de l'entreprise de son mari. Elle comptait s'enfuir à Mexico avec lui, le jour où Marcel est assassiné. Vénale, elle est obsédée par l'argent. Suzon (Virginie Ledoyen) : Belle-fille aînée du défunt. En effet, elle apprend qu'elle n'est pas la fille biologique de Marcel. Ce qui en soit est un bien car, ayant annoncé sa grossesse, elle prétend que l'enfant qu'elle porte serait le fruit de rapports incestueux avec Marcel. Pimbêche et hypocrite, Suzon se fera inspecteur durant la journée d'enquètes jusqu'à ce que son secret soit dévoilé au grand jour. Catherine (Ludivine Sagnier) : fille cadette du défunt, insolente et paresseuse, fille chérie d'un papa qu'elle considère comme l'homme idéal. Obsédée par ses lectures policières, Catherine mettra en scène le pseudo meurtre de son père, lui permettant ainsi de découvrir le vrai visage des femmes de sa maison. Malheureusement, cette aide le conduira au suicide. Pierrette (Fanny Ardant) : Femme vénale, ancienne danseuse nue. Elle est la sœur du défunt, qu'elle exploitait financièrement, en se rendant clandestinement chez lui pour le faire chanter. La veille du meurtre, elle s'est fait remettre 500 000 francs dont elle reverse une partie à Louise, pour qu'elle taise sa visite. Elle était aussi la maîtresse de Jacques Farnoux, l'amant de Gaby.Elle offre ses charmes à la brave Madame Chanel à qui elle rend souvent visite dans son pavillon. Madame Chanel (Firmine Richard) : Gouvernante, cuisinière et nourrice de Suzon et Catherine. Elle loge dans le pavillon de chasse où elle héberge clandestinement Pierrette, personne avec qui elle entretient une relation homosexuelle, quand elle vient rendre secrètement visite à son frère. Elle apparaît comme jalouse des rencontres et des relations de Pierrette et de son frère. Louise (Emmanuelle Béart) : Femme de chambre, dévouée à Madame, qui travaille à son service depuis deux mois. Elle est la maîtresse de Monsieur depuis 5 ans, et partage avec Pierrette les faveurs de tous les notables du pays. Femme étrange, Louise aime secrètement sa patronne, Gaby, à qui elle voue une dévotion ambiguë. Augustine (Isabelle Huppert) : Belle-sœur de la victime et sœur de Gaby. Elle apparaît telle une vieille fille aigrie, gourmande, hypocondriaque, langue de vipère, et vierge dont le rêve est de devenir la maîtresse de son beau-frère. Elle noie son chagrin dans les mesquineries et dans la lecture de romans à l'eau de rose. Marcel (Dominique Lamure) : Mari et victime. C'est un homme que l'on pourrait prendre en pitié. En effet, ruiné par l'amant de sa femme et bafoué par toutes, il met en scène, avec l'aide de sa fille cadette, un pseudo mort afin que les langues se délient et que la vérité et les secrets, de chacune d'entre elles, éclatent au grand jour. Chansons (par ordre de chant) Ludivine Sagnier : T'es plus dans l'coup papa (Sheila) Isabelle Huppert : Message personnel (Michel Berger, France Gall, Françoise Hardy) Fanny Ardant : À quoi sert de vivre libre (Nicoletta) Virginie Ledoyen : Mon amour, mon ami (Marie Laforêt) Firmine Richard : Pour ne pas vivre seuls (Dalida) Emmanuelle Béart : À pile ou face (Corynne Charby) Catherine Deneuve : Toi jamais (Sylvie Vartan) Danielle Darrieux : Il n'y a pas d'amour heureux (Louis Aragon, Georges Brassens, Barbara, Françoise Hardy) � Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Attività culturali Description An account of the resource Le Attività Culturali di promozione linguistica si propongono l’obiettivo principale di valorizzare e diffondere in maniera efficace studi, materiali e ricerche circa la minoranza linguistica storica, ma anche quello di proporre attività e azioni di diverso genere rivolte sia alla popolazione locale, per riappropriarsi della propria cultura linguistica e della propria identità, con un occhio attento alle nuove generazioni, sia a quella turistica, per poter meglio comprendere la storia dei luoghi che sta visitando. Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource 8 femmes - Scheda film Creator An entity primarily responsible for making the resource Associazione Amici della Scuola Latina Description An account of the resource Scheda del film in lingua francese 8 femmes Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2023 Subject The topic of the resource Film Language A language of the resource Francese Italiano film